Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsLe vin rouge est synonyme d’hiver, et il est facile de comprendre pourquoi. Il y a quelque chose de romantique dans un verre de shiraz, un canapé confortable et une cheminée. Mais qu’en est-il du vin blanc ? Alors qu’un verre de riesling ou de sauv blanc peut sembler être le match idéal avec un temps chaud, il n’est pas nécessaire de retirer le vin blanc une fois que la température baisse.La clé pour sélectionner un bon blanc d’hiver est de choisir des styles plus lourds, plus texturés et avec une plus grande concentration de saveurs. Ceux-ci résisteront à ces aliments réconfortants plus riches et plus gras vers lesquels nous avons tendance à nous tourner pendant la saison froide.L’été demande des blancs frais, mais quand il s’agit de vos blancs d’hiver plus corsés, ne les servez pas trop froids. Leurs arômes ont tendance à être plus prononcés s’ils sont servis un peu plus chauds. Ma suggestion est la suivante : sortez votre vin du réfrigérateur, servez-vous un verre, puis laissez la bouteille à l’extérieur. Il n’est pas nécessaire qu’il retourne au réfrigérateur. Au lieu de cela, à mesure que la température du vin augmente de quelques degrés, l’arôme et la saveur évoluent – et en tant que buveur, vous apprécierez et développerez une préférence pour la façon dont vous aimez que votre vin blanc soit servi.Prenez un tourbillon du côté sauvage et ouvrez ces 10 vins blancs australiens cet hiver.Moins de 25 $Duxton Vineyards, 2022 Rewild Fiano, Murray Darling, NSW (RRP 9,99 $, rewildwine.com.au)D’après mon expérience, il est difficile d’obtenir des blancs texturés plus corsés à moins de 20 $, en raison du fait qu’ils sont plus chers à produire. Ce que l’équipe de Duxton a réussi à réaliser à ce prix est cependant très bon. Moyennement corsé, avec des notes de poire juteuse et d’agrumes vifs et une touche d’onctuosité en bouche, c’est un vin qui passera de l’été à l’hiver. Pour 10 dollars, vous ne pouvez pas vous tromper.Moins de 35 $Billanook Estate, 2014 Late Harvest Sauvignon Blanc, Yarra Valley, Vic (RRP $25, billanookestate.com.au)Il y a quelque chose de réconfortant dans un vin doux en hiver. Craquez une bouteille de ceci au lieu de dessert – c’est succulent et plus gourmand. Avec des couches d’agrumes doux et d’épices, ce vin me rappelle le gâteau à l’orange sans farine de ma mère après qu’il a été légèrement réchauffé et fini avec de la crème.Vins triés sur le volet, 2021 Trial Batch Riesling, Tamar Valley, Tas (RRP 28,99 $, handpickedwines.com.au)Si vous recherchez une goutte au goût frais qui tranchera avec ces riches plats hivernaux, essayez celle-ci. Il y a une acidité piquante, semblable à celle d’un sorbet, qui se marie à merveille avec ma poitrine de porc rôtie et mes craquelins. Je pense que ça irait bien avec un poulet au beurre aussi!Cullen Wines, 2022 Mangan Vineyard Sauvignon Blanc Sémillon, Margaret River, WA (RRP 30 $, cullenwines.com.au)Pour ceux qui aiment les arômes vibrants d’un b avisé mais qui recherchent quelque chose avec un peu plus de poids pour les mois les plus frais, c’est votre vin.Il y a des notes de fruits à noyau et tropicaux, d’agrumes, de fleur d’oranger et de thym, tandis que l’ajout de sémillon et de raisins verdelho renforce sa complexité. Le résultat? Un vin intensément parfumé, étagé et taillé pour l’hiver.Moins de 50 $Singlefile Wines, 2022 Single Vineyard Porongurup Fumé Blanc, Great Southern, WA (RRP 35 $, singlefilewines.com)Si vous n’êtes pas familier avec le fumé blanc, c’est un style de vin élaboré à partir de raisins sauvignon blanc. Typiquement vieilli en fût de chêne, il offre une sensation en bouche plus riche et plus texturée que les sauvignons blancs non boisés.Vous pouvez certainement garder ce vin pendant quelques années ou le boire maintenant si la patience ne l’emporte pas. C’est un vin gourmand qui accompagnera à merveille un rôti de porc ou des pâtes Alfredo.Yangarra Estate, 2021 Roussanne, McLaren Vale, SA (prix de vente conseillé 38 $, yangarra.com)La Roussanne est faite pour l’hiver – plus corsée, texturée et complexe. Si vous aimez la cuisine française, c’est le partenaire idéal pour des plats comme la bouillabaisse, la soupe à l’oignon française ou toute viande blanche arrosée d’une sauce crémeuse. Ici, Yangarra Estate sert une goutte qui offre des saveurs de miel, de coing, de noix de cajou et de pomme dorée. Un joli vin qui évoluera dans le verre.Valentine Wines, 2022 Valentine Grenache Blanc, Heathcote, VIC (RRP $38, valentinewines.com.au)Je ne vois pas souvent un grenache blanc, alors quand un pote m’a suggéré d’essayer, j’étais tout à fait d’accord. Les arômes d’agrumes vifs cèdent la place à la pomme et au chèvrefeuille en bouche, offrant une sensation en bouche riche soutenue par des épices délicates et une minéralité subtile.En ce qui concerne les accords mets-vins, le vigneron Dom Valentine est un partisan des plats classiques de la vieille école tels que le poulet cacciatore, le stroganoff et la tourte au poulet et aux poireaux.All Saints Estate, 2021 Family Cellar Marsanne, Rutherglen, Vic (RRP 45 $, (allsaintswine.com.au)On pourrait dire que la vallée du Rhône en France est le berceau des cépages blancs d’hiver et que la marsanne est l’un des acteurs les plus précieux de la région.Le vigneron Nick Brown est connu pour sa marsanne, et cette version de 21 est mûre pour la cueillette. Crémeux et texturé avec des notes de poire et de coing, il est mieux accompagné d’un humble chook rôti avec une peau et des légumes croustillants.Côté marsanne, votre patience sera récompensée. Une fois en cave, il se développe en un vin corsé, affichant des saveurs de marmelade, de pomme au four et de noix rôties.Lowe Wines, 2022 Mudgee White Gold Chardonnay, Mudgee, NSW (RRP 48 $, lowefamilywineco.com.au)De loin l’un des meilleurs chardonnays que j’ai essayés ces derniers temps. Un vin blanc de buveur rouge, cette goutte sexy regorge de texture et de saveur concentrée. Il a une belle sensation en bouche crémeuse tout en affichant des fruits brillants et relevés en bouche. J’aime un chardy boisé donc c’était tout à fait mon allée, avec neuf mois en fûts de chêne français neufs et d’un an. Valeur exceptionnelle pour un chardonnay de cette qualité.Plus de 50 $Kooyong Estate, 2020 Faultline Chardonnay, Mornington Peninsula, Vic (RRP $60, portphillipestate.com.au)J’ai grandi sur la péninsule de Mornington, alors on me demande souvent quels sont mes vins préférés de la région. C’est l’un d’eux. Le zeste de citron, le nougat, les fruits à noyau et les épices font de ce vin un chef-d’œuvre de texture avec une longueur époustouflante et une acidité plus prononcée. Et ça ne fait que s’améliorer avec l’âge.Kooyong Estate produit deux chardonnays à vignoble unique, Faultline et Farrago. Donc, si vous vous sentez bougie, prenez une bouteille de chacun et essayez-les côte à côte. C’est une excellente façon de voir l’effet du terroir sur le vin.
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