Customize this title in french Les cépages italiens dans toute leur splendeur | Vin

Castello di Verduno Verduno Doc Basadone, Piémont, Italie 2020 (18,67 £, justerinis.com) De toutes les nombreuses raisons d’aimer le vin italien, l’une des plus convaincantes est la gamme éblouissante de cépages que les vignerons du pays ont à leur disposition. Le spécialiste du vin italien Ian d’Agata en parle d’environ 500 dans ses raisins de cuve indigènes d’Italie merveilleusement détaillés – et cela ne couvre même pas les nombreux non-indigènes, tels que le chardonnay, le cabernet sauvignon, le pinot noir et le gewurztraminer, qui peuvent et font faire des vins formidables (et reconnaissables à l’italien) dans diverses parties de la péninsule. Une poignée de cépages italiens ont acquis une renommée internationale : le pinot grigio ; le sangiovese de chianti, brunello di montalcino et autres en Toscane et ailleurs en Italie centrale ; le nebbiolo du barolo et du barbaresco du Piémont. D’autres sont à peine connues au-delà de leur région très particulière, parmi lesquelles la pelavegra, une rareté en voie de disparition, du village de Verduno dans le pays du barolo, qui donne des rouges délicieusement délicats, parfumés à la fraise et finement saupoudrés de poivre noir, comme celui de Castello di Verduno.

Contesa Pecorino Colline Pescaresi, Abruzzes, Italie 2021 (9,99 £, ou 7,99 £ dans le cadre d’une caisse mixte de six, majestueux.co.uk) Comme c’est le cas dans une grande partie de la France, de nombreux cépages italiens sont cachés, les producteurs préférant traditionnellement étiqueter leurs vins par lieu plutôt que par cépage, comme c’est le cas aujourd’hui. Des variétés comme une autre du Piémont, la cortese de Gavi – qui est responsable de la racine immaculée et subtilement citronnée du Piona Bricco delle Farfalle Gavi del Comune di Gavi 2021 (15,99 £, ou 13,99 £ pour les membres, nakendwines.com) – ou le garganega de soave en Vénétie – la base de la poire douce, des fleurs blanches parfumées et des amandes d’Inama Soave Classico 2021 (15,99 £, ou 12,99 £, dans le cadre d’un coffret mixte de six, majestueux.co.uk) – sont par conséquent un peu moins connus qu’ils ne le méritent. Ailleurs en Italie, cependant, la variété est la star, notamment le pecorino, qui donne des blancs légèrement incisifs et citronnés comme le Contesa, qui, je pense, se marie mieux avec du poisson blanc simplement grillé que son fromage de brebis italien homonyme.

Maree d’Ione Nero di Troia, Pouilles, Italie 2022 (8,99 £, Waitrose) En partie à cause de la vaste gamme, mais aussi grâce au fait que si peu d’entre eux ont été plantés dans une large mesure (ou avec beaucoup de succès) en dehors de l’Italie même, il est facile, même pour le buveur de vin le plus expérimenté et le plus aventureux, de ressentir un sens. de découverte avec les cépages italiens. Certes, difficile de s’ennuyer quand on peut, sans trop se donner la peine, trouver un vin italien différent et délicieux, issu d’un cépage différent, pour chaque jour de l’année. Les candidats récents que j’ai appréciés incluent une bouteille du très grand nord, Manni Nossing Kerner 2021 (23,95 £, leaandsandeman.co.uk), un exemple étonnamment pur d’eau de source de kerner, un cépage allemand qui a fait un maison pour lui-même dans la province de l’Alto-Adige, tandis que Maree d’Ione Nero di Troia commence à facturer au nero di troia, un raisin rouge qui tombe généralement derrière le primitivo ou le negroamaro dans l’ordre hiérarchique local des Pouilles, mais ici fait un typiquement mûr , chaleureux, prune foncé, rouge du sud d’un bon rapport qualité-prix.

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