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De l’omelette Boursin de Sydney garnie de chips dans The Bear à la soupe bleue de Bridget Jones et aux lasagnes de Carmela Soprano, les recettes du cinéma et de la télévision peuvent presque être des personnages à part entière.
Il n’est donc peut-être pas surprenant qu’un nombre croissant de personnes partagent des recettes inspirées d’émissions de télévision et de films sur les réseaux sociaux, soit pour mettre à l’épreuve leurs compétences culinaires, soit pour améliorer l’expérience visuelle.
Recherchez la tristement célèbre omelette sur TikTok et vous trouverez des centaines de vidéos accumulant des millions de vues de personnes cherchant à recréer la nouvelle cuisine présentée dans The Bear, une émission qui a suscité un regain d’intérêt pour la culture culinaire.
Jonny Marsh, un chef privé, a eu 81 000 vues pour sa version de l’omelette, qu’il a publiée en réponse à la « culture cheffy » qui consiste à la rendre molle et crue plutôt que plus ferme et cuite.
«Quand je l’ai vu dans l’émission, j’ai trouvé que c’était un peu bizarre de mettre des chips sur une omelette parce que ce n’est pas classique. J’ai décidé de m’y amuser un peu. C’est ce qui se passe quand vous regardez un match de football et voyez un joueur faire un tour, et vous vous dites : « Est-ce qu’on va au parc plus tard, les gars ? » », a-t-il déclaré.
Marsh s’est déjà inspiré pour les dîners privés qu’il organise de l’émission télévisée Chef’s Table ainsi que du film d’animation Ratatouille de 2007, qui, selon lui, sont attrayants parce qu’ils « ont l’air fantastiques ».
Les marques en profitent également, notamment Heinz, qui a sorti une sauce pour pâtes Le Parrain, et la société de boîtes repas Gousto, qui propose des plats « inspirés » des films, dont le plus fidèle est les spaghettis aux boulettes de viande façon La Belle et le Clochard.
En 2017, Amy Fernando a fondé Taste Film, qui associe films et émissions de télévision aux plats emblématiques qu’ils présentent, et elle a vu la tendance « monter en flèche » depuis. Elle s’est inspirée d’une scène des Affranchis dans laquelle les personnages préparent des pâtes en prison.
« J’ai eu un moment d’ampoule et je me suis dit : et si nous pouvions être plus proches de ces personnages ? Ressentir ce qu’ils ressentent, expérimenter ce qu’ils ressentent à travers le goût ? Il existe de nombreuses méthodes de narration – visuelles, sonores – mais j’ai réalisé que personne ne s’appuyait sur le goût à l’époque.
Après la pandémie, elle pense qu’il y a eu un intérêt croissant pour les événements immersifs, les gens donnant la priorité aux expériences plutôt qu’aux choses, mais elle pense également que nous vivons dans une culture de plus en plus obsédée par la nourriture, dans laquelle les jeunes sont plus disposés que jamais à manger à leur façon. grâce à leurs chèques de paie.
« Les gens âgés de 25 à 34 ans semblent avoir un revenu disponible que je n’avais jamais eu à cet âge pour dépenser en nourriture. Tout le monde est maintenant chef, ils sont vraiment passionnés par la nourriture, ils veulent de la qualité et ils veulent l’associer à leurs plats préférés du passé », a-t-elle déclaré.
En sélectionnant ses combinaisons de films et de plats, elle recherche généralement des films nostalgiques avec lesquels les gens « ont déjà un lien émotionnel » et pour lesquels Taste Film peut ensuite rehausser l’expérience visuelle en ajoutant une nouvelle dimension à un favori familier.
Les accords particulièrement appréciés incluent la soupe de poireaux et de pommes de terre cuisinée par Rémy le rat au début de Ratatouille (les invités reçoivent une planche de bois avec des croûtons, du fromage et des herbes pour pouvoir préparer la soupe en parallèle de la scène du film) ; le sandwich Cubano vendu dans un food truck de Chef ; Le désastre du dîner de Bridget Jones, la soupe bleue ; et le brownie de Notting Hill – que tout le monde reçoit, contrairement aux personnages qui se disputent le dernier en partageant leur histoire la plus triste.
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Le chef Ziad Hariri (@thechefziad) attribue l’origine de cette tendance sur les réseaux sociaux au chef américain Andrew Rea, dont le compte populaire Binging with Babish sur YouTube présente des dizaines de vidéos de recettes de différentes émissions de télévision et films.
Hariri aime le défi d’expérimenter pour affiner les recettes qu’il publie sur TikTok, et des abonnés lui ont demandé ses interprétations de plats, notamment les pâtes aglio e olio présentées dans Chef et le risotto aux pommes dans la série manga Shokugeki no Soma.
Il a récemment recréé le poulet piccata de l’ours à manger en regardant le spectacle. « Cela a amélioré l’expérience, c’est une façon très intéressante de regarder la télévision, mais cela rend également la cuisine plus amusante. Tout le monde aime la télévision et le cinéma et tout le monde aime la nourriture. Les marier est tout simplement harmonieux », a-t-il déclaré.
La photographe Julie Garlejo (@juliedeandrade) a eu un succès viral lorsqu’elle a publié une vidéo des pâtes al pomodoro dans The Bear sur TikTok. Elle pense qu’une partie de l’attrait réside dans le fait d’essayer, de partager et de discuter d’idées de recettes. «Je pense que cela amène une communauté, de nouvelles habitudes et permet de sortir de sa zone de confort», a-t-elle déclaré.
Il ne s’agit pas seulement d’une mode sur les réseaux sociaux : les livres de cuisine présentant des recettes d’émissions de télévision populaires sont de plus en plus populaires. Kim Laidlaw en a écrit plusieurs, dont L’Étrange Noël de Monsieur Jack et Emily in Paris – avec la salade César à 20 €, l’omelette de Gabriel et les hors-d’œuvre au saumon fumé de la soirée de lancement de De L’Heure à laquelle assiste Emily.
« Une partie du plaisir d’écrire (et de lire) ces livres de cuisine consiste à trouver les joyaux cachés de l’histoire, puis à les raconter à travers la nourriture. Je pense que c’est une tendance qui s’accentue depuis quelques années maintenant. Cela vous connecte non seulement avec la série elle-même, les personnages (et les acteurs) de la série, mais aussi avec la base de fans », a déclaré Laidlaw.