Customize this title in french Terminez l’année en beauté : de grands vins effervescents | Vin

Domaine Sérol Turbullent Champs Libre Rosé, Vin de Table, France NV (19,37 £, stannarywine.com) Acheter du vin mousseux est bien plus compliqué qu’avant. C’est une bonne chose dans l’ensemble, car cela reflète le nombre croissant de très bons vins mousseux qui sont produits de nos jours dans tant d’endroits différents. En effet, le pétillant, ainsi que les diverses expérimentations menées pour laisser des raisins blancs sur leur peau (c’est-à-dire des vins oranges ou blancs au contact de la peau), sont peut-être le coin le plus créatif du monde du vin à l’heure actuelle, très loin de l’époque, il n’y a pas si longtemps, où il s’agissait essentiellement de champagne et de quelques alternatives moins chères et largement inférieures. Comme les vins orange, une grande partie de la nouveauté des vins mousseux de la nouvelle vague consiste en réalité à récupérer des styles autrefois démodés ou oubliés, comme la méthode ancestrale, également appelée pétillant naturel (ou pet-nat), dans laquelle un vin termine sa fermentation en bouteille, laissant derrière lui beaucoup de CO2 pétillant. C’est un style qui, dans le cas du Domaine Sérol, en Côte Roannaise à l’est de Lyon, est tout à fait, joyeusement juteux et léger (10% abv), un tonique rajeunissant pour les journées entre le lendemain de Noël et le nouvel an.

Jansz Premium Cuvée, Tasmanie, Australie NV (14,49 £, réduit de 18,99 £, jusqu’au 1er janvier 2024, Waitrose) Si la méthode pet-nat/ancestrale est à l’origine de quelques pétillants glorieusement amusants et funky, la méthode traditionnelle, brevetée en Champagne (et également connue sous le nom de méthode champenoise), reste le choix des vignerons mousseux les plus ambitieux, notamment dans le La région française elle-même, bien sûr. Si seulement The Real Thing pouvait faire l’affaire pour votre grillage du réveillon du Nouvel An, mes champagnes préférés actuels incluent l’élégant et crémeux pâtisserie Tesco Finest Premier Cru Brut Champagne NV (25 £), l’élégance alléchante du Henriot Brut Souverain NV (à partir de 29,97 £ , northandsouthwines.co.uk ; thewinesociety.com), la profondeur résonante et la précision du Philipponnat Royale Réserve Brut NV (47,21 £, justerinis.com). Le Michel Gonet 3 Terroirs 2018, appétissant, savoureux mais épicé et racé (à partir de 44,95 £, corkandcask.co.uk ; shrinetothevine.co.uk). Pour des alternatives de méthode traditionnelle d’un bon rapport qualité-prix, essayez un exemple acidulé de pomme de la Loire, comme le Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut NV (14,50 £, thewinesociety.com) ou un vieux favori de Tasmanie de Jansz, qui a fait ses preuves.

Breaky Bottom Cuvée Sir Andrew Davies, East Sussex, Angleterre 2016 (35,70 £, corneyandbarrow.com) La collection des meilleurs producteurs de vins mousseux d’Angleterre continue de s’élargir. Parmi les bulles à base de Blighty avec lesquelles je serais ravi de dire au revoir à 2023, il y a une offre super-zippy d’un acteur relativement nouveau, The Grange Classic Brut, Hampshire NV (à partir de 34,99 £, thewinesociety.com ; hhandc.co.uk) ; et une mise en bouteille virtuose de l’un des premiers pionniers de la scène anglaise dans les South Downs de l’East Sussex, Peter Hall, une cuvée nommée d’après le chef d’orchestre de musique classique anglais avec un style brillant et incisif qui se transforme en une houle orchestrale appropriée d’agrumes et de pomme rouge anglaise. . Le Trentin, dans le nord alpin de l’Italie, est un autre point chaud au climat frais qui produit des vins mousseux de plus en plus impressionnants, parmi lesquels le Ferrari F1 Edition Brut NV aux fruits très purs (à partir de 27,97 £, northandsouthwines.co.uk ; Harvey Nichols). Et la version allemande du vin mousseux fermenté en bouteille, sekt, est aussi bonne que je me souvienne, avec des produits remarquables, notamment le tangfastic Dr Loosen Extra Dry Sekt NV (14,99 £, contre 18,99 £ jusqu’au 1er janvier 2024).

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