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- Le grand chef Dabiz Muñoz, 43 ans, a décrit la dégustation de sperme de poisson-globe rôti au Japon.
- Il a dit que le plat, appelé shirako, était « indescriptible, ça m’a énormément époustouflé ».
- Dabiz Muñoz a été couronné meilleur chef du monde lors des « Best Chef Awards 2022 ».
Le « meilleur chef du monde », Dabiz Muñoz, a récemment publié un article sur l’expérience du sperme de poisson-globe rôti au Japon.
Après avoir récemment essayé le plat appelé shirako au Japon, Muñoz, 43 ans, a déclaré : « Du sperme de poisson-globe grillé. Indescriptible, ça m’a énormément époustouflé.
Une personne a commenté: « Maintenant, c’est du foodporn. »
Le sperme de poisson est considéré comme un mets délicat au Japon et peut également être fabriqué à partir de morue, de lotte, de poulpe, de saumon et de calmar.
Le sperme est extrait en séparant les sacs de sperme chez les poissons mâles et peut varier en couleur du blanc au ton rosâtre.
Selon The Indy100, Muñoz envisage maintenant la délicatesse du sperme à son menu dans son restaurant somptueux DiverXO à Madrid, qui a trois étoiles Michelin.
Muñoz est connu comme un « chef follement créatif » et DiverXO propose « de nouvelles façons inexplorées de comprendre l’expérience gastronomique », selon son site Web. Le menu dégustation de 12 plats propose « un voyage dans l’univers hédoniste, gourmand et créatif de Dabiz Muñoz ».
Au lieu de réserver une table, les convives doivent acheter un billet pour manger chez DiverXO qui coûte plus de 400 $.
Pour la deuxième année consécutive, Muñoz a été couronné meilleur chef du monde lors des « Best Chef Awards 2022 » à Madrid.