Customize this title in french Des rouges australiens classiques à savourer | Vin

Robert Oatley Semaphore Series Shiraz, McLaren Vale, Australie 2021 (10,50 £, The Co-op) Comme toutes les entreprises, le commerce du vin a tendance à être obsédé par la nouveauté. Il existe une habitude, exacerbée par la presse et les influenceurs, de toujours rechercher la prochaine grande (ou, pour les fashionistas, la petite) chose, ce qui, dans le vin, se traduit généralement par l’éloge de bouteilles fabriquées à partir de cépages moins connus ou de plus petits, ou des régions viticoles moins établies. J’en fais moi-même beaucoup, notamment lorsqu’il s’agit de la plus grande source de vin du Royaume-Uni, l’Australie, où il est facile d’être ébloui par l’émergence et la maîtrise croissante de ce que les Australiens eux-mêmes appellent des variétés « alternatives », du grec assyrtiko et du fiano du sud de l’Italie aux Ibères comme le tourgia nacional et le tempranillo. Le fait est, cependant, que, le plus souvent, mes vins rouges australiens préférés sont élaborés à partir des cépages de renom avec lesquels le pays s’est fait connaître pour la première fois, avec le shiraz – dont l’ajout récent de The Co-op est un particulièrement succulent. et savoureux – toujours le premier parmi ses pairs.

Tesco Finest McLaren Vale Grenache, McLaren Vale, Australie 2021 (11 £, Tesco) Les autres bouteilles de shiraz que j’ai appréciées récemment vont de la mûre profonde et richement satisfaisante mais fraîche et florale du Lodge Shiraz 2021 (15,99 £, ou 9,99 £ dans le cadre d’une caisse mixte de six, majestueux.co.uk) de de la société toujours fiable Jim Barry dans la Clare Valley en Australie du Sud, au extrêmement élégant et complexe Luke Lambert Syrah 2021 (à partir de 37,50 £, thesourcingtable.com ; philglas-swiggot.com) de la fraîcheur relative de la Yarra Valley de Victoria, qui , comme son nom l’indique (syrah est le nom français du shiraz) a une certaine parenté avec les grands vins de syrah du nord du Rhône en France. Cependant, le shiraz est de plus en plus éclipsé par une autre importation australienne de longue date du sud de la France avec laquelle il est souvent mélangé mais qui a parfois eu du mal à attirer l’attention : le grenache, qui est la base à la fois de l’abondante saveur d’herbes et de poivre blanc. le fruité doux des baies de la mise en bouteille de Tesco et l’exquis et éthéré Yangarra Old Vine Grenache 2021 (33,95 £, thevinorium.co.uk).

Cabernet australien de la Society, Australie du Sud, Australie 2021 (8,50 £, thewinesociety.com) Le principal challenger des cépages du Rhône (shiraz et grenache) dans les rouges australiens est le cépage le plus planté au monde : le cabernet sauvignon. Bien que d’autres pays – notamment la France (Bordeaux), les États-Unis (Californie) et le Chili – puissent venir à l’esprit comme spécialistes du cabernet avant l’Australie, il existe des vins de cabernet de renommée mondiale élaborés en Australie, avec des cuvées de premier ordre comme Penfolds, Mount Mary. , Moss Wood, Wynns, Yarra Yering et Cullen, tous à la toute première table des vins australiens. Il y a aussi de la valeur à trouver, notamment dans les styles de cassis mûrs et glorieusement purs de la marque propre de grande valeur de The Wine Society, assemblés par l’excellent producteur familial Yalumba issu de vignobles d’Australie du Sud. Comme le shiraz et le grenache, le cabernet est également bon dans les mélanges australiens, que ce soit avec le merlot dans le élégant et élégant Vasse Felix Filius Cabernet Merlot, Margaret River 2021 (14,99 £, ou 12,99 £ dans le cadre d’un mélange de six, majestueux.co.uk) ou avec du merlot et du shiraz dans un de mes vieux favoris réconfortants, Wirra Wirra Church Block 2020 (15 £, Sainsbury’s, Asda, Waitrose).

Suivez David Williams sur Twitter @Daveydaibach