Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsSakura, 8 Salisbury House, rue St Stephen, Salford M3 6AX. Aucune réservation. Plats principaux 8 £ à 11,50 £, desserts 3,50 £. Sans licenceQuelque part sur la route du centre de Manchester, mon ami Thom arrive de l’arrière du taxi. « Je pense que nous allons dans le mauvais sens. » Je peux voir l’application du conducteur. « Il ne fait que suivre la route », lui dis-je. Alors, dit Thom, on va au mauvais endroit. Je demande au chauffeur de s’arrêter. C’est un nouveau sur moi. Je suis généralement partout où je vais passer en revue. Je l’aurai cherché en ligne, étudié le menu, peut-être traqué numériquement via Google Streetview.C’est exactement ce que j’ai fait avec Sakura. Lors d’un précédent voyage dans la ville, Thom, une source fiable sur ce qui se passe à Manchester, avait suggéré qu’un restaurant de ce nom pourrait valoir le coup d’œil. Le Sakura que j’ai recherché en ligne était, certes, un territoire inconnu : un restaurant japonais à volonté à Cheetham Hill, proposant une gamme de nigiri, maki, teppanyaki et autres à environ 30 £ par personne, commandé via une tablette . Il promettait un « service assisté par robot ». Sur le site Web, ceux-ci ressemblent à des classeurs mobiles ouverts remplis de plateaux de nourriture, dotés d’un visage de chat animé et clignotant sur l’écran en haut. Ne roule pas les yeux comme ça. Il y a des restaurateurs dans tout le pays, en ce moment, qui recherchent furieusement des « serveurs robots » sur Google comme réponse à leurs problèmes de personnel. Question : donnez-vous toujours un pourboire aux robots serveurs ? Si vous ne le faites pas, est-ce l’étincelle qui initie l’ascension des machines ? Qu’est-ce qui a causé l’apocalypse de l’IA ? Ces bâtards serrés et peu reconnaissants de la table sept qui n’ont laissé que 7,5%.« Un plat de tofu frémissant dans une sauce pokey est accompagné d’un autre bol de riz, sur lequel sont posées des ailes de poulet croustillantes » : mapo tofu aux ailes de poulet. Photographie : Shaw & Shaw/The ObserverJe n’ai pas eu l’occasion de le savoir, car j’ai immédiatement annulé notre table et redirigé le taxi vers l’autre côté de Salford. Si vous avez été au Sakura assisté par robot, faites-moi savoir à quoi ça ressemble. Je suis intrigué. Pendant ce temps, j’ai trouvé mon chemin vers un vaste lotissement ouvert juste de l’autre côté de la rocade. Là, sous un immeuble, se trouve une courte parade de shopping avec une laverie, une supérette et, au coin de la rue, l’autre Sakura. À un moment donné, c’était un poisson-frites à emporter chinois appelé Peach Garden. Il est devenu il y a quelques mois ce tout petit café qui accueille le nombre croissant d’étudiants chinois de la ville et, en particulier, les nouveaux arrivants de Hong Kong, avec son mélange d’aliments de base chinois et de plats aux accents coréens et japonais.Il y a une poignée de tables sous de faux lampadaires qui dépassent du haut des murs, ainsi qu’un comptoir dans la fenêtre, occupé par des convives en solo qui trouvent apparemment un confort familier dans des bols de riz ou des soupières fumantes de nouilles à soupe. Il y a un menu feuilleté sur la table ; vous commandez au comptoir. Au départ, une légère morosité s’abat sur ma partie. Deux sections principales de Hong Kong de ce menu ont été barrées. Apparemment, le chef cuisinier et propriétaire est de retour à Hong Kong depuis quelques semaines. Donc, ce n’est pas du porc aigre-doux et pas de riz frit yang chow.« Exactement ce qu’il dit » : nouilles instantanées épicées. Photographie : Shaw & Shaw/The ObserverMais nous sommes ici maintenant et il y a d’autres choses. Ce sont des plats dans lesquels vous vous penchez. Pour 10 £, il y a un curry de poitrine de bœuf et de tendon de bœuf riche et profondément réconfortant – le mot C encore une fois. La poitrine s’effondre dans les profondeurs d’une sauce qui a clairement été le produit d’heures de lente réduction. Ensuite, il y a le tendon. Il y a un intérêt asiatique prononcé pour les aliments glissants, que certaines personnes trouvent difficiles. Personnellement, j’adore les joies texturales du tendon mijoté et bancal. Si ce n’est pas pour vous, commandez plutôt ce qu’ils appellent le poulet rôti avec sauce maison ; en réalité, de grosses pépites du meilleur poulet frit aspergé d’huile pimentée, sur un lit de riz tout droit sorti du cuiseur à riz. Nous nous retrouvons avec de nombreux bols de riz blanc partiellement finis car, dans une tentative de partager le menu, nous avons commandé un tas de plats destinés à un seul.Une escalope de porc désossée est battue et frite puis tranchée et servie scellée sur son propre lit de riz par une jupe jaune foncé d’œuf brouillé. Il y a aussi une section du menu consacrée aux frissons engourdissants du poivre du Sichuan du tofu mapo et de l’aubergine mapo. Pour 10,50 £, vous pouvez obtenir du tofu mapo avec des ailes de poulet. Je suis intrigué par la façon dont ces deux éléments sont intégrés. Ils ne le sont pas. Vous obtenez un bol de tofu mapo épais et fougueux rempli de cubes enneigés de tofu frémissant dans une sauce pokey légèrement gélatineuse. À côté de cela vient un autre bol de riz blanc, sur lequel sont posées quatre ailes de poulet croustillantes et sans graisse. Ce sont de très bonnes ailes de poulet.’Servi scellé sur son propre lit de riz’ : escalope de porc à l’œuf. Photographie : Shaw & Shaw/The ObserverLes accompagnements comprennent moitié riz et moitié frites pour 3 £ ou, mieux encore, des nouilles instantanées à la sauce épicée, ce qui est exactement ce qu’il dit : des nouilles instantanées lubrifiées avec une liqueur riche en grains de poivre du sichuan et cinq épices. C’est pendant que je les enroule que je m’imagine dans une autre vie : 20 ans de moins, vivant à Manchester et ayant désespérément envie de l’étreinte de la cuisine de Sakura après une soirée louche sur les cils. Le reste des clients ici aujourd’hui sont entièrement asiatiques. L’un d’eux me dit, en attendant de commander, que « cet endroit ressemble vraiment à Hong Kong ». Pour beaucoup d’entre eux, il semble que ce soit le souffle et l’étreinte de quelque chose de vraiment élémentaire de chez eux.’The full Elvis’ : pain doré au beurre de cacahuète. Photographie : Shaw & Shaw/The ObserverCe qui nous amène aux choses sucrées. Il y a un pain perdu à trois étages à base de pain blanc, sandwich au beurre de cacahuète, puis trempé dans du beurre et du sirop. C’est l’Elvis complet. Je ne dis pas cela de façon désobligeante. (Incidemment, si le pain perdu est votre truc, rendez-vous au Gooey Café à Ancoats de l’autre côté de la ville, qui sert le pain perdu le plus extraordinaire et le plus célèbre, cachant une garniture au caramel.) La deuxième offre sucrée est un bar gâteau, croustillant grillé, puis badigeonné de beurre et de lait condensé. C’est le genre de chose joyeuse que votre grand-mère aurait pu vous offrir lorsque vous êtes revenu après avoir joué au foot par un froid après-midi d’hiver. Si vous étiez ce genre d’enfant et que vous aviez ce genre de nan, ce que je n’étais pas et que je n’ai pas fait. Mais vous voyez l’idée. Tout est délicieux. Je ne bouscule pas l’idée de commander de la nourriture via une tablette ou des robots serveurs. L’avenir doit être embrassé et tout ça. Mais en ce midi particulier, en me frayant un chemin à travers ce petit pain croustillant sucré et sucré, je suis très heureux que nous ayons redirigé notre taxi vers cette Sakura particulière. À présent, le propriétaire est de retour et tous les plats de Hong Kong devraient être de retour au menu.ActualitésUne préoccupation intéressante a été soulevée au sujet de l’interdiction proposée de la possession d’oxyde nitreux, dont la production et la fourniture pour ses effets psychoactifs sont déjà interdites en vertu de la loi de 2016 sur les substances psychoactives. La criminalisation de la possession pourrait apparemment aussi piéger les chefs et les barmans qui ont besoin des petits bidons d’argent pour alimenter leurs « pistolets nitreux », utilisés pour fabriquer des…
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