Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsOne des principales caractéristiques d’un cocktail viral est la provocation. Quand quelqu’un met du parmesan dans un espresso martini, comme l’a récemment fait un homme du nom de Jordan Hughes sur TikTok, vous devez vous demander : essaie-t-il simplement de me mettre en colère ?Parfois, les affiches en ligne elles-mêmes ne semblent pas le savoir. Dans sa vidéo virale expresso-martini-avec-parmesan, Hughes, un « gars du cocktail » autoproclamé également connu sous le nom de @highproofpreacher, affirme qu’un ami barman lui a dit de le faire. « Il pourrait juste me troller », dit-il, « mais nous allons quand même essayer. » C’est une autre caractéristique du cocktail viral : ne jamais demander pourquoi.Les cocktails à base de fromage en général ont un moment, bien qu’il soit peut-être plus juste de dire que nous vivons encore le moment qu’ils avaient il y a environ deux ans, lorsque les barmans à la mode ont largement utilisé une technique connue sous le nom de « lavage des graisses ». ” avec une considération insuffisante pour les conséquences. En termes simples, vous pouvez infuser n’importe quel alcool avec de la graisse – beurre, bacon, huile de sésame – laissant ainsi certains composés aromatiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec du fromage.Les recettes de véritables cocktails infusés au fromage ont tendance à être compliquées et perversement techniques – « La liqueur est faite en cuisant délicatement le fromage avec du verjus, du sucre et un spiritueux sous vide » – et les ingrédients sont souvent d’une spécificité exaspérante. J’ai décidé qu’il valait peut-être la peine d’essayer certains des plus accessibles que je pouvais trouver. Beaucoup réclamaient encore des fromages locaux particuliers et des gins de marque. De nombreuses substitutions ont été nécessaires.Martini expresso au parmesanTim Dowling essaie un Espresso martini au parmesan – vidéoSur TikTok, Hughes se façonne vaillamment un expresso martini, puis râpe du parmesan dessus, puis goûte le résultat. « Je regrette de vous informer que c’était plutôt génial », dit-il. J’ai le regret de vous l’apprendre : il se trompe.Cela ne devrait pas surprendre. Aucun des ingrédients d’un espresso martini normal – un mélange secoué de vodka, d’espresso et de liqueur de café – ne suggère que le parmesan pourrait être un bon ajout. Ça a l’air mauvais, ça sent mauvais et ça a mauvais goût, même si ce n’est pas aussi révoltant qu’on pourrait le penser.Mais je regrette également de vous informer qu’il existe des cocktails au fromage bien plus dégoûtants.Negroni au fromage bleuTim Dowling essaie un fromage bleu Negroni – vidéoAilleurs sur TikTok, un homme en produit un, sans donner de raisons. Je pense qu’il pourrait me troller, mais je vais quand même essayer.En suivant ses instructions, j’ai mis un morceau de fromage bleu dans un verre de brandy et je l’ai passé au micro-ondes pendant 30 secondes, en passant le résultat gris et grumeleux à travers une étamine avant de le mettre au congélateur. Quelques heures plus tard, cette infusion est encore plus grumeleuse, comme si elle avait subi une sorte de réaction. Par précaution, je le filtre à nouveau.Du fromage avec tout ? Eh bien, probablement pas… Photographie : Baluma Productions SRL/ShutterstockC’est avec un cœur lourd que j’ajoute ce glop à un negroni autrement ingérable. Cette combinaison d’agrumes amers et de fromages mûrs, qui pourrait fonctionner dans une assiette, ne devrait pas partager le même verre. Il a le goût d’un sac de déchets alimentaires compostable la veille du jour de la poubelle.Les « bulles et soie »Tim Dowling s’attaque au gin lavé au brie – vidéoDeux mauvaises expériences au trot devraient suffire à tout le monde, mais j’ai le regret de vous informer que nous ne pouvons pas simplement nous arrêter là.Les « bulles et soie » de la blogueuse vins et fromages Wendy Crispell sont, entre mes mains, une combinaison impie de jus de citron, de sirop simple (un mélange de sucre et d’eau), de vin rosé pétillant, d’amers d’Angostura et d’un spiritueux lavé au brie ( c’est-à-dire du fromage laissé dans du gin au réfrigérateur). Même après quatre heures de trempage, peu de saveur de brie a été transférée au gin, ce qui est une miséricorde. Cela ne gâcherait pas une bonne boisson, mais ce n’est pas une bonne boisson.Un Waldorf liquideTim Dowling essaie un Liquid Waldorf avec du gin lavé au stilton – vidéoLe gin lavé au stilton, également une concoction Crispell, que j’ai fait est beaucoup plus piquant. Je le secoue avec de la glace et des amers d’Angostura (la recette demande techniquement des amers de noix noire et des amers de céleri, mais je n’en ai pas non plus) et garnis de pommes et de raisins. Lorsqu’il est versé dans un verre à martini réfrigéré, l’odeur de celui-ci est suffisante pour chasser ma famille de la pièce. Si vos canalisations avaient cette odeur, vous appelleriez un plombier. Je n’avais pas besoin d’une nouvelle raison pour ne plus jamais manger de salade Waldorf, mais j’en ai une maintenant.Râpé sur des pâtes, pas terrible dans les boissons… Photo : Krisztina Kantor Toth/Getty Images/EyeEmÀ ce stade, je commence à me sentir un peu mal. Je ne sais pas si je peux supporter un autre cocktail au fromage, il y en a un de plus que je veux essayer. Celui-ci n’a techniquement pas de fromage dedans, de toute façon.Le martini du petit-déjeuner burrataTim Dowling s’attaque au Burrata Breakfast Martini – vidéoSelon une recette fournie par liquor.com, cela a été créé par un barman de Brooklyn – ou « directeur des boissons » – appelé Piper Kristensen. Il ne contient pas de burrata, mais il utilise l’eau dans laquelle se trouve le fromage à pâte molle. L’idée est que ce lactosérum salé a le même objectif textural que le blanc d’œuf dans un whisky aigre.La formulation de Kristensen appelle «distillat de mandarine» et «sirop de gomme», mais nous ne sommes pas à Brooklyn maintenant; nous sommes dans ma cuisine. Donc, la recette adaptée se présente comme suit : des parties égales de sirop simple, de jus de citron et d’eau de fromage pour deux parties et demie de gin bon marché. Verser sur de la glace, agiter, servir, hésiter, boire.L’eau de burrata donne en fait à la boisson la tête mousseuse prévue par la recette. Et la meilleure chose que je puisse dire à propos de l’eau de burrata, c’est qu’elle est généralement inoffensive – un peu laiteuse, un peu saline, sans arrière-goût capable de gâcher une boisson par ailleurs parfaitement bonne. Ma seule critique serait que la burrata martini ne ressemble vraiment pas à un petit-déjeuner.Mais ce n’est pas mal. Après une première gorgée prudente, je pense : je pourrais vraiment finir ça. Après une autre gorgée, je le fais.
Source link -57