Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words
Comme le dit l’adage : les bonnes choses viennent en petits paquets. Selon les experts de l’industrie de l’alcool, les consommateurs britanniques choisissent de plus en plus de déguster leurs boissons en portions plus petites, mais de meilleure qualité, ce qui alimente la tendance des bouteilles de dégustation de 100 ml.
Ce changement vient d’un désir d’être en meilleure santé, disent les experts, alors que la consommation d’alcool chez les adolescents et les jeunes britanniques est en baisse. En juin 2023, Tesco a vendu 25 % de bière à faible teneur en alcool et sans alcool par rapport au mois de janvier sec.
Richard Halstead, directeur des opérations pour les études de consommation chez les analystes du marché des boissons IWSR, a déclaré : « Nous voyons certainement des formats d’emballage plus petits lancés dans toutes les catégories pour répondre aux tendances de modération et également aux facteurs financiers. Ces tailles plus petites réduisent les barrières financières à l’entrée et encouragent l’essai de nouveaux produits ou catégories.
Il a ajouté : « Les preuves provenant des vins traditionnels suggèrent que les consommateurs considèrent généralement les petites portions (par exemple les canettes) de vin comme pratiques et promeuvent l’idée du contrôle des portions, mais sont réticents à les acheter car ils ne représentent souvent pas un bon rapport qualité-prix par rapport aux vins traditionnels. une bouteille standard.
Halstead a déclaré qu’avec les vins fins, « cette approche innovante a beaucoup de sens en termes de facteurs de modération, car le vin est une catégorie qui, en raison des normes d’emballage, répond moins à la modération ».
Il a ajouté : « Vous devez généralement soit pouvoir partager une bouteille, soit pouvoir la terminer en quelques jours. Ces formats plus petits qui permettent au consommateur de disposer d’une plus petite portion de produits de qualité supérieure répondent aux motivations de boire moins, mais ne compromettent pas la qualité d’un produit.
Matt Day, propriétaire de Daygustation, un caviste et bar indépendant de l’est de Londres, a déclaré : « Boire une bouteille entière ne correspond tout simplement pas au mode de vie sain de nombreuses personnes de nos jours, mais jusqu’à présent, très peu de vins décents étaient disponibles. dans un petit format.
La boutique Day’s a commencé à proposer des vins artisanaux et fins, outre les mousseux, dans des « tubes à dégustation » de 100 ml. Ils peuvent être emportés dans des tubes de 100 ml à partir de 5 £ pour Azevedo Vinho Verde 2022 (une bouteille coûte 14,95 £).
Naked Wines, détaillant de vin en ligne, propose également pour ses dégustations des packs de sachets de 100 ml, envoyés par courrier. Ce Noël, elle a également lancé son premier calendrier de l’Avent contenant des échantillons, qui s’est vendu en quelques semaines.
Marks & Spencer a déclaré que les ventes de ses petites bouteilles de vin (25 cl) avaient augmenté de 30 % sur un an, celles des canettes de vin affichant une croissance similaire sur la même période. Elle vend quatre vins mousseux différents et sept vins tranquilles en demi-bouteilles.
Ce ne sont pas seulement les vignerons qui diminuent. Cotswolds Dry Gin a lancé un gin complet, conçu pour réduire la quantité nécessaire dans un gin tonic. Il le fait tout en gardant sa saveur forte. La bière artisanale en canettes de 330 ml est également un best-seller.
Les modifications législatives sont également utiles, avec des variations dans les tailles de bouteilles disponibles. En décembre, le gouvernement a donné son feu vert à la vente de vins tranquilles et mousseux en formats de 200 ml, 500 ml et 568 ml (pinte) en 2024, parallèlement aux mesures existantes.
Mark Driver, copropriétaire de l’entreprise viticole Rathfinny, vend désormais des bouteilles de vin mousseux de 50 cl. Il a déclaré : « Les jeunes buveurs de vin se soucient de l’origine du vin et de sa qualité. Ils semblent s’intéresser davantage à ce métier et boivent moins que les millennials. Je ne sais pas pourquoi, mais peut-être que cela a commencé avec la bière artisanale et le gin et s’est étendu au vin.
Cela survient après que des chercheurs de l’Université de Cambridge ont découvert que retirer la plus grande portion de vin – généralement 250 ml – des menus des bars pourrait améliorer la santé de la nation et ne nuirait pas aux bénéfices des pubs.
Ryan Chetiyawardana, barman des bars Lyaness et Seed Library à Londres, a déclaré qu’il y avait « certainement eu une transition des boissons plus grosses vers des boissons plus équilibrées dans un sens plus large – cela a toujours fait partie du monde des bars à cocktails, mais cela commence à prendre de l’ampleur. être adopté à tous les niveaux à mesure que de plus en plus de sites se concentrent sur la qualité de leurs offres.