Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsCela fait 10 ans que Jane Land et Matthew Glover ont lancé une révolution végétale. Au cours de la dernière décennie, le nombre de végétaliens au Royaume-Uni a quadruplé pour atteindre un million.Ici, cinq lecteurs racontent comment ils se sont comportés avec Veganuary depuis son lancement il y a dix ans. »La seule chose que je regrette, c’est de ne pas l’avoir fait plus tôt »J’ai essayé le véganisme en janvier 2014, ce qui coïncidait avec le premier Veganuary. Je ne me suis engagé que pour six semaines, pensant que ce serait trop difficile de se passer de fromage. Je me souviens encore d’avoir pris quelques heures pour faire mon premier magasin d’alimentation, en lisant toutes les étiquettes. Cela fait maintenant 10 ans que je suis végétalien, la seule chose que je regrette, c’est de ne pas l’avoir fait plus tôt. Je ne considère même plus la viande comme un aliment. C’est comme manger un cadavre, ce qui, je le sais, semble un peu extrême.Veganuary consiste simplement à essayer quelque chose pendant le mois pour voir si cela vous convient ou non. Si vous envisagez de modifier votre consommation alimentaire, vous devez faire des recherches. Mais je pense qu’il est tout aussi facile d’être une personne en mauvaise santé qui n’est pas végétalienne que d’être un végétalien en bonne santé. Grace Fielder, 44 ans, Milton Keynes »J’ai trouvé une âme sœur grâce au véganisme »Amber McKay et son mari. Photographie : Mian Photography and Training/Guardian CommunityJ’ai lancé Veganuary en 2020, avant que le monde ne sombre dans le chaos de Covid. J’avais déjà cette tendance, en mangeant moins de viande, lorsqu’un ami m’a dit : « Essayez, vous aimez les animaux » – c’est ce que j’ai fait. Je ne savais pas que cela allait changer ma vie. J’ai commencé à suivre des comptes de réseaux sociaux pour des recettes végétaliennes et je suis tombé sur un gars végétalien en Écosse. J’ai aimé ses photos de nourriture et il cultivait des légumes comme moi. Un soir, il a ouvert ses DM à ceux qui trouvaient Covid difficile. Bientôt, nous parlions quotidiennement de nourriture végétalienne, de mariages ratés, de politique, de notre amour pour les mots croisés énigmatiques du Guardian et bien sûr de la vie pendant la pandémie. Nous sommes passés aux appels téléphoniques, aux chats vidéo et à regarder ensemble Gardeners’ World en direct. Nous avons trouvé une âme sœur dans le chaos.À l’époque, il vivait en Écosse et moi en Irlande. Mais à Noël 2020, vous pouviez voyager avec un test Covid négatif – alors je lui ai rendu visite et nous nous sommes fiancés au château d’Édimbourg. Quand j’ai dû rentrer chez moi, le personnel de l’aéroport a été très gentil avec la femme qui sanglotait au départ. En janvier 2021, il y a eu un assouplissement similaire des restrictions liées au Covid et mon homme végétalien écossais a emballé sa vie et a déménagé en Irlande. Nous nous sommes mariés en septembre de la même année avec un gâteau végétalien. Amber McKay, 52 ans, Roscommon, Irlande »Ma femme et mes enfants se sont retirés de notre expédition végétalienne »Pour moi, [doing Veganuary] cette année, l’objectif était d’apporter un petit changement positif pour le bien de l’environnement. J’ai appris qu’une bonne nourriture végétalienne doit être réfléchie. L’essentiel est d’avoir les bons ingrédients dans le placard : du miso, de bonnes pâtes, du lait de coco, des noix, des fruits secs, des champignons séchés. Vous devez traiter chaque ingrédient individuellement pour obtenir la saveur. Les légumes rôtis à sec aident à ajouter de la profondeur à la nourriture. Pour atteindre les notes crémeuses, le fromage végétalien est tout simplement un non pour moi. Cependant, les yaourts végétaliens à base de noix de coco sont très agréables pour un burrito au chili ou pour préparer une raita.Cela a été amusant et instructif et j’ai eu des périodes choquantes dans la cuisine en préparant de la mozzarella végétalienne pour nos « vendredis pizza » hebdomadaires. C’est à ce moment-là que ma femme et mes enfants se sont complètement retirés de notre expédition végétalienne.Je ne vais pas être entièrement végétalien maintenant. Ne pas manger de chocolat et de gâteaux, c’est vraiment bien et ça ne me manque pas. Je vais être végétalien pendant la semaine de travail et ensuite faire ce que je veux le week-end. Matt Haley, 37 ans, Bramhall »Je ne suis pas strict »J’ai fait du « Veganuary à moitié cul », où j’essaie de réduire ma consommation de produits laitiers et d’œufs autant que possible, mais je ne suis pas strict. Je suis végétarien depuis des années donc la partie viande n’est pas difficile. Cependant, je suis un grand accro au chocolat, donc le chocolat au lait m’a manqué, mais j’ai plutôt mangé du chocolat noir.Le plus difficile a été d’éviter les aliments ultra-transformés, comme le sont tant d’aliments végétaliens achetés en magasin, et quand j’ai eu moins de choix – comme lorsque je me rends sur les services d’autoroute ou que j’assiste à des funérailles familiales où la veillée funèbre était uniquement composée de viande. et à base de fromage et mon option végétalienne était des chips prêtes à l’emploi. Je ne vais pas commencer à vérifier tous mes produits de beauté, par exemple, pour voir s’ils sont végétaliens. Je vérifie déjà s’ils sont testés sur des animaux. Je ferai désormais des changements pour réduire la teneur en produits laitiers et en œufs, mais je ne pense pas que je vais devenir entièrement végétalien. Claire, 32 ans, Birmingham« Je suis toujours végétalien… Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?Je me suis inscrit à Veganuary en janvier 2018. Auparavant, j’étais végétarien depuis longtemps, mais j’avais commencé à acheter de la viande biologique. Je pensais à tort que cela était favorable aux autres espèces. Je me souviens avoir tranché du poulet biologique en 2017 et j’ai eu ce qui ressemblait à une révélation. C’était un être vivant, respirant et sensible et j’ai décidé que je ne voulais plus en faire partie.Cependant, je pensais qu’être végétalien était assez extrême, donc je ne savais pas par où commencer. C’est alors que mon ami m’a suggéré Veganuary. L’expérience était fascinante et stimulante. J’avais dit à ma famille que je n’achèterais ni ne cuisinerais quoi que ce soit qui ne soit pas végétalien, et ils ont accepté de me rejoindre, ce qui m’a aidé. Je me suis abonnée à un magazine végétalien qui m’a aidé à planifier mes repas et j’ai acheté le livre Veganuary qui contient des conseils encourageants et me rappelle pourquoi il est important de devenir végétalien.J’ai regardé les films recommandés et lu beaucoup. Tout cela a rendu le mois vraiment facile. Il y a eu quelques obstacles en cours de route – manger des produits laitiers par erreur – mais je suis toujours végétalien et j’adore ça ! Je suis beaucoup plus à l’aise dans la cuisine de plats végétaliens et je me sens en bonne santé, physiquement et mentalement. Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ? Claire Hardman, 57 ans, Leicester
Source link -57