Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words Des amandes de mer françaises au fenouil sauvage grec, les habitants recommandent les plats de saison incontournables d’Europe. Sarah Faith est rédactrice principale sur les valeurs chez Responsible Travel, une agence de voyages militante.Nous connaissons tous le coût carbone du vol, mais les vacances ont un autre prix planétaire : votre empreinte alimentaire.Dix pour cent ou plus des émissions de carbone de vos vacances proviennent de ce que vous mangez.Heureusement, il existe un moyen facile de couper votre empreinte alimentaire tout en profitant d’un bon voyage.Manger de façon saisonnière et locale tout en voyageant réduit les kilomètres alimentaires et élimine le besoin de transport réfrigéré ou de serres à température contrôlée. Cela vous permet également de vous connecter avec la population et la culture locales.Donc, si vous souhaitez parcourir l’Europe d’une manière plus respectueuse de la planète, choisir des produits de saison sur les marchés ou les restaurants locaux est un bon point de départ.Voici les meilleurs plats de saison à surveiller lorsque vous êtes en vacances en Europe.Quelle est la meilleure cuisine de saison à manger au Portugal ? »Je suis en admiration devant le medonhro », déclare Andrew Winter, fondateur de Vale de Moses, une retraite de yoga dans le centre le Portugal’s montagnes de la Serra de Estrela. »C’est souvent la première plante à être vue émergeant des pentes carbonisées après que les incendies de forêt ont laissé une apocalypse dans leur sillage. »Il parle des fruits vibrants ressemblant à des fraises qui mûrissent sur l’arbousier à la fin de l’automne. Le plus souvent, vous les trouverez dans les confitures (compota de medronho) ou dans l’eau de feu aguardente do medronho très prisée. Trouvez-le sur les menus des restaurants locaux sous ‘Digestivos’.Sur le Portugal, où les fruits de mer frais sont disponibles toute l’année, Joao Pedro Serôdio de la société d’écotourisme Quinta Lamosa recommande les sardines. « Dans les mois de juin et juillet, ils sont presque un plat national », dit-il.Dans les villes de pêcheurs comme Vila Praia de Ancora, sur la côte nord de l’Atlantique, il propose d’acheter le poisson directement auprès des pêcheurs, ou de dîner dans l’un des innombrables petits restaurants de plage spécialisés dans les sardines grillées.Quelle est la meilleure cuisine de saison à manger en Autriche ?Randonnée L’Autrichedu Tyrol oriental d’août à octobre et votre voyage sera ponctué de groseilles rouges, appelées ribisel. Retrouvez-les le long des chemins alpins ou dans les desserts, gâteaux et confitures.Xania Wear, qui dirige MoaAlm Mountain Retreat, utilise également des feuilles de ribisel, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. »Après une journée de randonnée, une tasse fraîche de thé aux groseilles rouges est le remède naturel parfait pour apaiser nos corps fatigués mais heureux », dit-elle.Automne champignons sont un autre favori saisonnier du Tyrol. Cherchez-les dans le pilzragout, un ragoût de champignons souvent servi avec des spätzle (un type de nouilles aux œufs) ou des knödel (raviolis).Quelle est la meilleure cuisine de saison à manger en Grèce ?Le printemps est le temps de l’agria horta, les verts sauvages, dans Grècede la région du Péloponnèse. »Le marché de Kalamata regorge d’un éventail ahurissant d’entre eux », déclare Fiona Hall, qui dirige vacances cuisine ici. « Les marchands font descendre leurs produits avant l’aube des montagnes Taygettos qui dominent Kalamata et où le sol est riche et fertile. »Son plat préféré est la marathopitakia, des petites tartes filo qui utilisent du fenouil sauvage – marathos – haché avec des poireaux sauvages, des oignons nouveaux et de l’ail des ours.Quelle est la meilleure cuisine de saison à manger en Italie ?Dans ItalieDans la région orientale des Marches, les légumes verts sauvages sont récoltés au printemps et en automne pour faire des frittata et des pâtes vertes, ou mélangés avec de la ricotta et du parmesan pour remplir des raviolis ou des tortelloni di magro.Giulia Savini, qui dirige la maison d’hôtes Locanda delle Valle Nuova, apprécie le fenouil sauvage – finocchietto selvatico – du printemps au milieu de l’été. Cherchez-le cuisiné avec des viandes blanches, du poisson, des escargots, du porc (dont la porchetta) et des légumes.Dirigez-vous vers l’Ombrie, le centre Italieen hiver, lorsque Marina Caldera de l’Agriturismo Podere le Olle près d’Orvieto vous conseille d’essayer la ribollita, une soupe de pain à base de haricots et de chou frisé.Elle recommande également les chardons locaux. «Nous les faisons d’abord bouillir puis nous les faisons frire avec une pâte. Ensuite, nous faisons une parmigiana d’hiver avec de la mozzarella et de la sauce tomate.En Lombardie, au nord Italie, faites attention aux pizzoccheri della Valtellina. Ce copieux plat de pâtes à base de farine de sarrasin est un incontournable de l’hiver depuis plus de 200 ans, déclare Jane Stuart-Smith de Slow Adventure.Il est servi avec des pommes de terre bouillies et du chou, et garni de fromage Casera et de beurre brun infusé à l’ail. Jane recommande de visiter Fratelli Ciapponi, les épiciers exceptionnellement anciens de Morbegno, pour trouver des ingrédients de saison et explorer des caves pleines de fromages et de charcuterie.Quelle est la meilleure cuisine de saison à manger en Espagne ?L’été dans le nord Espagne n’est pas complet sans gaspacho – une soupe froide composée de tomates et d’autres légumes d’été. Au printemps, les espárragos de Navarra, asperges blanches originaires de la région de Navarre frontalière avec la France, sont délicieuses trempées dans une mayonnaise maison.C’est selon Rasmus Pedersen, copropriétaire du spécialiste régional du voyage, Spain is More. Ses conseils saisonniers portent également sur les célèbres fruits de mer de la région.« Il y a un dicton populaire en Espagne qui dit que les mois avec ‘r’ sont ceux où les fruits de mer sont les meilleurs. C’est à ce moment-là qu’il a le meilleur goût.Ana Rodríguez García est d’accord. Elle dirige Peak Me Languages à la lisière du parc national des Pics d’Europe dans la région nord des Asturies, à seulement 20 minutes du côte. »Les criées aux poissons de Llanes et Bustio ont transformé le dernier étage du bâtiment en restaurant », dit-elle. « De cette façon, ils ont accès à la meilleure prise de la journée et vous pouvez en profiter aussi frais que possible. »« Les fruits de mer se dégustent mieux avec la boisson locale, Cidre. Accompagner votre bogavante (homard local) d’un cidre DOP (Denominación de Origen Protegida) – un cidre classé comme ayant été produit localement – soutiendra doublement l’économie locale.Quelle est la meilleure cuisine de saison à manger en France ?Manger de saison fait tellement partie intégrante de la Français que le Ministère de l’Agriculture publie une liste de produits de saison au début de chaque saison.Le panier de saison du printemps 2023 comprend des fèves et des asperges blanches, ainsi que des amandes de mer en Normandie et en Bretagne et des pomelos en Corse.Pour Sarah Peacocke de la maison d’hôtes Le Moulin du Chemin en Vendée, une région sur Francede la côte centrale, la récolte automnale des pommes et des poires est un point culminant. Mangez-les dans une tarte Tatin sucrée et collante – un dessert traditionnel.Elle recommande d’acheter sur les marchés locaux ou de rechercher un magasin de coopérative d’agriculteurs. Les Vergers de Vendée, par exemple, ont de nombreux points de vente à travers la région.Quelle est la meilleure cuisine de saison à manger en Croatie ?Matko Vojkovic est un chef et un fournisseur de vacances actives qui vit et travaille sur l’île de Vis, Croatie. »Mon été n’est pas un été sans pastèques, figues et courgettes de chez nous », dit-il. Il recommande également le peka – une façon traditionnelle de cuire la viande, les légumes et les fruits de mer dans une casserole fermée sur le feu – et l’artičoke na Dalmatinski, des artichauts de printemps avec des haricots verts et de la chapelure.
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