Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsDintérieur à Labirinto di Adriano, une charmante trattoria traditionnelle dans les ruelles d’Orvieto, vient avec quelque chose d’une coda inhabituelle. Après de délicieuses assiettes de pâtes faites à la main – enrobées d’une sorte de sauce soyeuse au fromage que seuls les Italiens savent faire – et de succulentes joues de porc, notre hôte, Alessia, suggère que nous aimerions explorer ce qui se cache sous le restaurant. En la suivant au rez-de-chaussée, nous découvrons un extraordinaire enchevêtrement de passages souterrains, de grottes et d’escaliers qui remontent à plus de 2 500 ans, lorsque les Étrusques ont commencé à creuser un réseau de puits, de caves et de tunnels dans la roche volcanique tendre.De nombreuses villes italiennes au sommet d’une colline ont des cavernes et des caves en dessous, mais peu peuvent égaler l’extraordinaire nid d’abeille qui se trouve sous Orvieto. La vieille ville (par opposition à la nouvelle, Orvieto Scalo, qui s’étend à travers la vallée en contrebas) est construite sur un affleurement isolé de tuf, avec des palais médiévaux, la tour de l’horloge de 50 m de haut, la Torre del Moro et des vues à couper le souffle du XIIIe siècle. cathédrale s’élevant comme des découpes, posée au-dessus d’une terre fantastique et flottante.J’ai rencontré Orvieto pour la première fois lorsque je suis venu en Italie pour rechercher des lieux pour mon nouveau roman, L’ennemi de l’amour, et est tombé instantanément pour ses rues atmosphériques et le monde caché ci-dessous. Laissée intacte par la guerre, lorsque les commandants allemands et alliés ont accepté d’organiser la bataille d’Orvieto à 30 km, une grande partie de la ville ressemble à ce qu’elle aurait été il y a des siècles – des ruelles étroites flanquées d’épais murs de pierre et de palais aux volets, restaurants, cafés et boutiques logées sous des arcs médiévaux et dans des grottes étrusques.Patch violet : glycines en fleurs dans la vieille ville historique d’Orvieto. Photographie: Getty ImagesIl est peut-être ancré dans l’histoire, mais cela ne veut pas dire qu’Orvieto est coincé dans le passé. La longue rue principale, corso Cavour, est parsemée de boutiques et de marques italiennes familières, entre des cafés, des bars et des trattoria qui débordent tous dans les rues, avec des serveurs qui font tourner des tas de strangozzi, les pâtes locales, et des disques géants de pizza de la cuisine aux tables en plein air, disposées partout où les rues étroites le permettent.Toute visite à Orvieto devrait commencer par l’extraordinaire cathédrale aux rayures de réglisse, qui a mis 300 ans à être construite et qui possède l’une des plus belles façades de toute l’Italie. A l’intérieur, le vaste espace est agréablement dégagé de l’ornementation baroque qui caractérise tant d’églises italiennes ; par une chaude journée, c’est un espace merveilleusement aéré pour s’asseoir et réfléchir à la façon dont un bâtiment aussi spectaculaire et complexe a été créé à plus de 300 m au-dessus des plaines. Le Pozzo di San Patrizio, un puits de 50 m de profondeur, entouré de deux escaliers en colimaçon qui ne se rejoignent jamais, mérite également une visite, bien que nettement moins spacieux. Construit en 1527 pour garantir l’accès à l’eau en cas de siège, c’est un autre exemple de l’ingénierie et de la conception époustouflantes qui sous-tendent la ville.Café culture : l’un des nombreux endroits où il fait bon s’arrêter pour manger un morceau. Photographie : AlayOutre le riche patrimoine d’Orvieto, il existe une culture gastronomique indulgente mettant l’accent sur les truffes et le sanglier, souvent utilisés pour faire du ragoût. Le jour, le centre de la ville est Montanucci, un grand café animé, où les vitrines sont remplies de biscuits, pâtisseries, tartes et flans et le bar chaud fait d’excellentes pâtes servies à la cantine.Mais c’est en début de soirée qu’Orvieto est à son meilleur. Les excursionnistes ont disparu dans leurs autocars et les rues sont remplies de familles locales, prenant une passeggiata avant le souper. Mon endroit préféré pour s’asseoir et s’imprégner de tout est le Bottega Vera, un bar à vin de poche où chaque verre est accompagné d’une ardoise de collations salées et d’autant d’informations sur le raisin, le vignoble et le fabricant que vous souhaitez en savoir. Les soirs les plus chauds, il y a Pasqualetti, à quelques pas de là, pour une boule de glace si fondante qu’elle en devient presque un fondant.L’une des nombreuses joies d’Orvieto est sa situation frontalière, ce qui facilite la découverte des points forts du Latium et de l’Ombrie. Un voyage préféré est le lac de Bolsena, où le front de mer est bordé de restaurants et de cafés, et il fait un peu plus frais même les jours les plus chauds. Il y a d’autres villes perchées à portée de main – Montefiascone est un point culminant particulier, avec son vaste duomo et sa place centrale animée – et Rome est à 90 minutes en train pour une excursion d’une journée. Mais, pour moi, nulle part ne vaut Orvieto, une ville vraiment extraordinaire, à la fois en surface et bien en dessous.Où resterLe vignoble Un choix merveilleux pour les vinophiles, Cantina Palazzone se trouve à 15 minutes en voiture d’Orvieto, avec un petit hôtel situé dans une locanda médiévale restaurée avec amour. Les sept suites et chambres sont élégantes, avec une vue magnifique à travers les fenêtres à meneaux – mieux vu avec un verre de l’excellent viognier du domaine ou son musco épicé et percutant. Double à partir de 185 £, B&B, palazzone.comL’hôtel Le Palazzo Piccolomini est un bâtiment médiéval atmosphérique qui a appartenu à la famille papale Piccolomini pendant cinq siècles. Les chambres ont une atmosphère légèrement monacale avec une architecture et des briques originales. Idéal pour découvrir à pied, il est également proche du parking principal de la ville. Double à partir de 123 £, B&B, palazzopiccolomini.itLa villa Une excellente option pour une réunion de famille, La Casetta est juste à l’extérieur du village de Porano, avec quatre chambres spacieuses et un salon spacieux. Les jardins sont le grand attrait, avec une piscine, une terrasse pour les repas et une vue magnifique sur les collines ombriennes. Orvieto se trouve à 15 minutes en voiture, et Porano abrite une supérette bien approvisionnée et Da Claudio, une excellente trattoria. Une semaine à partir de 2 355 £, pour neuf personnes, cvvillas.com. Une semaine de location de voiture coûte à partir de 230 £ (noleggiare.it)L’ennemi de l’amour d’Annabelle Thorpe (Head of Zeus, 15,99 £), est disponible sur guardianbookshop.com pour 14,07 £
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