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Cette semaine, il s’agit de s’éloigner du chocolat au lait et de passer à quelque chose de plus sombre. Même si j’ai décidé qu’après avoir obtenu quelques Sur Boules au caramel et cacahuètes, 5,50 £/100 g – vraiment délicieux. Imaginez le Revel 2.0 le plus grand et le plus luxueux et vous aurez l’idée.
J’espérais que manger plus de chocolat noir mettrait fin à l’excès dont j’ai parlé la semaine dernière. Mais j’ai mal choisi. Pralus‘s Single Estate Tobago 70%, 8,95 £ / 100 g, était une barre si délicieuse et crémeuse (à haute teneur en beurre de cacao) qu’il était difficile d’arrêter de manger. Un vrai bar « wow ». Cela semble fou de le décrire comme « vraiment chocolaté », mais c’est le cas.
Chocolatier‘s Maleku, 6,15 £/70 g, a des notes de dégustation de « café et banane caramélisée ». Je n’ai pas compris ce dernier, tant pis, mais j’ai définitivement eu le premier. C’est une pâte riche et lente, avec un goût évolutif. Et avec les fèves du Costa Rica, vous les aidez à reconstruire leur industrie du cacao (presque anéantie dans les années 1980 par un champignon).
de Newcastle Nord le chocolat a une grande offre amusante dans la gamme 70%: Stephenson’s Rocket. Une barre aux notes d’agrumes et… de bonbon pétillant. Si vous aimez votre chocolat noir, mais que vous voulez un petit feu d’artifice dans la bouche, c’est votre journée !
Sur une note non comestible, La graine de chocolat, 13,50 £, est un joli petit livre relié pour enfants sur le voyage du chocolat de la graine au bar. j’ai eu le mien de Os nus. En parlant de Bare Bones, souvenez-vous que j’écrivais que sa barre philippine à 70 %, 6,50 £/70 g, était la meilleure brune que j’aie jamais goûtée ? Il était fabriqué, à l’époque, en stock très limité. Il s’est vendu, il y a eu des larmes, mais maintenant il est de retour.
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