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Je suis d’accord avec le point de vue d’Elle Hunt selon lequel l’intelligence perçue d’un animal ne devrait pas déterminer si nous le mangeons ou non (l’élevage de poulpes me retourne l’estomac – mais certaines espèces sont-elles vraiment plus dignes que d’autres ?, 30 mars). Elle a tout à fait raison de dire que notre idée de l’intelligence est biaisée en faveur des capacités humaines, ne tenant compte ni des domaines cognitifs dans lesquels les animaux surpassent les humains, ni des animaux qui n’ont tout simplement pas encore subi de « tests d’intelligence ».
Donc, je trouve sa conclusion – que nous devrions manger de la viande de meilleure qualité et plus locale – légèrement déroutante. Absolument, nous devrions éviter la viande d’élevage industriel (à la fois terrestre et aquacole), mais nous nous leurrons si nous croyons qu’il existe un moyen humain d’abattre le bétail ou les poulpes de club. Une règle générale : si quelque chose devient épouvantable et inadmissible lorsque vous imaginez qu’il est fait à un humain, cela ne devrait pas non plus être fait à un autre animal – du moins pas par choix.
Le romancier américain Jonathan Safran Foer a montré dans son livre Eating Animals que le trajet jusqu’à l’abattoir et le trajet le long de la chaîne de montage sont pleins de peur et de souffrance, même pour les animaux qui vivent des vies « en liberté » (tronquées). George Monbiot a également souligné que la viande bio de pâturage n’est pas une solution.
La solution claire et évidente est pour ceux d’entre nous qui ont le choix de ce que nous mangeons chaque jour d’adopter simplement une alimentation nutritive à base de plantes et de s’abstenir complètement de viande – celle avec des pattes et celle avec des nageoires. Une fois que nous acceptons cette responsabilité, nous pouvons commencer à faire de réels progrès.
Shannon Ray
Oxford