Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsTacos de tinga de pollo (tacos au poulet et au piment râpé)(Photo ci-dessus)Comme le chipotle est mon piment préféré, cette sauce tinga est toujours présente chez moi et au menu de mes restaurants de Sydney. Les convives sont toujours ravis de la saveur et du goût fumé qu’apporte l’adobo, ainsi que de la couleur et du piquant. Certains aiment ajouter de la crème sure pour réduire le feu et, même si ce n’est pas un mélange courant au Mexique, je dois avouer que j’aime ça.Mais ce que j’aime le plus dans le tinga, c’est sa polyvalence : il peut être servi à température ambiante si vous préparez des tostadas, ou utilisé comme garniture pour des sopes ou des tacos, comme ici. Et vous pouvez en faire une version végétarienne, en utilisant des carottes ou des courgettes à la place du poulet.Fait du 121 kg de poitrines de poulet sans peau5 feuilles de laurier5 oignons blancsfinement tranché, plus 1 oignon supplémentairecoupé en deux1½ à soupe de sel de table4 tomates romaineshaché grossièrement100 g de chipotles à la sauce adobo1 gousse d’ail2 cuillères à soupe d’huile végétale12 tortillas de maïs (tortillas de mais)Placez le poulet, les feuilles de laurier, un oignon et la moitié du sel dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le poulet du liquide de cuisson et laissez-le refroidir légèrement en réservant le liquide. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, déchiquetez-le avec vos doigts ou avec deux fourchettes.A l’aide d’un mixeur, mixez les tomates, les chipotles, l’ail, le reste de l’oignon, 100 ml de liquide de cuisson du poulet et le reste du sel.Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon émincé pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré. Ajouter la sauce tomate chipotle et cuire, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce fonce. Ajouter le poulet et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épais.Servir le tinga dans les tortillas.Tacos de papas con cebolla (tacos aux pommes de terre et à l’oignon)Dans les tacos de papas con cebolla, vous voulez que certaines pommes de terre soient écrasées et que certaines pommes de terre restent coupées en dés. Photographie : Alicia TaylorMon amie Lulu avait ça sur sa table à l’heure du déjeuner. Je me souviens de l’avoir mis dans mes tacos – la saveur épicée du piment frais et de la pomme de terre le rendait vraiment délicieux. C’est une garniture très courante dans les stands de rue où elle est souvent disponible comme garniture complémentaire.C’est l’un de mes préférés.Ici, j’utilise des piments verts jalapeño, serrano ou thaïlandais, mais vous pouvez également utiliser des piments poblano pour donner plus de saveur. Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika pour plus de couleur.Fait du 81kg de pommes de terre, couper en dés de 5 mm2 cuillères à soupe d’huile végétale1 oignon blanc ou brunfinement tranché5 piments verts jalapeño, serrano ou thaïdécoupé en tranches1 cuillère à café de sel de tablePincée de poivre noirServir8 tortillas de maïs (tortillas de maïs) ou pain blanc tranché (facultatif)Sauce piquante ValentinaQuartiers de limeMettez la pomme de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition à feu vif. Réduire légèrement le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits. Vidange.Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites revenir pendant environ sept minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez le piment et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant trois à quatre minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez la pomme de terre, salez et poivrez, remuez et écrasez légèrement la pomme de terre – vous voulez que certaines pommes de terre soient écrasées et que d’autres restent en dés. .Servir chaud ou froid dans une tortilla ou une tranche de pain, ou en accompagnement d’autres plats, avec un filet de sauce piquante Valentina et des quartiers de citron vert.ignorer la promotion de la newsletter passéeInscrivez-vous pour enregistré pour plus tardTenez-vous au courant des choses amusantes avec le récapitulatif de la culture et du style de vie de Guardian Australia, de la culture pop, des tendances et des conseils. », »newsletterId »: »enregistré pour plus tard », »successDescription »: »Rattrapez les choses amusantes avec le récapitulatif de la culture et du style de vie de Guardian Australia, de la culture pop, des tendances et des conseils »} » config= » »renderingTarget »: « Web », »darkModeAvailable »:false »>Avis de confidentialité: Les newsletters peuvent contenir des informations sur des organismes de bienfaisance, des publicités en ligne et du contenu financé par des tiers. Pour plus d’informations, consultez notre Politique de confidentialité. Nous utilisons Google reCaptcha pour protéger notre site Web et la politique de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.après la promotion de la newsletterServir les tacos gobernador chauds avec du guacamole également arrosé sur le dessus et des quartiers de citron vert sur le côté. Photographie : Alicia TaylorTacos gobernador (tacos aux crevettes et au fromage)Cette recette est originaire de Sinaloa, au nord du Mexique, où les fruits de mer sont abondants. À Mexico, ces tacos sont accompagnés de fromage et, bien sûr, de notre fameux faux guacamole. Les tacos gobernador ne sont pas si anciens, étant servis pour la première fois dans un restaurant bien connu de Mazatlán appelé Los Arcos, mais dans la ville, nous les servons dans des styles différents et avec des ingrédients différents. Je les ai vus préparés avec des crevettes et du bacon, des haricots, du poisson et même des habaneros frais, mais je vais partager une recette facile que tout le monde adorera !1 cuillère à soupe de beurre non salé½ oignon blanc ou brunfinement coupé en dés2 gousses d’ailfinement haché1 piment poblano ou piment bananecoupé en lanières 500 g de gambas crues décortiquéescoupé grossièrement en dés 1 cuillère à café de sel de tablePincée de poivre noir fraîchement moulu1 tomate romainefinement coupé en dés2 cuillères à soupe de chipotle à la sauce adobo1 cuillère à soupe de mayonnaise aux œufs entiers 1 cuillère à soupe de crème sure100 g de fromage savoureuxrâpé10 tortillas de maïs (tortillas de mais)Spray d’huile végétaleFaux guacamolepour servir (recette ci-dessous)Quartiers de limeservirFait du dixDans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter l’oignon et l’ail et cuire en remuant pendant trois à quatre minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez le piment poblano et remuez pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez les crevettes, le sel et le poivre. Cuire en remuant jusqu’à ce que la moitié du liquide contenu dans la casserole soit évaporée. Ajoutez la tomate, réduisez le feu à doux, puis ajoutez le chipotle dans la sauce adobo, la mayonnaise et la crème sure. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés et bien chauds, puis retirer du feu.Répartissez le mélange de crevettes et le fromage sur les tortillas et pliez-les en deux comme une quesadilla.Faites chauffer un comal ou une poêle à feu moyen et vaporisez d’huile végétale. Ajouter les tortillas pliées et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le fromage fonde.Servir les tacos chauds avec du guacamole également arrosé sur le dessus et des quartiers de citron vert sur le côté.Guacamole faux (faux guacamole)N’ajoutez pas d’eau à votre guacamole lorsque vous le mixez – cela ruinerait le secret ! Photographie : Alicia TaylorLe guacamole est l’une des salsas préférées du Mexique. Cependant, la grande quantité d’avocats consommés chaque jour par stand, et leur prix croissant, affectent les commerces et on se tourne donc vers d’autres recettes comme notre fameux « guacamole secret ».J’ai découvert ce secret il n’y a pas longtemps et c’était passionnant pour notre communauté mexicaine en Australie – nous avons tous reconnu la saveur et la consistance et cela nous a rappelé des souvenirs de nos stands de tacos préférés. Ayez-le sur votre table pour garnir des tacos ou des quesadillas ou simplement pour accompagner quelques totopos.Si vous ne trouvez pas de tomatilles, vous pouvez utiliser du poivron vert ici.Sert 65 tomatilles fraîches ou en conserve 2 courgettes libanaises ou vertes, haché5 piments verts jalapeno ou serranotiges…
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