Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsFenix, bâtiment Goods Yard, Goods Yard Street, Manchester M3 3BG (0161 646 0321). Petites assiettes 6 £-35 £, grandes assiettes 16 £-65 £, desserts 10 £-14,90 £, vins à partir de 26,40 £Fenix ne demande qu’un regard furieux. Il se décrit comme un restaurant grec moderne. Je le décrirais comme une tentative d’aller si loin que tous les responsables tombent joyeusement de l’autre côté. Le cahier des charges était clairement régi par un mantra simple : « Comment ça, ça suffit ? Donnez-lui plus. Il est situé dans le nouveau développement de St John’s à Manchester, qui est si tranchant et cassant que vous pourriez vous couper le doigt. À l’intérieur, cependant, c’est une orgie de murs en faux grès arrondis et ondulés, de bois d’olivier poncé et de panaches de CO rétroéclairés.2 s’élevant au-dessus du bar comme des flammes. C’est ce que vous attendez de la société à l’origine du Tattu pan-asiatique. Celui-là a un faux cerisier en fleurs au milieu de la salle à manger et des dumplings hyper chers. Celui-ci ressemble à la cantina de l’original Guerres des étoilesuniquement avec du houmous ajouté.Si Dieu est dans les détails, ces gens sont vraiment de vrais croyants. À Fenix, qui se prononce comme l’oiseau flamboyant ressuscité, les hôtesses d’accueil sont habillées comme des prêtresses grecques dans des robes bleues fluides avec des chaînes en laiton à la hanche. Les cadres supérieurs sont vêtus de costumes beige clair, ils ressemblent donc à des dunes de sable marchant au large d’une plage ionienne. Chaque vaisselle robuste, chaque couvert effet laiton, chaque verre scintillant, chaque tasse et rond de serviette, a été choisi pour que vous le pesiez dans votre main et que vous vous sentiez spécial rien qu’en le tenant. Le plafond du bar du rez-de-chaussée est orné d’un champ de blé afin que, dans vos tasses, vous puissiez regarder vers le haut avec étourdissement et vous imaginer soit comme Russell Crowe dans Gladiateur ou Theresa May dans ses années folles. L’éclat continue jusqu’aux toilettes. Vous pouvez avoir une fuite puis vous oindre avec les onguents Lalique. Fenix, c’est 10 000 bobines Instagram qui n’attendent que d’arriver. C’est un immense décor et vous êtes la star.« Pas tant déconstruit que retapissé » : moussaka. Photographie : Shaw + Shaw/The ObserverD’habitude, je déteste ce genre d’endroits à première vue, car cela fait gagner du temps. Trop souvent, lorsque des millions ont été dépensés pour la décoration, la nourriture passe au second plan. Lorsque notre serveur prononce le discours obligatoire sur le partage des assiettes et sur le fait que ce soit prêt et que c’est du grec moderne avec une « touche asiatique », mon cœur s’enfonce profondément dans mes bottes qui soutiennent les chevilles. S’il vous plaît, arrêtez de déformer les choses. Laissez-les déroulés. Cependant, la preuve ne se trouve pas seulement dans le pudding, mais dans tous les cours qui le précèdent. Parce que la nourriture ici, gracieuseté du chef grec Ippokratis Anagnostelis, est délicieuse. Oui, cela peut être manipulé. Et non, ce n’est pas l’endroit idéal pour les classiques des tavernes. Mais c’est vraiment délicieux et, à sa manière, tout à fait réconfortant.Commencez par la « moussaka », qui nécessite ces guillemets, car c’est un assemblage plutôt qu’un plat tout-en-un. Il y a un gros morceau d’aubergine rôti lentement en dessous, surmonté d’enchevêtrements de côtes de bœuf braisées. Par-dessus, une couette de béchamel au fromage et, à côté, des disques de pommes de terre sautées. Ce sont toutes les saveurs et les textures de la moussaka, pas tant déconstruites que retapissées. Certaines personnes s’opposent par principe à cette absurdité. Mais quand, comme ici, c’est fait avec une telle attention aux détails, les objections disparaissent. Ça marche.« A voir et à manger » : le tartare de bar. Photographie : Shaw + Shaw/The ObserverLe taramasalata est léger et mousseux, le pitta qui l’accompagne est chaud et cloqué, doux et nappé d’huile d’olive. Un tartare de bar vaut à la fois le détour et la dégustation. Le tian de poisson lié à la mayonnaise est recouvert d’un glaçage brillant d’une vinaigrette aux agrumes avec juste une légère touche de safran et surmonté d’une cuillerée de caviar, qui fait moins office de symbole de statut que d’assaisonnement. Le plat le moins catégorisable est un autre morceau d’aubergine rôtie. Il est garni d’un houmous aux noisettes. Des bouquets de chou frisé frit se dressent fièrement sur le dessus et s’étend sur le côté se trouve un lac doré de sauce miso-tahini parsemée de graines de sésame. Est-ce un plat grec aux influences japonaises ou un plat japonais, qui a passé l’été à traîner sur une île grecque ? Je ne suis pas sûr de m’en soucier vraiment.Les plats plus copieux incluent un gigot d’agneau rôti lentement pour quatre au prix de 95 £. Il doit être commandé 24 heures à l’avance. Vous y êtes invité lors de votre réservation, en compagnie des bouteilles de Laurent-Perrier Rosé Brut à 125£. Eh bien, pour moi, cela ressemble à une soirée de fessée. Comment ça, crise du coût de la vie ? Jamais entendu parler. Décidément, je me suis désormais beaucoup livrée à ce lieu, avec ses prêtresses, ses faux feuillages et ses blés suspendus. Nous avons un plateau de crevettes tigrées épicées, épaisses de deux pouces, carbonisées et fumées, le tout accompagné d’une vinaigrette poivrée au yuzu et à l’huile d’olive. Apportez les bols à doigts.« Un plat fabuleux » : l’orzo et la langoustine. Photographie : Shaw + Shaw/The ObserverNous nous penchons sur un fabuleux plat d’orzo, cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et féculent dans une bisque de homard anisée et surmonté de trois grosses queues de langoustine, plus une tête de langoustine qui vous regarde par-dessus ses griffes, comme pour vérifier que vous mangez. un bon moment. Oui, merci d’avoir demandé. Les desserts comprennent une crème brûlée épicée à la cannelle, aussi accomplie que toutes celles qu’on m’a jamais servies, la crème anglaise juste prise, la feuille de caramel fine comme du papier de soie. A côté, une assiette de pomme caramélisée avec des grains de chapelure de biscuit. C’est pour partager. Cela pourrait très bien se traduire par « pour se battre pour ».Il faut s’abandonner à Fenix, tout comme à Disneyland ou à une croisière dans les fjords norvégiens ou à un jardin de torture de Soho. Peut-être que vous ne pensiez pas que c’était votre scène. Mais maintenant que vous êtes ici, il s’avère qu’il y a beaucoup à recommander. Oui, certains Fenix sont vraiment très idiots. La liste des cocktails comprend la limonade Apollo’s à base de vodka. La description explique qu’Apollo était sacrément joli et doué dans des choses comme le tir à l’arc et un peu de devinette légère. « Notre version alcoolisée de la limonade est tout aussi vibrante. » C’est assez bien pour moi.« Aussi accompli que tous ceux qu’on m’a jamais servi » : crème brûlée, servie avec crumble aux pommes. Photographie : Shaw + Shaw/The ObserverComme une nuit dans ce jardin de torture de Soho, manger ici s’avérera également punitif, surtout si vous faites rage devant la carte des vins sans bonnes affaires. Là encore, ce faux olivier de 15 pieds ne sera pas rentabilisé et danser autour de l’un d’entre eux comme si vous étiez devenu votre propre dieu grec peut être amusant. Les autres clients présents ce midi ont clairement accepté le prix, car c’est Manchester en costume et botté et c’est une foule qui sait s’amuser. Mais même si rien de tout cela ne vous plaît, même si vous n’avez pas envie de manger sur le plateau ensoleillé de Maman Mia !, venez pour la nourriture. C’est génial.Nouvelles bouchéesLe groupe de restaurants sri-lankais né à Cheltenham, The Coconut Tree, qui possède neuf succursales dans le sud-ouest et les Midlands, finance un investissement d’un million de livres sterling pour soutenir sa croissance, en commençant par deux sites à Londres. Le plan d’affaires ambitieux prévoit que l’entreprise s’étendra à 20 sites d’ici fin 2025 et à 50 d’ici fin 2028, avec l’espoir d’augmenter son chiffre d’affaires annuel de 6,7 millions de livres sterling actuellement à 70 millions de livres sterling. En plus d’un retour sur investissement potentiel, ceux qui s’inscrivent se verront offrir diverses incitations, notamment des réductions et des repas gratuits. Tous les détails…
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