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Notre amour des citrons a des racines profondes. Ils ont été représentés dans des natures mortes et dans le pop art, dans des contes de Joan Didion et James Joyce, et ont même joué un rôle dans la fondation de la mafia. Ainsi, lorsque David Lane et Marina Tweed du journal gastronomique et culturel Gourmand recherchaient le prochain sujet de leur série de livres célébrant les ingrédients individuels (les œufs venaient en premier), les citrons étaient un choix évident. «Le citron est le roi des agrumes», explique Lane. Présentant des œuvres d’Édouard Manet, Picasso et Frida Kahlo ainsi qu’une collection d’essais, de recettes et de nouvelles photographies, c’est un livre dans lequel se plonger. Lane a-t-il une image préférée ? « La peinture murale égyptienne du tombeau de Nakht [below]. C’est tout simplement magnifique.