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Je paysage pastoral des basses terres autour de la réserve Close House Riverside du Northumberland Wildlife Trust, sur la rive nord de la Tyne, est un endroit improbable pour trouver une fleur sauvage des montagnes, le pennycress des Alpes, rare au niveau national. Mais au printemps, une zone de prairie de la taille d’un terrain de football est égayée par ses épis de fleurs blanches aux extrémités émoussées, teintées de mauve à leur ouverture.
Percy Thrower, dont les émissions télévisées sur le jardinage lui ont valu le statut de célébrité dans les années 1960 et 1970, aurait sûrement eu une théorie sur la raison pour laquelle ce membre montagnard de la famille des choux prospère ici. Il faisait souvent précéder les réponses aux énigmes botaniques par la phrase « la réponse se trouve dans le sol », et cela explique en effet pourquoi Noccaea caerulescens est abondant sur la réserve. Il s’agit de prairies calaminariennes, un habitat rare contaminé par des siècles de dépôts de métaux lourds accumulés, lavés en aval des décharges minières dans les hautes Pennines – sans doute l’un des résultats les plus heureux de la pollution, pour cette espèce au moins.
Les racines de pennycress alpin sont confortables ici; c’est un métallophyte, accumulant en toute sécurité du zinc et du plomb à des concentrations 30 fois plus élevées que celles qui tueraient la plupart des plantes. Son abondance locale est la conséquence d’inondations et d’une industrie qui a commencé il y a longtemps, lorsque les gens ont appris à extraire et à fondre des minerais métalliques.
Cela pourrait aussi expliquer pourquoi nous avons trouvé un champignon aux morilles ici, dans les bois riverains un peu plus en aval. Ce délice gourmand, très recherché par les champignons butineurs au printemps, a une affinité pour les métaux lourds. Des expériences en Chine, inoculant des sites industriels avec son mycélium, suggèrent qu’il pourrait s’avérer utile pour éliminer les résidus métalliques toxiques des terres contaminées.
Je n’ai jamais goûté à ce champignon peu commun, étrangement fascinant, avec son chapeau en nid d’abeille de la taille d’une balle de tennis. Il ressemble à un cerveau sur une tige, à tel point qu’il n’est peut-être pas surprenant qu’il vibre. Toxique lorsqu’il est cru, mais un délice épicurien après la cuisson, apparemment; morille avec poitrine de poulet, marsala et crème semble tentant, bien que l’assaisonnement avec des concentrations inconnues de métaux lourds toxiques le rende moins attrayant. Je suis fasciné par les champignons pour leur beauté et leur biologie d’un autre monde, plutôt que pour leur potentiel culinaire – et c’est une réserve naturelle, donc il serait hors de question de le récolter.