Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsRécemment, j’ai réalisé que je pouvais voyager dans le temps avec rien d’autre qu’un peu d’huile. C’est tout ce qu’il a fallu pour me faire traverser les années. Que glou-glu d’huile.Cela m’a emmené au claquement d’une vieille cuisinière à gaz priant pour qu’elle puisse allumer une dernière flamme. Le claquer de plastique percé sur du poulet Costcutter pré-coupé en dés, ou – plus probablement – celui-là rapidement tranche pour séparer six hot-dogs d’une prison glissante.Le bruissement d’un sac de sautés gonflé s’est ensuite déversé dans un wok bon marché et le son aigu CHHHHHHH parce qu’il faisait beaucoup trop chaud et maintenant tout est foutu.Ce versement d’huile m’a ramené à la vingtaine : la première fois que j’avais de l’huile à verser.Ces repas bon marché de 10 minutes étaient beaucoup plus rapides que les repas avec lesquels j’avais grandi.Dans l’enfance, c’était mieux, plus lentement, et quelqu’un d’autre le faisait.J’entendais d’abord le râle paresseux du tiroir à couverts de la cuisine.La côtelette d’une carotte et le fait de savoir que bientôt ma mère suisse m’en apporterait une comme entrée économique.J’entendais le son sourd de Radio 2. Des casseroles, des poêles. Un tiroir d’instruments métalliques obscurs et peu utilisés, collectés au fil des décennies et tintant les uns contre les autres comme de minuscules armures. Après un âge, le manivelle du vieux moulin à poivre en bois.L’appel d’invocation qu’elle faisait chaque nuit à travers la maison : « Esssss-ennnn! »Et puis tu manges.Des morceaux entiers de vie peut être portionné par les sons. La nourriture offre sa propre bande-son puissante, nous rappelant de bons moments, ainsi que ceux qui mériteraient un peu de travail, comme les sons qui accompagnaient les premiers repas en solo de la fin de mon adolescence :La viande en conserve du Tesco local. Le psssh et le craquement de l’ouvre-porte, les perçages répétés alors qu’il perdait son emprise, le relief de la lumière bruit lorsque le couvercle heurta le plan de travail, puis le bruit sourd et sourd ploc de viande congelée et douteuse sur une poêle Argos bon marché.À cette époque-là, vous étiez pressé de manger, pressé de sortir ou pressé parce que vous aviez a été dehors, dépêche-toi parce que tu meurs de faim, dépêche-toi parce que ça n’a pas d’importance, parce que c’est juste le dîner, il y en a un autre demain, et alors si ça plops? Illustration : Jacquie Boyd/L’ObservateurLes sons sont puissants souvenirs, dit Chester Santos, « l’homme international de la mémoire ».Santos est vainqueur des USA Memory Championships et peut mémoriser 100 nouveaux noms en 15 minutes. Il s’inspirera également toujours du son du pop-corn qui éclate. Cela le ramène directement aux samedis après-midi avec des amis qui regardent des films. Idem avec cette odeur de noyau grillé et dérivée ; les sens fonctionnent comme une machine à voyager dans le temps.« En général, dit-il, le son est le frère cadet le plus pauvre en termes de capacité à déclencher des souvenirs. Le bulbe olfactif, qui traite l’odorat, est directement connecté à l’amygdale, qui traite les émotions, et à l’hippocampe, qui traite la mémoire.Il considère la nourriture, les dîners et les repas comme relevant d’une expérience émotionnelle ou d’une « mémoire épisodique », où les gens se souviennent des sensations de la vie à travers des faits et des chiffres.Vous vous souvenez à quel point le repas vous a réchauffé le cœur, pas à quel point beaucoup les ailes de poulet habanero à la mangue que vous avez mangées, leur coût ou tout ce qui est couvert par la « mémoire sémantique ». L’expérience s’imprime. Et un son clair et définitif lié à votre passé peut faire revivre des détails dont vous ne vous souviendrez peut-être plus jamais. »Les émotions fortes qui associent le son à un repas », déclare l’Homme international de la mémoire, « peuvent contrebalancer l’avantage de l’odeur en tant que déclencheur de mémoire ».Mon début années 30, et nous apprenions à cuisiner. j’avais été un nous quelque temps maintenant, et elle et moi réalisions que cuisiner était en fait une chose que les gens faisaient.Maintenant, nous allions sur des marchés bruyants, ramassant des bribes et des ampoules, buvant des cafés de barista hurlants, grattant les chaises en métal des tables en métal froid et rigide.Puis, les joues fraîches, après le tintement des pintes au Crown, nous nous blottissions le soir, prenions soin les uns des autres.Les sons incluaient le braaap pendant que vous tordez le goulot d’une bouteille de vin fraîche.La fraîcheur printanière le plus zzzzest d’un citron de supermarché.Le baiser bruyant que produit une dernière pression d’une bouteille de miel pressée.Peut-être un autre braaap.Oh, nous étions dans notre élément.Et puis nous avons mangé.James Mansell est professeur de histoire culturelle et études sonores à l’Université de Nottingham. À la rentrée de chaque année scolaire, il demande à ses élèves de penser à un son qui leur rappelle leur chez-soi. « Le plus souvent, dit-il, ils pensent aux bruits de la cuisine. Grattage. Tapotement. » Le bruit des précautions prises. « Des bouilloires bouillantes pour une tasse de thé réconfortante. Parfois, on fredonne et on chante pendant la préparation du repas du soir.Il dit que « ces sons du quotidien, même si nous ne les considérons pas comme très importants, jouent un rôle dans la construction de ce que nous sommes. Ils sont la bande sonore de notre moi intime. La nourriture et la cuisine sont étroitement liées aux souvenirs des proches, des soignants, qui ont cuisiné pour nous dans le passé.Il cite un exemple donné par un élève : « Le bruit d’une alliance qui frappe contre un rouleau à pâtisserie pendant que l’on étale une pâtisserie. »De retour chez moi, et quoi Il semblait que quelques instants après ce tintement de pintes à la Couronne, nous avions des enfants et devions faire attention à ne pas les réveiller avec les coups de ciseaux fatigués et fatigués de fin de soirée dans le film serré d’un curry vert M&S Thai.ignorer la promotion de la newsletter précédenteInscrivez-vous pour Récupérez votre cerveauUn programme de coaching de cinq semaines pour vous aider à moins défiler et à vivre plusAvis de confidentialité: Les newsletters peuvent contenir des informations sur des organismes de bienfaisance, des publicités en ligne et du contenu financé par des tiers. Pour plus d’informations, consultez notre Politique de confidentialité. Nous utilisons Google reCaptcha pour protéger notre site Web et la politique de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.après la promotion de la newsletterParfois, je dînais seul en ville.Je mangeais tard après le travail – « non, juste pour une fois s’il te plaît » – dans un petit restaurant indien au bout d’une rue.Je peux sentir le brouhaha des premiers rendez-vous en sourdine, des inconnus testant prudemment les humeurs, grinçant des couteaux bon marché sur de larges assiettes au son de douces cordes de sitar, avant une secousse comme COMMENT EST VOTRE REPAS, TOUT EST OK ! » est venu à plein volume d’un homme en gilet rouge.Et chaque le temps, le grésillement festif momentané d’un plat raffiné sur une assiette raffinée qui passe devant votre table pour organiser la soirée de quelqu’un d’autre. Illustration : Jacquie Boyd/L’ObservateurChristine Ha est un le chef et le propriétaire du restaurant Blind Goat à Houston, Texas. Le son est particulièrement important pour elle.« Au son, dit-elle, je sais si une poêle est suffisamment chaude pour saisir un steak. Ou faites revenir de l’ail. Je sais quand l’eau bout ou si une soupe mijote.Hà a commencé à perdre la vue en 2004 et, en 2012, elle était la première candidate aveugle à MasterChef États-Unis. Pour elle, le bruit de la nourriture, des cuisines, de la préparation la ramène directement aux côtés de sa mère, celle qu’elle a perdue quand elle n’avait que 14 ans.«Il y a deux sons en particulier», dit-elle. « L’un d’entre eux est le bruit d’un couteau coupant ou hachant sur une planche à découper. Cela me ramène à mes premiers souvenirs de ma mère cuisinant dans la cuisine, coupant peut-être de l’oignon pour le pho ou hachant des crevettes pour ses nems bien-aimés. L’autre bruit est le simple cliquetis d’un couvercle qu’on remet sur une marmite.Que bruit n’est pas le son d’un repas terminé, mais d’un repas en développement, d’un repas qui prend ses marques. Le son des soins pris.« J’entendais souvent ce bruit de la part de ma…
Source link -57