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Alors que la sécurité alimentaire et la durabilité occupent une place centrale, de plus en plus d’États réalisent l’importance du mil en tant que culture adaptable pouvant pousser dans les régions sujettes à la sécheresse. Le Tamil Nadu a également annoncé une mission d’État sur le mil pendant cinq ans avec une allocation d’investissement de 82 crore.
Les millets sont sans gluten et ont un faible indice glycémique, ce qui les rend particulièrement attrayants pour les personnes soucieuses de leur santé. Les estimations de l’industrie évaluent le marché des produits de millet à valeur ajoutée au Tamil Nadu à 500 crore, mais les experts disent qu’il y a des défis. Les millets sont considérés comme un produit de niche et la valeur ajoutée coûte cher. Ainsi, le secteur traditionnel doit se voir offrir le soutien marketing nécessaire pour atteindre le consommateur, disent les observateurs de l’industrie.
La production de mil dans l’État a augmenté de 7 %, passant de 35,9 lakh tonnes au cours de l’exercice 2022 à environ 38,4 lakh tonnes au cours de l’exercice 2023. La superficie cultivée a également augmenté de 30 % en six ans, passant d’environ 7,2 lakh hectares en 2016-17 à près de 9,3 lakh hectares en 2022-23. Le sorgho, l’éleusine, le millet perlé et le petit millet sont les cinq principales variétés cultivées au Tamil Nadu, principalement à Krishnagiri, Dharmapuri, Salem, Villupuram et Trichy.
L’Inde est le plus grand producteur de millet au monde, mais la contribution du Tamil Nadu n’était que de 4 % en 2021-22, le Rajasthan, le Maharashtra, l’Uttar Pradesh, le Karnataka et le Madhya Pradesh dominant. Alors que l’intérêt des agriculteurs à participer à la chaîne de valeur est un obstacle, il existe également un écart entre la ferme et l’assiette alimentaire, selon les experts.
B Thulasi Narayanan, secrétaire d’État de All India Kisan Sabha, a déclaré que le gouvernement devrait acheter du mil aux agriculteurs et fournir un prix de soutien minimum comme pour le paddy.
K Rajendran, PDG de Viruthai Millets Farmer Producer, basé à Virudhunagar, affirme que le coût de fabrication des produits à valeur ajoutée en mil est élevé. « Par exemple, la crème glacée à base de mil coûte 50 £, tandis que la crème glacée ordinaire est disponible pour 10 £. Il en va de même pour les biscuits et autres produits de boulangerie », dit-il. « Le plus grand défi est le manque de produits prêts à manger ou prêts à cuisiner à base de mil. C’est là que le gouvernement peut jouer un rôle majeur en aidant financièrement les industries de transformation alimentaire à base de mil à innover et à proposer des produits à des prix compétitifs », ajoute-t-il. Viruthai Millets fabrique une gamme de produits à base de millet tels que des biscuits, de la farine et des mélanges prêts à l’emploi.
C Samayamoorthy, secrétaire d’État à l’agriculture, a déclaré que le gouvernement prévoit d’amener 1,25 lakh acres supplémentaires à la culture du mil au cours des 5 prochaines années (2023-24 à 2027-28) dans le cadre de la mission Tamil Nadu Millet. « Une aide sous forme de subventions sera fournie aux groupes de producteurs agricoles pour mettre en place des centres de transformation du mil pour la vente de mil à valeur ajoutée. En outre, il existe une proposition visant à fournir des « kozhukattai » à base de mil aux enfants des anganwadis à titre pilote », dit-il.
Dans son discours sur le budget de l’agriculture pour l’exercice 2023-24 le mois dernier, le ministre MRK Panneerselvam a déclaré que le mil et le millet perlé seront directement achetés et vendus dans des magasins à prix équitable.
Cependant, du côté des consommateurs, bien que les Tamouls et leurs voisins du Kerala aient été parmi les premiers à utiliser le mil en remplacement du riz, le super aliment n’a pas réussi à coller. « Nous [Indians] aiment notre nourriture et sont assez possessifs quand il s’agit de son goût. C’est le plus grand défi dans l’adoption des millets. Le goût acquis des mils prendra du temps avant de devenir courant. Pour de nombreux Tamiliens, le millet pongal n’est pas le même que leur riz pongal », explique Sreejith Moolayil, co-fondateur de la marque alimentaire True Elements. L’entreprise s’est efforcée de créer une culture de grignotage autour du mil en utilisant des produits tels que le chakli de mil (murukku) et le muesli de mil.
Rasika Prashant, directrice du marketing chez Tata Soulfull, a une vision différente. Elle dit que les gens de TN utilisent le ragi comme premier aliment de sevrage pour les enfants et que la marque n’a pas à faire connaître le superaliment ici. « Nos produits tels que Ragi Bites (pour enfants) et Masala Oats (adultes) sont largement adoptés dans le TN, et l’État fait partie des principaux marchés pour Tata Soulfull », dit-elle.
Les millets sont sans gluten et ont un faible indice glycémique, ce qui les rend particulièrement attrayants pour les personnes soucieuses de leur santé. Les estimations de l’industrie évaluent le marché des produits de millet à valeur ajoutée au Tamil Nadu à 500 crore, mais les experts disent qu’il y a des défis. Les millets sont considérés comme un produit de niche et la valeur ajoutée coûte cher. Ainsi, le secteur traditionnel doit se voir offrir le soutien marketing nécessaire pour atteindre le consommateur, disent les observateurs de l’industrie.
La production de mil dans l’État a augmenté de 7 %, passant de 35,9 lakh tonnes au cours de l’exercice 2022 à environ 38,4 lakh tonnes au cours de l’exercice 2023. La superficie cultivée a également augmenté de 30 % en six ans, passant d’environ 7,2 lakh hectares en 2016-17 à près de 9,3 lakh hectares en 2022-23. Le sorgho, l’éleusine, le millet perlé et le petit millet sont les cinq principales variétés cultivées au Tamil Nadu, principalement à Krishnagiri, Dharmapuri, Salem, Villupuram et Trichy.
L’Inde est le plus grand producteur de millet au monde, mais la contribution du Tamil Nadu n’était que de 4 % en 2021-22, le Rajasthan, le Maharashtra, l’Uttar Pradesh, le Karnataka et le Madhya Pradesh dominant. Alors que l’intérêt des agriculteurs à participer à la chaîne de valeur est un obstacle, il existe également un écart entre la ferme et l’assiette alimentaire, selon les experts.
B Thulasi Narayanan, secrétaire d’État de All India Kisan Sabha, a déclaré que le gouvernement devrait acheter du mil aux agriculteurs et fournir un prix de soutien minimum comme pour le paddy.
K Rajendran, PDG de Viruthai Millets Farmer Producer, basé à Virudhunagar, affirme que le coût de fabrication des produits à valeur ajoutée en mil est élevé. « Par exemple, la crème glacée à base de mil coûte 50 £, tandis que la crème glacée ordinaire est disponible pour 10 £. Il en va de même pour les biscuits et autres produits de boulangerie », dit-il. « Le plus grand défi est le manque de produits prêts à manger ou prêts à cuisiner à base de mil. C’est là que le gouvernement peut jouer un rôle majeur en aidant financièrement les industries de transformation alimentaire à base de mil à innover et à proposer des produits à des prix compétitifs », ajoute-t-il. Viruthai Millets fabrique une gamme de produits à base de millet tels que des biscuits, de la farine et des mélanges prêts à l’emploi.
C Samayamoorthy, secrétaire d’État à l’agriculture, a déclaré que le gouvernement prévoit d’amener 1,25 lakh acres supplémentaires à la culture du mil au cours des 5 prochaines années (2023-24 à 2027-28) dans le cadre de la mission Tamil Nadu Millet. « Une aide sous forme de subventions sera fournie aux groupes de producteurs agricoles pour mettre en place des centres de transformation du mil pour la vente de mil à valeur ajoutée. En outre, il existe une proposition visant à fournir des « kozhukattai » à base de mil aux enfants des anganwadis à titre pilote », dit-il.
Dans son discours sur le budget de l’agriculture pour l’exercice 2023-24 le mois dernier, le ministre MRK Panneerselvam a déclaré que le mil et le millet perlé seront directement achetés et vendus dans des magasins à prix équitable.
Cependant, du côté des consommateurs, bien que les Tamouls et leurs voisins du Kerala aient été parmi les premiers à utiliser le mil en remplacement du riz, le super aliment n’a pas réussi à coller. « Nous [Indians] aiment notre nourriture et sont assez possessifs quand il s’agit de son goût. C’est le plus grand défi dans l’adoption des millets. Le goût acquis des mils prendra du temps avant de devenir courant. Pour de nombreux Tamiliens, le millet pongal n’est pas le même que leur riz pongal », explique Sreejith Moolayil, co-fondateur de la marque alimentaire True Elements. L’entreprise s’est efforcée de créer une culture de grignotage autour du mil en utilisant des produits tels que le chakli de mil (murukku) et le muesli de mil.
Rasika Prashant, directrice du marketing chez Tata Soulfull, a une vision différente. Elle dit que les gens de TN utilisent le ragi comme premier aliment de sevrage pour les enfants et que la marque n’a pas à faire connaître le superaliment ici. « Nos produits tels que Ragi Bites (pour enfants) et Masala Oats (adultes) sont largement adoptés dans le TN, et l’État fait partie des principaux marchés pour Tata Soulfull », dit-elle.