Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsLes fruits de ce mois-ci montrent des signes d’été, mais ce légume de printemps d’octobre dépasse les autres. »Les asperges sont la voie à suivre… tout le monde devrait les avoir dans son assiette », déclare Philip Palamara, propriétaire de Second Ave Grocer dans le sud-ouest de Melbourne. »C’est très abordable en ce moment, environ 1,50 $ le paquet, ou deux pour 3 $. »La saison des asperges a commencé tôt cette année, avec des prix en baisse en raison du temps chaud du printemps. Dans les supermarchés, vous pouvez en trouver un paquet de bonne qualité pour 1,50 $ ou moins. Utilisez les lances à bon escient dans le shila plavi avec adjika d’Alice Zaslavsky, sa version en milieu de semaine du plat de riz géorgien ou dans la belle salade d’asperges mimosa d’Anna Jones.Salade d’asperges mimosa d’Anna Jones. Photographie : Issy Croker/The GuardianLe brocoli est également en promotion dans les supermarchés pour moins de 1 $ le kilo, et le brocolini est aussi bas qu’il l’a été depuis des mois à 2 $ le paquet. (Commodément, les brocolini et asperges grillés d’Ottolenghi avec haricots beurre et salsa se marient avec deux des légumes d’un bon rapport qualité-prix d’octobre.)Le chou-fleur suit de près à 2,50 $ la tête. Trouvez-en un de taille moyenne, faites-le rôtir avec de la poudre de curry doux et mélangez-le avec des œufs durs, du yaourt et de l’estragon – cette recette a toutes les saveurs du poulet du couronnement, sans le poulet.Salade d’œufs et de chou-fleur au curry de Yotam Ottolenghi. Photographie : Louise Hagger/The GuardianPour Ronnie Monet, propriétaire de Monets Grocer dans le sud-est de Melbourne, le céleri est également un choix du mois.À 2,90 $ le bouquet, il est temps d’abandonner le céleri comme mirepoix dans les soupes d’hiver et de capitaliser sur son croquant. Exemple concret : la salade rapide et facile de Meera Sodha avec des lentilles, des edamames, des herbes et du céleri.Salade rapide de lentilles du Puy, céleri et herbes de Meera Sodha. Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay. Assistante styliste culinaire : Susanna UnsworthMangez des pousses et des feuilles (et des herbes)Comme le mois dernier, la laitue iceberg profite encore du beau temps et elle est prête pour vos futures salades et sandwichs. Iceberg est également la feuille de choix pour le sang choi bau, y compris cette version végétarienne du restaurant Lau’s Family Kitchen de Melbourne, désormais fermé.Alors que nous sortons de la saison de croissance du Queensland et que nous entrons dans la saison victorienne, Monet affirme que les légumes-feuilles et les légumes asiatiques sont également en bonne quantité, tout comme les herbes.« Persil, coriandre et menthe. Il y en a beaucoup dans les environs et ils vous verront tout au long du mois d’octobre », dit-il.À environ 3 $ le paquet, laissez-les briller dans le riz aux herbes de Nigel Slater, la trempette aux fèves aux herbes de Yotam Ottolenghi ou l’excellente salsa verde de Felicity Cloake.Riz d’été aux légumes et aux herbes de Nigel Slater. Photographie : Jonathan Lovekin/The ObserverHeureusement, les avocats ne manquent toujours pas, qui coûtent 1,50 $ ou moins pièce dans les supermarchés. Si vous voulez aller au-delà de l’évitement des toasts (et que vous êtes sceptique quant aux petits pois sur des toasts), essayez les fruits verts dans cette salade de type taboulé avec du boulgour, du concombre et du persil.Les tomates restent un prix un peu élevé (raison de plus pour tenter le taboulé non conventionnel). Les tomates gourmandes sont les moins chères, à environ 4 dollars le kilo, tandis que les tomates en grappe coûtent environ 5 dollars le kilo.Si vous recherchez des haricots, il faudra peut-être attendre encore un peu pour obtenir une récolte abondante afin de faire baisser les prix, qui oscillent actuellement autour de 5 ou 6 dollars le kilo. L’offre de pois mange-tout augmente également, mais elle reste à environ 17 dollars le kilo.Extrayez des pépites d’or, attendez la pastèqueAlors que les variétés afourer et impériales sont déjà en voie de disparition, les mandarines Golden Nugget restent le joyau de la couronne d’agrumes.ignorer la promotion de la newsletter précédenteInscrivez-vous pour enregistré pour plus tardTenez-vous au courant des choses amusantes avec le récapitulatif de la culture et du style de vie de Guardian Australia, de la culture pop, des tendances et des conseils. », »newsletterId »: »enregistré pour plus tard », »successDescription »: »Rattrapez les choses amusantes avec le récapitulatif de la culture et du style de vie de Guardian Australia, de la culture pop, des tendances et des conseils »} » config= » »renderingTarget »: « Web » »>Avis de confidentialité: Les newsletters peuvent contenir des informations sur des organismes de bienfaisance, des publicités en ligne et du contenu financé par des tiers. Pour plus d’informations, consultez notre Politique de confidentialité. Nous utilisons Google reCaptcha pour protéger notre site Web et la politique de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.après la promotion de la newsletter«Les mandarines aux pépites d’or sont magnifiques», dit Palamara. « Ils sont juteux et sans pépins… et ils dureront encore environ un mois. »Vous pouvez les trouver entre 2,99 $ et 4 $ le kilo selon la taille.À 2 $ la barquette, vous pouvez toujours profiter au maximum de la surabondance de fraises : faites-les rôtir, transformez-les en glace ou faites-en un gâteau aux fraises, au citron et à la menthe (avec les restes de sirop à utiliser à votre guise).Gâteau étagé aux fraises rôties, citron et menthe de Benjamina Ebuehi. Photographie : Laura Edwards/The Guardian. Stylisme culinaire : Benjamina Ebuehi. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante alimentaire : Julia AdenMais Palamara affirme que les baies « ne sont pas aussi savoureuses à ce stade ». Les fraises sortent de la saison de croissance du Queensland et se ramolliront d’ici la fin du mois, lorsque la saison de Victoria commencera.Les myrtilles peuvent également être trouvées dans les supermarchés pour environ 3 $ la barquette. Les variétés géantes sont d’excellente qualité, avec un prix correspondant – elles peuvent coûter environ 6 ou 7 dollars la barquette.La pastèque se situe également entre deux saisons de croissance et les prix restent chers, autour de 4 ou 5 dollars le kilo. Mais dans quelques semaines, avec des températures plus clémentes, le prix devrait redescendre à environ 3 dollars le kilo.Les ananas sont toujours chers et la meilleure saison des kiwis est terminée. Bien que vous puissiez trouver les fruits à fourrure pour environ 1 $ pièce dans les supermarchés, soyez prudent, dit Palamara.« Les kiwis sortent désormais tous de pièces à atmosphère contrôlée… Il faut garder à l’esprit qu’ils ne sont pas mous. »Les épiciers sont satisfaits de la qualité gustative de la première sélection de fruits à noyau australiens de saison, mais pour le moment, les prix se situent entre 25 et 30 dollars le kilo.Mais bonne nouvelle, les mangues de l’extrême nord du Queensland font leur chemin dans les magasins.Monet déclare : « Ils sont doux et de très bonne qualité. Ils se vendaient 7 $ chacun la semaine dernière, mais ils tomberont bientôt à 5 $. Dans les supermarchés, vous pouvez les trouver pour environ 3,50 $ pièce.Acheter:PommesLégumes asiatiques AspergesAvocatsHaricotsMyrtillesBrocoliChouCarottesChou-fleurCéleriLaitueMandarinesDes orangesBoule de neigeDes fraisesMontre: Le maïs : plus cher que d’habitudeMangues : la saison rentre doucementAnanas : toujours plus chers que d’habitude TomatesÉviter:Le kiwi, bon marché mais probablement mouPastèque
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