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Jchoses que j’ai apprises en lisant sur les œufs : que les poules ont des lobes d’oreille et que la couleur des lobes d’oreille est en corrélation avec la couleur de l’œuf : lobe d’oreille blanc, œuf blanc ; lobe de l’oreille rouge, œuf brun. Qu’est-ce qui peut pondre un oeuf ? Un doris à peau d’orange peut pondre un œuf dans un bassin de marée; un colibri abeille peut pondre un œuf de la taille d’une aspirine ; un pingouin sur une falaise pond un œuf conique, qui roulera en cercle au lieu d’avancer et de sortir du bord; une araignée enveloppe son œuf de soie, le place sur une tige, puis en pond une autre.
Pour Linda Pastan, un œuf était « une lune / faiblement brillante / dans la galaxie de la grange ». Approchez-vous et Louise Glück vous dira : « La chose est en train d’éclore. Regarder. » Un œuf ressemble – en dehors de sa taille, de la netteté de sa pointe ou de sa couleur – à un autre : ils sont tous agréables de la même manière, à coquille dure et de forme molle. « Un œuf est la plus belle de toutes / de belles formes, une boîte sans recoins / dans laquelle tout peut être contenu », écrivait Elizabeth Spires. Cette seule structure, des variations sur le rond, peut contenir des objets de formes aussi différentes que : un serpent, un pingouin, un ornithorynque ; un émeu, une tortue, un paon.
Un œuf, non fécondé, est une cellule géante. Le petit œuf du colibri est une seule cellule. L’énorme œuf d’autruche est une cellule unique. En Afrique du Sud, mon père a brouillé un œuf d’autruche au petit-déjeuner : c’était suffisant pour 15 personnes.
L’ovule est la plus grande cellule du corps humain et la seule visible à l’œil nu. À 20 semaines, le fœtus qui est devenu ma fille gardait dans son corps tous les ovules qu’elle aurait pour le reste de sa vie. Ainsi, pendant de nombreux jours, il y a de nombreuses années, ma mère a gardé dans son corps l’œuf qui allait devenir ma fille. Et pendant 30 ans, j’ai porté l’ovule qui est devenu ma fille partout où j’allais, même si presque toutes les autres cellules de mon corps se sont remplacées plusieurs fois.
« Je me suis souvenu de quelque chose que j’avais lu dans le livre que j’avais récupéré du magasin de charité de Brighton », écrit Ali Smith dans Artful, « sur les œufs d’oiseaux, comment l’œuf d’un oiseau est cristallin, fait de couches bordées de minuscules des canaux d’aération pour que le poussin à l’intérieur puisse respirer ; comment l’épaisseur de la coquille de chaque œuf répond exactement à la pression que chaque oiseau en incubation exercera sur elle.
Si un morceau de coquille tombe dans l’œuf lorsque vous le cassez dans le bol, la chose qui fonctionne le mieux pour l’enlever est un autre morceau de coquille. La tache résistera à votre doigt, ou à une cuillère, ou à un couteau, comme si l’œuf était attiré par lui-même, et ne repartira qu’avec une partie de lui-même, croyant qu’il reformera une chose, avec juste la bonne pression, et juste la bonne forme : « la plus belle de toutes les belles formes ».
Helen Sullivan est une journaliste du Guardian. Son premier livre, un mémoire intitulé Freak of Nature, sera publié en 2024