Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsEn 2020, j’étais un chef très fatigué, désillusionné par l’industrie hôtelière et cherchant à faire quelque chose de différent de ma vie.J’avais pensé à faire la transition vers l’écriture de voyage et j’étais sur le point de réserver un grand voyage à l’étranger quand soudain, comme beaucoup d’autres, je me suis retrouvé au chômage. Entre attendre en attente avec Centrelink et pleurer sur le canapé, j’ai finalement réalisé que je pouvais utiliser cette catastrophe comme catalyseur pour changer ma vie.Quand j’avais 15 ans, j’ai eu l’opportunité de faire une expérience de travail dans un café local sous la tutelle d’une incroyable femme chef. Je me suis inscrit pour un apprentissage, et c’était tout. J’allais devenir cuisinier.À 27 ans, j’étais toujours passionné par la cuisine, mais je savais que je ne voulais plus être chef. Et avec une pandémie mondiale qui fait toujours rage, mon fantasme d’écriture de voyage était définitivement hors de propos.J’ai donc élaboré un plan pour entreprendre des stages de courte durée dans le domaine de la nourriture. Je cherchais à apprendre d’une manière qui me permettait de faire le travail et de me salir les mains, plutôt que d’observer passivement. Je voulais rechercher des expériences dans différentes parties du pays; si je ne pouvais pas aller à l’étranger, ce serait bien de voir au moins plus d’Australie. Et j’ai ajouté une autre condition : je voulais apprendre des femmes. Après une carrière dans l’hôtellerie, j’en avais assez des hommes qui me disaient quoi faire.La prochaine étape de mon plan impliquait d’envoyer beaucoup d’e-mails, de se glisser dans les DM d’Instagram, de publier dans des groupes Facebook et d’appeler à froid des amis d’amis d’amis.Au début, j’ai reçu beaucoup de refus. Mais ensuite j’ai décroché de l’or : une boutique fromagère d’Orange s’est fait un plaisir de m’embaucher pendant environ huit semaines. Elle avait besoin d’augmenter la production avant un festival gastronomique, et mon expérience antérieure dans les cuisines m’a permis de bien faire pour le rôle. Elle me paierait même en tant qu’employée occasionnelle. La nièce d’un ami de la famille avait une chambre libre que je pouvais louer à peu de frais. C’était en train de se passer.Et puis j’ai été accepté pour un stage chez un petit éleveur de porcs et boucher de pâturage dans la région de Victoria. Le poste n’était pas rémunéré, mais je vivais sur place gratuitement et tous les repas étaient fournis.Maintenant, à ce stade, vous vous demandez probablement comment j’ai pu me permettre de laisser ma vie derrière moi et de partir en Australie pendant des mois d’affilée.Tu te souviens de ce grand voyage à l’étranger que je n’ai jamais fait ? J’ai pu vivre de ces économies pendant un certain temps. Je n’ai pas de personnes à charge et je suis extrêmement privilégiée d’avoir un logement stable et abordable. Malgré tout cela, c’était toujours une perte financière, et même si j’étais prêt à encaisser le coup à court terme, je savais que je ne pourrais pas le supporter longtemps.Mais ces stages m’ont permis de sortir d’une ornière et de réajuster mes priorités. J’ai changé mon objectif de voyage Ecrire à nourriture une écriture qui, avec le recul, convenait beaucoup mieux. Et il s’avère qu’envoyer un pitch à un éditeur est beaucoup moins stressant une fois que vous avez déjà envoyé 50 e-mails à des viticulteurs et des agriculteurs demandant si vous pouviez venir les suivre, s’il vous plaît.J’ai pris l’habitude de raconter mes expériences de stage, et il ne m’a pas fallu trop longtemps avant de décrocher un poste semi-régulier d’écriture alimentaire indépendante, qui est ensuite devenu un poste permanent à temps partiel.En m’intégrant dans différentes parties du système alimentaire, j’avais aussi accidentellement puisé dans une communauté prospère. Grâce à des amitiés nouées sur la ferme porcine, j’ai été mis en relation avec une association agricole à but non lucratif près de chez moi, ce qui a conduit à un travail plus régulier.ignorer la promotion de la newsletterInscrivez-vous pour enregistré pour plus tardRattrapez-vous sur les trucs amusants avec le récapitulatif de la culture et du style de vie de Guardian Australia sur la culture pop, les tendances et les conseils », »newsletterId »: »saved-for-later », »successDescription »: »Nous vous enverrons Saved for Later chaque semaine »} » clientOnly>Avis de confidentialité: Les newsletters peuvent contenir des informations sur les organisations caritatives, les publicités en ligne et le contenu financé par des tiers. Pour plus d’informations, consultez notre politique de confidentialité. Nous utilisons Google reCaptcha pour protéger notre site Web et la politique de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.après la promotion de la newsletterLa meilleure partie était que ces nouveaux emplois pouvaient (au moins partiellement) être effectués à distance. Alors une fois mes économies rechargées, je me suis lancé dans un autre stage, puis un autre. Chaque fois avec un filet de sécurité légèrement meilleur que celui que j’avais pour le précédent car chaque stage apportait plus d’opportunités et élargissait mes horizons.En 2022, j’ai passé du temps dans un jardin maraîcher dans le Queensland, puis j’ai pu me permettre de prendre l’avion pour Broome et de payer un expert autochtone en aliments de brousse pour m’apprendre la récolte sauvage. Ce fut une expérience qui a changé ma vie et qui a façonné ma façon de penser à la nourriture.La plus grande chose que j’ai apprise de tout ce parcours, c’est que les gens passionnés veulent partager leurs passions. Si vous avez toujours pensé que vous aimeriez apprendre le travail du bois ou le tissage : il y aura quelqu’un qui sera prêt à vous apprendre. Vous n’avez pas à le pousser au même extrême que moi; il y a peut-être quelqu’un plus près de chez vous qui est prêt à vous enseigner quelques heures par semaine.Et ce faisant, vous pourriez gagner bien plus qu’une nouvelle compétence grâce à l’expérience.Je suis toujours à la recherche de stages – si vous êtes une brasseuse, n’hésitez pas à m’écrire ! – et je pourrais ne jamais m’arrêter. La passion que j’ai découverte n’est pas juste pour un seul travail, ou même une seule carrière, mais une passion pour apprendre sur la nourriture et établir des liens avec les gens qui la produisent. Lucy Ridge est une écrivaine gastronomique qui vit et travaille dans le pays Ngunnawal et Ngambri. Elle travaille sur un livre sur ses expériences de stage
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