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je ne se désintéressera jamais des experts, mais parfois, ce qui est compréhensible, les experts se désintéressent de parler à la presse. J’ai vu quelqu’un sur Twitter une fois, décrivant l’expérience de traiter avec des journalistes : « Cher X, désolé, il m’a fallu sept mois pour répondre. Je ne peux rien faire avec votre projet, malheureusement, mais pourrais-je vous interviewer sur cette autre chose – doit être dans les 20 prochaines minutes? » Vous pouvez voir à quel point ce serait ennuyeux.
Quoi qu’il en soit, je cherchais un nutritionniste, et cela devait être dans les 20 prochaines minutes, et tous ceux que je connaissais me fuyaient, et celui que mon collègue connaissait s’est avéré être un expert en mesure de la graisse corporelle, qui est pas la même chose, et j’étais en train de gratter les données de mon groupe WhatsApp de quartier lorsque j’ai parlé à un jeune fixateur de télévision. Elle connaît forcément quelqu’un, pensai-je – les téléspectateurs connaissent tout le monde. Et elle l’a fait.
Le sujet était le sel – pourquoi en avons-nous besoin, combien en avons-nous besoin, pourquoi en voulons-nous plus que nécessaire ? – et il y a eu quelques sonnettes d’alarme auxquelles je n’ai pas tenu compte. Elle a beaucoup parlé des électrolytes et des aliments transformés, du système immunitaire et de la biodisponibilité. Tout cela avait beaucoup de sens, mais il y avait un accent sur les viandes crues que j’ai trouvé surprenant. Les modes vont et viennent et semblent souvent improbables – si vous vous souvenez de Beyoncé faisant une cure de désintoxication au sirop d’érable, vous avalerez n’importe quoi – mais je n’ai certainement pas reçu le mémo disant que nous évitions maintenant les aliments transformés en mangeant du poulet cru. Enfin, quelque chose est passé : les os vont bien – vous n’allez pas faire une overdose de sel en mangeant des os.
« Attendez, parlons-nous de chiens? »
« Je fais aussi des chats – tous des animaux de compagnie. »
« Alors tu es un animal de compagnie nutritionniste? »
Dès que les mots sont sortis de ma bouche, j’ai compris : j’avais demandé à la jeune fille si elle avait un numéro pour « nutritionniste animalier ». Je voulais dire « une nutritionniste qui est ta préférée, qui répond toujours à tes appels ». Il est possible que ce sens soit complètement tombé en désuétude. Les jeunes sont formidables, n’est-ce pas ? Si elle pouvait produire un véritable nutritionniste pour animaux de compagnie, imaginez combien de nutritionnistes humains elle doit connaître.