Customize this title in french Nous avons comparé le nouveau Big Mac amélioré aux promesses de McDonald’s. Ce fut une grosse déception.

Make this article seo compatible, Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words McDonald’s a annoncé des modifications à ses hamburgers, y compris son Big Mac.Nous avons essayé les hamburgers Big Mac dans l’Ohio et en Californie pour voir comment ces modifications se manifestaient dans la vraie vie.Nous nous sommes concentrés sur les petits pains, le fromage, les condiments, la sauce Mac et les hamburgers dans notre revue. Chargement Quelque chose se charge. Merci pour l’enregistrement! Accédez à vos sujets favoris dans un flux personnalisé lorsque vous êtes en déplacement. téléchargez l’application McDonald’s a récemment annoncé des plans ambitieux pour améliorer ses hamburgers.La chaîne a déclaré que de petites modifications comme des petits pains plus moelleux, du fromage plus fondant et des Big Mac en soucoupe feraient une « grande différence en rendant nos hamburgers plus savoureux que jamais », a déclaré Chad Schafer, directeur principal de l’innovation culinaire chez McDonald’s USA, dans un communiqué de presse. Avril.Mais le changement arrive lentement quand on compte plus de 40 000 restaurants, et nombre d’entre eux ne font que goûter aux nouveaux hamburgers.Nous avons essayé les hamburgers plus tôt en décembre, ce qui s’est avéré être une semaine très chargée pour la chaîne. (La chaîne a annoncé les détails officiels de son restaurant dérivé CosMc, a déclaré qu’elle ajouterait 10 000 restaurants à sa flotte et a signalé qu’elle ramènerait des wraps.)Après avoir confirmé auprès de la chaîne et des franchisés que les magasins que nous avons visités dans l’Ohio et en Californie disposaient des nouvelles améliorations, nous avons commencé à les évaluer. Nous nous sommes concentrés sur les petits pains, le fromage, les oignons, les cornichons, la laitue, la sauce et le hamburger lui-même en utilisant les informations publiées par la chaîne ainsi que certains détails révélés dans une autre publication.Voici ce que nous avons trouvé.Petits pains Un chignon très moelleux. Gloria Dawson / Business Insider McDonald’s a promis : « Des petits pains plus doux et moelleux fraîchement grillés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. » Le Wall Street Journal a noté que le petit pain était « une brioche au beurre » avec « des graines de sésame dispersées de manière plus aléatoire pour un look fait maison ».Gloria : Les petits pains sont vraiment moelleux. Une fossette s’est formée sous mon doigt lorsque j’ai tendu le Big Mac pour prendre une photo. Les petits pains étaient peut-être trop mous. Les Big Mac que j’ai essayés étaient difficiles à manger sans s’effondrer. Les graines de sésame dispersées étaient cependant une délicate attention.Nancy : Côté présentation, c’était superbe avec le nouveau chignon moelleux, chaud au toucher. Parfois, les petits pains McDonald’s peuvent être froids. Pourtant, McDonald’s a déclaré qu’ils utilisaient un petit pain brioché au beurre, mais je n’ai pas pu goûter de beurre dans le petit pain sans saveur.sauce Il a livré la sauce supplémentaire. Peut-être trop. Nancy Luna/Business Insider McDonald’s a promis : « Encore plus de la sauce Big Mac préférée de tous, apportant plus de douceur piquante à chaque bouchée de Big Mac. La sauce spéciale est augmentée à une demi-once à partir d’un tiers. »Gloria : Il y avait une tonne de sauce sur les Big Mac. J’ai eu l’impression que la sauce essayait de cacher que le hamburger était sec.Nancy : Quand j’ai pris une bouchée, la sauce a commencé à suinter du hamburger comme du dentifrice d’un tube. Le coin de ma lèvre et une partie de mon menton étaient couverts de sauce. (Voir photo ci-dessus)Oignons, cornichons et laitue Un peu exagéré avec la laitue. Gloria Dawson / Business Insider McDonald’s a promis : « Une saveur plus juteuse et caramélisée grâce à l’ajout d’oignons blancs aux galettes pendant qu’elles sont encore sur le gril. » La chaîne a déclaré au Journal que les oignons étaient déshydratés après la récolte et réhydratés dans le restaurant et « distribués dans des shakers en plastique sur les hamburgers pendant la cuisson ». La laitue et les cornichons devaient être plus frais que les hamburgers précédents car ils étaient stockés dans des conteneurs plus petits, « obligeant les équipages à les rafraîchir plus souvent ».Gloria : J’ai vu une distribution aléatoire d’oignons sans saveur notable. C’est le contraire qui s’est produit avec la laitue. Il y en avait tellement ! La quantité extrême de laitue a rendu le Big Mac plus salissant. Entre la sauce et la laitue, les burgers glissaient et le petit pain super moelleux ne parvenait pas à tout maintenir en place. Les cornichons, cependant, offraient un croquant aigre parfait.Nancy : Il y avait une quantité dérisoire de minuscules oignons hachés sur la galette supérieure de mon Big Mac. S’ils veulent des conseils sur la façon de griller des oignons avec un hamburger, ils devraient consulter les hamburgers de style In-N-Out Animal. Je ne pouvais pas du tout goûter les oignons. Je préfère avoir de vrais lamelles d’oignons plutôt que des oignons déshydratés/réhydratés. La laitue râpée sur mon Big Mac n’avait ni l’apparence ni le goût différent. Je n’ai vu aucune pièce fanée. Les deux cornichons, en revanche, semblaient plus gros. L’un était de forme oblongue par rapport aux cornichons ronds standards.Fromage Ce fromage n’est pas fondu. Nancy Luna/Business Insider McDonald’s a promis : « Un fromage parfaitement fondu qui vous donnera envie de savourer jusqu’au bout de son emballage. » Et a déclaré au Journal que « le fromage est sorti du réfrigérateur à l’avance pour qu’il fonde plus facilement ». Gloria : C’était le plus gros raté, à mon avis. Le fromage fondant et gluant peut couvrir une multitude de péchés (comme les hamburgers secs). Mais mon fromage était vraiment un carré non fondu.Nancy : Le fromage n’était pas parfaitement fondu comme indiqué. Il était inégalement fondu. En fait, le Big Mac trop sauce a transformé le fromage en une tartinade au centre de la galette de bœuf.Des hamburgers Mon nouveau Big Mac avait deux trous dans la galette de bœuf Nancy Luna/Business Insider McDonald’s a promis il s’agissait « d’ajuster les réglages de notre gril pour une meilleure saisie ». Ils ont déclaré au Journal qu’ils cuisaient six hamburgers à la fois au lieu de huit pour une meilleure consistance, et avaient « calibré au millimètre près l’écart sur la coque métallique qui presse les hamburgers sur le gril, pour éviter d’appuyer trop fort et d’écraser tout le jus.Gloria : J’avais peu d’attentes ici et le hamburger les a répondu. Il est difficile de produire autant de hamburgers que McDonald’s et de les garder juteux. Il semble beaucoup plus facile de contrôler des éléments comme les garnitures. Je n’en ai pas fini avec le fromage.Nancy : La galette supérieure avait deux trous très visibles. Pas une bonne première impression. Il est temps de recalibrer le gril. Ces galettes n’avaient pas de jus, mais elles avaient quand même un arrière-goût gras. Chaque galette de Big Mac était fine comme du papier. On aurait dit qu’ils étaient cuits dans un étau. Peut-être que les choses changeront bientôt. Le PDG Chris Kempczinski a déclaré à CNN que la chaîne envisageait de créer « un hamburger plus grand ». On ne sait pas s’il parle d’un nouveau hamburger plus grand ou de plus grosses galettes.ConclusionGloria : En théorie, je comprends vouloir faire ces petits ajustements. Les gens adorent les hamburgers de McDonald’s, en particulier le Big Mac, et seraient donc indignés par tout changement important. Mais certains de ces ajustements ne semblent pas correspondre au modèle de restaurant McDonald’s, qui valorise la rapidité. L’un des ajustements, consistant à permettre aux employés d’obtenir plus fréquemment de la laitue et des cornichons dans les glacières pour une fraîcheur optimale, semble être à l’opposé de l’efficacité. Et même si je veux ce fromage parfaitement fondu, comment automatiser et rationaliser la sortie du fromage du réfrigérateur et sur le hamburger au bon moment pour être sûr qu’il fonde sur le hamburger ? Je pense que McDonald’s doit repenser un certain nombre de ces ajustements et réfléchir à la manière de les mettre à l’échelle.Nancy : Il a fallu sept ans à McDonald’s pour réorganiser ses hamburgers secs. Pendant ce laps de temps, je m’attends à une transformation majeure. Je m’attendais à un burger qui m’éblouirait dès la première bouchée. De petits ajustements comme les cornichons et les petits pains améliorés ont amélioré le présent du Big Mac. Mais ça n’avait pas meilleur goût. Je suis arrivé avec de grandes attentes et je suis reparti avec un goût gras et non juteux dans la bouche.…

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