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De sinistres actes de « terrorisme du sushi » ont contraint quatre des « cinq grands » restaurants de sushi du Japon à abandonner le libre-service après que des images ont montré des clients frottant leur salive sur la vaisselle.
Les sushis servis sur tapis roulant ont longtemps été un favori parmi les convives, mais on craint maintenant qu’ils soient en voie de disparition en raison du comportement horrible de certains clients.
Les principaux restaurants japonais qui utilisent le système de service kaiten – ou rotatif – sont contraints de passer à des méthodes plus traditionnelles pour servir leurs délices crus en raison des tendances filmées et publiées sur les réseaux sociaux.
Aujourd’hui, seul l’un des cinq plus grands opérateurs de chaînes de sushis à tapis roulant au Japon, Kura Sushi, reste déterminé à le maintenir à la disposition de ses clients.
La tendance du « sushi-terrorisme » au Japon voit les clients faire des choses grossières dans les restaurants, comme lécher des bouteilles de sauce soja ou manger du gingembre directement dans un pot commun.
Un adolescent a été filmé en train de lécher une bouteille de sauce soja à Akindo Sushiro, au Japon, dans le cadre d’un acte connu sous le nom de « terrorisme du sushi ».
Sushiro s’est alors débarrassé de ses tapis roulants et a opté pour de grands écrans tactiles pour afficher ses plats.
Yoshinoya
En avril, des images montraient un homme, nommé localement Ryu Shimazu, dînant à Yoshinoya, Osaka, et utilisant une paire de baguettes pour mettre dans sa bouche de grandes quantités de gingembre rouge râpé provenant d’un récipient noir partagé.
Selon des informations locales, il a été arrêté pour avoir conspiré en vue d’interférer avec les affaires du restaurant populaire.
Yoshinoya a ensuite été contraint de cesser de proposer la fonction de service à la ceinture après que Shimazu « ait provoqué de l’anxiété et des malaises parmi d’autres clients et soulevé des doutes sur la sûreté et la sécurité dans l’industrie de la restauration ».
Mais les actes effroyables du « terrorisme alimentaire » ne se sont pas arrêtés là.
Akindo Sushiro
D’autres images ont également montré un adolescent au restaurant japonais Akindo Sushiro touchant des morceaux de sushi sur un tapis roulant avec des doigts fraîchement léchés et léchant des tasses avant de les laisser en pile pour être utilisés par d’autres clients.
Le propriétaire de la chaîne a déclaré que les images avaient entraîné une forte baisse des partages après qu’elles soient devenues virales et aient accumulé près de 40 millions de vues en juin.
Le restaurant Sushiro a été vu en train de se couvrir le doigt de salive avant de toucher des assiettes de nourriture, un acte qui a laissé les téléspectateurs – et le restaurant – sous le choc.
Selon The Asahi Shimbun, Sushiro s’est ensuite débarrassé des ceintures et a introduit un grand écran tactile pour afficher virtuellement les plats au lieu de faire défiler des assiettes de nourriture devant les convives.
Surnommé Digital SushiroVision, ou Digiro, un moniteur placé sur chaque table et chaque comptoir affiche des images animées de plats de sushi circulant sur le tapis roulant qui peuvent être commandés.
« La technologie numérique nous a aidés à créer une nouvelle façon de déguster des sushis sur tapis roulant », a déclaré Kohei Nii, président d’Akindo Sushiro Co, l’opérateur de la chaîne.
« Digiro offre une expérience culinaire plus joyeuse et plus divertissante. »
Les clips macabres ont non seulement causé beaucoup d’embarras aux restaurants populaires, mais ont également ajouté des dépenses aux restaurants ciblés qui ont été contraints de présenter des excuses à leurs clients dégoûtés.
Choshimaru
Craignant que la vague de « terrorisme du sushi » ne s’amplifie au Japon avec des images d’actes écoeurants apparaissant régulièrement sur les réseaux sociaux, Choshimaru, une chaîne qui exploite des restaurants à Tokyo et dans ses environs, a révélé l’année dernière qu’elle prendrait des mesures drastiques pour lutter contre ce problème. après qu’un dîner ait éteint une cigarette dans un pot de gingembre mariné.
Le personnel de la chaîne a d’abord commencé à apporter des condiments et des ustensiles à table chaque fois qu’un nouveau groupe de convives prenait place.
Mais le restaurant est ensuite allé plus loin et a révélé que les tapis roulants de ses 63 restaurants seraient éteints – et que davantage de personnel serait mobilisé pour livrer les commandes en main propre.
Bien que cette décision ait supprimé l’élément populaire et amusant de la commande de sushis, l’entreprise a estimé que l’absence d’assiettes traversant le restaurant sur un tapis roulant rendrait presque impossible aux farceurs de falsifier les commandes d’autres clients.
Et plusieurs autres restaurants ont emboîté le pas.
Kura Sushi veut catégoriquement conserver son système de tapis roulant
Chez Kura Sushi, les assiettes sont équipées d’écrans de protection, tandis que les tapis roulants sont équipés d’alarmes et de caméras de vidéosurveillance.
Kura Sushi a mis en place une série de mesures de sécurité coûteuses pour lutter contre ces actes révoltants.
Hama Sushi
Hama Sushi a aboli le tapis roulant au début de la pandémie, alors que la tendance commençait à devenir populaire au Japon, selon Japan Today.
Au lieu de cela, ils s’appuient désormais uniquement sur les tapis express utilisés par la plupart des grandes chaînes dans lesquels le client commande à partir d’un écran tactile placé à son siège et le plat souhaité zoome directement sur sa table.
Des tablettes sont également installées sur les tables, réduisant ainsi le besoin pour les clients d’avoir tout contact physique avec les plats avant ou après la commande.
Sushi Sushi
Pourtant, Kura Sushi prend position contre les « terroristes du sushi » et maintient les convoyeurs en vie grâce à l’utilisation de la technologie.
Le restaurant a été contraint de prendre des précautions particulières après qu’un client ait été surpris en train de manger des sushis sur un tapis en mouvement et de boire directement dans une bouteille de sauce soja commune.
Les nouvelles mesures comprenaient l’installation de couvertures antibactériennes pour protéger le poisson contre les gouttelettes de salive parasites et de systèmes de caméras IA pour identifier les comportements suspects des clients.
Ils ont également ajouté des puces électroniques sur les boîtiers contenant les assiettes de sushi.
En plus de surveiller depuis combien de temps ils sont restés assis sur la ceinture, ils seront en mesure de détecter si le boîtier a été falsifié afin que les clients puissent éviter les sushis qui auraient pu être compromis.
« Les sushis sur tapis roulant sont quelque chose dont nous sommes fiers en tant que partie intégrante de la culture japonaise. Nous voulons nous assurer que nos clients peuvent manger des sushis livrés à bord en toute sécurité et confortablement », a déclaré l’année dernière un responsable de l’entreprise.
« Notre entreprise a reçu un grand nombre de clients qui nous disent qu’ils ne font plus confiance ou ne veulent plus aller dans des restaurants de sushis à tapis roulant », a déclaré Hiroyuki Okamoto, responsable des relations publiques de Kura Sushi, aux journalistes, selon le Mainichi Shimbun.
« Il s’agit d’une crise non seulement pour nos magasins, mais pour l’ensemble de l’industrie du sushi sur tapis roulant », a déclaré Okamoto, ajoutant que l’utilisation de l’IA rassurerait les convives même si cela signifiait qu’ils étaient effectivement placés sous surveillance.
Mais la plupart des restaurants semblent en avoir assez du « terrorisme du sushi » qui leur retourne l’estomac et commencent à supprimer complètement les tapis roulants.