Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsFAyant un petit creux un jour de 2017, Darshna Yagnik, immunologiste et maître de conférences en sciences biomédicales à l’Université de Middlesex, a pris un coup de pied sur quelque chose qui se cachait au fond du réfrigérateur. Elle l’a vite regretté et a commencé à se sentir mal à l’aise. Désespérée d’éviter une intoxication alimentaire, elle s’est creusé la cervelle pour trouver quelque chose qui pourrait l’aider – et s’est souvenue de la bouteille de vinaigre de cidre de pomme (ACV) dans le placard. Elle a décidé d’engloutir un coup dilué. « Immédiatement, j’ai eu l’impression qu’il se passait quelque chose pour lutter contre la bactérie », dit-elle. « Mon estomac gargouillait et après environ 10 minutes, il a commencé à se sentir apaisé. Après environ une demi-heure ou une heure, je me sentais beaucoup mieux.À ce moment-là, elle a réalisé qu’elle utilisait son propre corps pour la recherche. « Je me disais : que se passe-t-il avec ce vinaigre de cidre de pomme ? Cela a peut-être un effet sur E coli. Laissez-moi le tester en laboratoire. Elle a continué à faire « une multitude d’expériences » tout au long de la pandémie, aboutissant à un article de 2021 démontrant que le vinaigre de cidre de pomme tue E coli et le SARM dans les boîtes de Pétri presque aussi efficacement que les antibiotiques courants. Cependant, on ne sait pas comment cela se traduirait pour le corps humain.Néanmoins, c’est l’un des nombreux résultats prometteurs d’études récentes sur les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme, autrefois l’apanage des aficionados des magasins d’alimentation diététique. On dit qu’il aide à normaliser le taux de sucre dans le sang, à réduire l’inflammation, à favoriser la perte de poids et à améliorer le taux de cholestérol. Même avant la recherche, sa popularité en tant que panacée populaire augmentait tranquillement, mais elle est maintenant présentée par les influenceurs de la santé comme une solution rapide pour la santé intestinale.Le vinaigre de cidre de pomme a la réputation d’aider à la digestion, mais « il n’y a aucune preuve à l’appui », déclare la diététiste Nichola Ludlam-Raine. Photographie : Stéphanie Frey/Getty Images/iStockphotoAu fond, bien sûr, nous savons tous qu’il n’y a pas de solution miracle en matière de santé. Quelques gorgées de vinaigre ne peuvent contrer un mode de vie sédentaire passé à grignoter des aliments ultra-transformés.Néanmoins, la recherche sur certaines des allégations de santé faites pour le jus de pomme fermenté est prometteuse, mais sans de grands essais cliniques robustes, le personnel médical ne peut accepter de recommander ce produit. Nichola Ludlam-Raine, diététiste, dit que même si le vinaigre de cidre de pomme a la réputation d’aider à la digestion, « il n’y a aucune preuve à l’appui ». Cependant, le vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré est un probiotique, souligne-t-elle, tant qu’il y a un brouillard brun et taché appelé « la mère » qui flotte dedans. Cela, dit-elle, « comprend différentes protéines, enzymes et bactéries. Certaines personnes pensent que cela est responsable des bienfaits pour la santé de la consommation de vinaigre de cidre de pomme, bien qu’aucune étude ne documente cela.ACV contient également 5% à 6% d’acide acétique, dit Ludlam-Raine. « Certains pensent que cela joue un rôle clé dans les allégations de santé. L’acide acétique se trouve dans la plupart des fruits, qui sont également des sources essentielles de vitamines, de minéraux et de fibres, contrairement au vinaigre de cidre de pomme.Avec le travail de Yagnik également, beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant que le vinaigre puisse être officiellement recommandé pour lutter contre les agents pathogènes, mais ce qu’elle a trouvé jusqu’à présent est convaincant. « J’ai commencé à rechercher différentes façons dont le vinaigre pourrait agir sur les bactéries », dit-elle. « Je n’ai pas été surpris des résultats, mais c’était incroyable de voir comment ça fonctionnait – ça les a tout simplement détruits. Même mes amis microbiologistes étaient émerveillés.Pratiquement, jusqu’à présent, il ne semble que tuer les méchants bogues. « Cela a des effets différents sur différents microbes », dit-elle. « Les effets semblent varier selon le type de microbe, qu’il soit E coli ou candidose.Un article de 2021 a montré que le vinaigre de cidre de pomme tue E coli et le SARM presque aussi efficacement que les antibiotiques courantsYagnik a également aspergé les globules blancs du vinaigre de cidre de pomme. Et voilà, ils ont pu éliminer les infections beaucoup plus rapidement que la normale, « donc cela semble également fonctionner sur l’immunité », dit-elle. Son hypothèse peut expliquer pourquoi tant de personnes affirment de manière anecdotique que le vinaigre de cidre de pomme les fait se sentir mieux en général (bien que cela puisse être l’effet placebo) : « Le vinaigre qui contient la mère contient des enzymes et des antioxydants qui soutiennent le métabolisme et la fonction cellulaire… Il est riche en des flavonoïdes et des bactéries bénéfiques, qui contribuent au microbiome humain – vital pour l’immunité et la défense cellulaire.En un mot, elle suggère que le vinaigre de cidre de pomme a une approche à deux volets pour lutter contre les insectes : tuer les insectes et renforcer nos défenses cellulaires. Cela dit, les effets dépendent toujours de l’individu, dit-elle : « Chacun a une immunité différente. »En étudiant les effets sur les cellules, elle a vu des signes que le vinaigre de cidre de pomme pouvait également aider à réduire l’inflammation. Encore une fois, Yagnik soupçonne que cela est dû au fait que de nombreux composants travaillent ensemble, des enzymes aux flavonoïdes. « Tous ces éléments combinés optimiseraient les cellules, stimuleraient leur fonction et apporteraient un équilibre immunitaire. »Les preuves sur le contrôle de la glycémie par le vinaigre de cidre de pomme sont également intrigantes. Une méta-analyse de 2019 de six petites études a révélé que sa prise quotidienne entraînait une baisse de la glycémie à jeun, ainsi qu’une réduction du cholestérol. Une étude réalisée en 2004 sur des personnes souffrant d’insulino-résistance ou de diabète de type 2 a révélé que la prise de vinaigre de cidre de pomme après un repas riche en glucides réduisait les pics de glycémie (des pics de glycémie réguliers et des accidents ultérieurs sont associés à des maladies chroniques).Si vous voulez garder votre appétit à distance, « vous feriez mieux de manger une pomme », dit Ludlam-Raine. Photographie : Mike Powles/Getty ImagesCela signifie qu’il pourrait être utile, parallèlement aux médicaments, pour contrôler la glycémie des personnes atteintes de diabète de type 2. À l’heure actuelle, cependant, il n’est pas médicalement recommandé et pourrait causer des problèmes de contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 1.La découverte de cholestérol de l’une des études sur la glycémie est étayée par une méta-analyse de neuf essais, qui conclut que la prise d’une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour est plus efficace après huit semaines ou plus.Bien que les études sur la perte de poids soient petites et incohérentes et ne donnent qu’une image à court terme, l’une d’entre elles a révélé qu’avec deux groupes suivant un régime hypocalorique pendant 12 semaines, la moitié qui prenait également 30 ml de vinaigre par jour perdait en moyenne 1,5 kg de plus. Un autre a découvert que les participants en surpoids avaient perdu 1 à 2 kg en 12 semaines sans restriction alimentaire. Mais tous ces résultats doivent être interprétés avec prudence. »Boire du vinaigre de cidre de pomme ne devrait pas remplacer les médicaments pour la gestion du diabète et pourrait être une mauvaise nouvelle pour la santé des dents », déclare Ludlam-Raine. « Le vinaigre de cidre de pomme est fortement acide, il y a donc des risques d’érosion de l’émail – et de reflux [heartburn]aussi. »Sans essais cliniques importants et solides, le personnel médical ne peut accepter de recommander ce produitIl y a également eu des avertissements indiquant que les personnes souffrant de maladies rénales ou d’ulcères devraient éviter une telle acidité. Ludlam-Raine dit: «Les preuves sont actuellement minimes concernant la suppression de l’appétit et l’amélioration de la glycémie après un repas riche en glucides. Mieux vaut manger une pomme (elle contient plus de fibres, pour garder les bactéries intestinales heureuses, et elle contient aussi des antioxydants). »Cependant, si vous souhaitez inclure l’AVC dans votre alimentation, utilisez-le dans une vinaigrette – avec de l’huile d’olive et du poivre noir – plutôt que de le boire. »Bien sûr, il appartient aux individus de décider s’ils veulent expérimenter sur eux-mêmes…
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