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Une poudre à base de vers de farine jaunes pourrait être le prochain aliment à base d’insectes à arriver dans les rayons des supermarchés de l’UE après avoir obtenu l’approbation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui a conclu qu’elle ne soulevait aucun problème de sécurité.
L’avis scientifique, axé sur la sécurité de la poudre de vers de farine jaunes traitée aux UV, a été publié jeudi 1er juin à la demande de la Commission européenne, qui a chargé le groupe scientifique de l’EFSA sur les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires d’enquêter sur les larves en poudre à la suite d’une candidature de la société française Nutri’Earth.
Il a conclu que la poudre, fabriquée à partir de la forme larvaire de l’espèce d’insecte Tenebrio molitor, est à la fois nutritionnelle et sûre à utiliser dans le cadre des utilisations proposées par la société.
Ceux-ci incluent comme ingrédient dans diverses productions alimentaires, y compris les produits alimentaires à base de farine comme les gâteaux, le pain et les petits pains au blé, les pâtes et le fromage, la population cible étant désignée comme la « population générale ».
Bien que le groupe scientifique ait soulevé certaines inquiétudes quant au fait que le nouvel aliment pourrait induire une « sensibilisation primaire et des réactions allergiques » aux protéines de vers de farine jaunes, en particulier pour les personnes allergiques aux crustacés et aux acariens, dans l’ensemble, les études de toxicité soumises « n’ont pas soulevé de problèmes de sécurité ».
« Comme aucun effet indésirable n’a été observé ni dans les études toxicologiques disponibles dans la littérature sur les vers de farine jaunes séchés ni n’a été identifié à partir de l’historique d’utilisation du [novel food] et sa source, le groupe scientifique considère qu’il n’y a pas de problème de sécurité, à condition que les larves soient élevées séparément des adultes », conclut l’avis.
Cet avis est le septième nouvel aliment dérivé d’insectes dont l’EFSA a évalué la sécurité, après ceux du ver de farine jaune séché ainsi que des formulations congelées et séchées de criquets et de criquets.
Pour l’IPIFF, l’organisation faîtière de l’UE pour le secteur des insectes, l’avis marque une étape importante dans la commercialisation plus large des insectes comestibles dans l’UE, les positionnant comme une « source complémentaire de protéines de haute qualité ».
« Cet avis positif de l’EFSA présente les opportunités à venir de la stratégie de l’UE sur les protéines, et en particulier – le secteur des insectes comestibles », a déclaré Christophe Derrien, secrétaire général de l’IPIFF, ajoutant que les produits dérivés d’insectes présentent un « ajout durable » à la protéine. mix de production dans la bioéconomie.
L’opinion vient à la suite des inquiétudes croissantes concernant l’utilisation des insectes comme denrées alimentaires.
Par exemple, une récente étude slovaque a révélé que plus d’un Slovaque sur trois craignait que la consommation de protéines d’insectes ne mette en danger la santé publique.
Pendant ce temps, la question gagne de plus en plus de terrain en Italie, où le gouvernement de droite a récemment pris des mesures pour interdire l’utilisation de farine d’insectes dans les pâtes afin de sauvegarder les traditions culinaires du pays.
Prochaines étapes
Conformément au processus législatif relatif aux nouveaux aliments, l’avis de l’EFSA sera présenté par le
Commission européenne aux États membres de l’UE pour discuter de l’opportunité d’autoriser le nouvel aliment et des conditions d’utilisation.
En cas de vote favorable des États membres de l’UE, il appartiendra alors à la Commission d’établir des règles pour sa commercialisation dans un processus qui pourrait prendre jusqu’à sept mois.
[Edited by Alice Taylor]
