Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsEn 2011, Jane Land, alors professeur d’anglais, était célibataire et consciente que son prochain partenaire devrait être végétarien. À Grimsby, où elle vivait, les perspectives semblaient plutôt minces. « Je me souviens avoir été dans un restaurant et avoir commandé un repas végétarien, et j’ai discuté avec le serveur en lui demandant : « Est-ce que vous recevez beaucoup de gars végétariens ? Il riait », se souvient-elle. « ‘Vous devrez probablement aller sur Internet pour cela.' »Suite à ce conseil, Land a parlé à Matthew Glover sur un site de rencontres végétarien. « En fait, il était sur le site végétalien sœur, qui était encore plus spécialisé. » À l’époque, elle n’était pas sûre du véganisme – elle s’inquiétait de toutes les idées fausses sur les carences nutritionnelles, etc. «Je pense que lors de notre troisième rendez-vous», se souvient-elle, «j’ai commandé une pizza avec du fromage dessus, ce qui l’a bouleversé. C’était le début pour moi.«Je me souviens avoir été très inquiet de la contamination des produits laitiers par le fait de s’embrasser», dit Glover en riant.Depuis leur premier baiser végétalien, Land et Glover sont devenus le couple puissant d’une révolution végétale au Royaume-Uni. Quelques années après leur rencontre, ils se sont mariés et ont lancé la campagne caritative Veganuary, qui invite à s’engager en faveur d’un mois sans viande ni produits laitiers au début de l’année.Ce qui a commencé il y a 10 ans à la table à manger du salon de la mère de Glover est devenu un événement international annuel qui attire un million de convertis – et intègre des influenceurs tels que Joaquin Phoenix et Billie Eilish. Ils disent qu’au début, il y avait environ 250 000 végétaliens au Royaume-Uni. Aujourd’hui, selon les chiffres cités par la Vegan Society, il y en a environ quatre fois plus.Glover et Land réfléchissent à cette décennie avec moi dans leur Wagamama local à York. Ils auraient peut-être choisi des restaurants végétaliens indépendants, mais ils s’intéressent à la manière dont leur révolution peut être introduite dans le courant dominant. Wagamama, avec son engagement à long terme à proposer au moins 50 % de son offre à base de plantes, en est un bon exemple. « Ce qui est génial ici », dit Glover, « c’est qu’ils viennent de tout intégrer au menu principal. Dans certains endroits, les options végétaliennes sont encore un peu cachées, mais ici, tout est direct.Glover est attiré par ce qu’il aime appeler la « malbouffe végétalienne » au menu – chou-fleur bang bang, K-dogs végétaliens, côtes levées collantes – qui sont tous à la hauteur de leur facture. Nous commandons des assiettes d’accompagnement de chacun, ainsi que des plats principaux, dont le spécial Veganuary, un plat de nouilles à base de champignons à crinière de lion, cultivés spécialement pour la chaîne dans une ferme du Pays de Galles, plein de saveurs complexes et intensément gourmandes.Il existe une évangélisation sympathique à propos de Glover et Land, qui parlent en mangeant. Ils étaient tous les deux, dit Land, habitués aux ventes difficiles dans leur vie antérieure : elle enseignait Shakespeare aux adolescents, Glover dans les ventes de double vitrage. Ils sont parvenus à leur conviction de différentes manières. Alors que Land a toujours eu une aversion pour la viande – elle n’a jamais mangé de steak – Glover a davantage le zèle du converti. Il était végétarien depuis une décennie, à l’approche de la trentaine, dit-il, lorsqu’il est tombé sur une vidéo que Paul McCartney a partagée sur Facebook sur certaines des horreurs des industries des œufs et des produits laitiers. « Cette vidéo a vraiment changé ma vision de la vie », dit-il. « Je suis devenue végétalienne du jour au lendemain. Je viens de commencer à faire des recherches sur le mouvement des droits des animaux, à m’intéresser à l’espèce-isme – à tous nos préjugés contre les animaux.Pour en savoir plus, il a assisté à une conférence sur les droits des animaux à Washington DC. « J’étais le seul Anglais là-bas – et en costume de vendeur alors que tout le monde était en jeans et en T-shirts. Je savais que je voulais agir en fonction de toutes ces informations que je recevais, mais je ne savais pas comment. J’ai parlé à cette femme qui m’a demandé : « Dans quoi es-tu doué ? » Et j’ai dit : « Je suis bon en vente et en marketing. » Et elle a dit : « Eh bien, faites de la vente et du marketing pour les animaux. »Du côté de sa mère, Glover est issu d’une famille de bouchers, donc la famille a été son premier défi (sa mère, dit-il, est désormais végétarienne). Lorsqu’il a rencontré Land, ils ont évoqué différentes stratégies pour faire passer le message : des tactiques de choc mettant en avant la cruauté et les abus des élevages industriels ; des données montrant les effets catastrophiques de la consommation de viande sur l’environnement et le climat ; la promotion des alternatives végétales. Veganuary a rassemblé toutes ces idées.«J’ai fait Movember plusieurs fois», dit Glover, «et nous nous demandions simplement si nous pouvions en capturer l’esprit. Cela semble évident aujourd’hui, mais ce n’était pas le cas à l’époque. Les gens nous ont dit : faites-le comme un mois végétarien, un mois végétalien est trop dur. Mais je pense que la difficulté a joué en notre faveur car cela l’a rendu digne d’intérêt médiatique.Jane a mangé : curry Yasai katsu, 13 £. Matthew a mangé : Yasai pad thai, 13 £. Tim a mangé : Kare Lomen végétalien, 14 £. Ils ont partagé : des côtes levées végétaliennes, 7,50 £ ; chou-fleur bang bang, 6 £; K-dogs végétaliens, 7,50 £ ; bulgogi de steak à la crinière de lion, 15 £. Jane a bu : du jus de betterave, 6 £ ; Thé japonais aux cerises, 3,40 £. Matthew a bu : du café noir, 3,40 £. Tim a bu : Ginger no-jito, 6 £ ; thé à la menthe fraîche, 2,50 £. Photographie : Richard Saker/The GuardianJanvier était le mois évident pour ce type de résolution et il a séduit les restaurants et les supermarchés qui y voyaient une opportunité marketing pour leur mois le plus lent de l’année. Glover et Land ont vu leur idée se répandre à travers le monde. La terre reste au cœur du conflit. Le jour où nous déjeunons est la veille du lancement de leur livre de recettes Veganuary, conçu pour aider les initiés à maintenir le cap. « Lorsque les gens s’inscrivent, nous leur donnons toutes les ressources pratiques, la liste de courses, les recettes, puis au fil du mois, nous introduisons certains des problèmes environnementaux et de santé dans nos courriers électroniques et nos communications, et nous pourrions alors se retrouver avec davantage de messages percutants sur la cruauté envers les animaux. Il est difficile de mesurer exactement combien de personnes maintiennent leur engagement au-delà de janvier, suggère Land, car les enquêtes ont tendance à être complétées uniquement par les personnes qui arrivent jusqu’au 31, mais ils estiment qu’au moins la moitié abandonnent définitivement la viande et les produits laitiers. ou du moins apporter des changements fondamentaux à leur alimentation.ignorer la promotion de la newsletter précédenteInscrivez-vous pour Récupérez votre cerveauUn programme de coaching de cinq semaines pour vous aider à moins défiler et à vivre plusAvis de confidentialité: Les newsletters peuvent contenir des informations sur des organismes de bienfaisance, des publicités en ligne et du contenu financé par des tiers. Pour plus d’informations, consultez notre Politique de confidentialité. Nous utilisons Google reCaptcha pour protéger notre site Web et la politique de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.après la promotion de la newsletterGlover s’est éloigné du quotidien de l’association il y a quelques années pour se concentrer sur des projets commerciaux. Avec un partenaire commercial, il vient d’annoncer son intention de renommer leur entreprise VFC – une gamme de produits à base de protéines végétales à se lécher les doigts – en VFG (Vegan Food Group). «Nous saluons ceux qui descendent dans la rue ou s’enferment sur les grilles», lit-on dans la déclaration de mission du VFC. « Notre objectif est de démanteler ce système destructeur grâce à une bonne nourriture. Il s’agit de notre manifestation. « Le plan est d’investir dans d’autres start-ups basées sur les plantes » pour créer, dit-il, un groupe de marques partageant les mêmes idées, « une…
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