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UNComme vous l’avez peut-être compris, je suis un grand fan d’une culture qui peut hiverner. Le sol l’apprécie lorsqu’il n’est pas laissé à nu, et les producteurs bénéficient d’une récolte arrivant bien plus tôt que celle des plantes que nous semons au printemps. Tout comme leur parent, le pois de senteur, certaines variétés de pois potagers peuvent être semées dès maintenant. En supposant qu’ils s’établissent avant que l’hiver ne s’installe vraiment, ils seront – tout va bien – prêts à croître, à fleurir et à fructifier dès que l’hiver cède la place au printemps.
Les pois sont une culture de temps frais, ils sont donc idéaux pour cette approche, mais toutes les variétés ne se prêtent pas au semis en automne. Ceux dont le tégument est ridé ont de nombreux coins où l’eau peut s’accumuler, ce qui signifie qu’ils sont vulnérables à la pourriture avant de germer. Les variétés à tégument lisse, telles que « Douce Provence », « Meteor » et « First Early May », sont donc les plus adaptées.
Bien que j’ai toujours trouvé que les pois que j’ai semés directement dans le sol (ou dans un récipient) produisaient les plantes les plus robustes, ils peuvent être dérangés par diverses créatures affamées, je prévois donc de les semer dans des plateaux à graines, puis de les planter. une fois qu’ils sont suffisamment matures pour affronter le plein air. De cette façon, je peux tenter de les protéger des souris (qui adorent déterrer et manger les graines avant qu’elles ne germent) et des limaces (qui se régalent de leurs jeunes feuilles).
Une fois en terre, je recouvrirai les jeunes plants d’un filet, fixé avec des piquets de jardinage, pour les protéger des oiseaux du jardin. Pensez à jeter un peu de polaire ou de filet sur les plants de pois si un temps très froid – en particulier de la neige – est prévu, mais assurez-vous de retirer toutes les couvertures dès qu’il fait suffisamment doux, car elles peuvent être sensibles à la moisissure.
Ils auront besoin de structures de soutien pour que leurs vrilles tournent au fur et à mesure de leur croissance et – en fonction de la taille de vos plantes avant que les jours courts ne mettent leur croissance en pause – vous devrez peut-être en mettre en place ce côté-ci de la nouvelle année. Heureusement, l’hiver est la période propice à la taille d’un grand nombre de nos arbustes et arbres ligneux, fournissant ainsi un excès de branches ramifiées parfaites pour le travail. Le filet à pois est conçu à cet effet mais semble moins charmant, à mon avis.
Si vous n’êtes pas assez patient pour cultiver des plants de pois pendant l’hiver, la culture de pousses de pois est simple et directe et peut être pratiquée toute l’année. Je sème des graines de pois dans des barquettes recyclées remplies de compost usagé (car les pousses de pois sont récoltées avant d’avoir besoin de nutriments) et je les garde bien arrosées sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Une fois qu’elles ont développé quelques séries de vraies feuilles, elles sont prêtes à être cueillies et égayeront les repas du milieu de l’hiver avec leur saveur vive de pois.