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- La cardiologue Dr Elizabeth Klodas suit un « régime végétalien » et mange beaucoup d’aliments végétaliens.
- Les régimes à base de plantes ont été associés à un risque moindre de problèmes cardiovasculaires.
- Klodas a partagé les dîners qu’elle prépare régulièrement pour garder son cœur en bonne santé.
Un cardiologue a partagé les dîners qu’elle mange pour garder son cœur en bonne santé.
Le Dr Elizabeth Klodas a déclaré que la nutrition est l’un des facteurs les plus importants pour maintenir votre taux de cholestérol bas et votre cœur en bonne santé.
Selon l’American Heart Association, une « alimentation saine pour le cœur » est importante pour gérer la tension artérielle et réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Cela comprend la réduction de la consommation de viande rouge et la consommation de beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers.
Klodas suit un « régime végétalien », ce qui signifie qu’elle mange beaucoup d’aliments végétaliens, parfois du poisson et de la viande occasionnellement.
« Bien que je ne sois pas parfaite », a-t-elle ajouté, affirmant qu’elle était une « végétarienne en herbe ».
Elle a déclaré que plus elle approfondissait les informations sur la nutrition et les maladies cardiovasculaires, plus elle croyait qu’un régime alimentaire complet à base de plantes est la réponse à un cœur en bonne santé. Mais elle a dit qu’un régime végétalien n’est pas pour tout le monde parce qu’il n’est pas toujours réaliste et que tout le monde ne s’y sent pas bien.
Klodas a ajouté que malgré un régime alimentaire complet la plupart du temps, elle aime aussi se livrer à des frites, des frites, des pommes de terre rissolées ou de la crème glacée. C’est généralement une fois par mois environ.
Il n’est pas durable d’avoir une alimentation parfaite tout le temps, a-t-elle déclaré.
Klodas a parlé à Insider des dîners qu’elle prépare régulièrement pour garder son cœur en bonne santé.
Une salade géante
Klodas a déclaré qu’elle dégustait régulièrement « une salade géante » pour son dîner.
Dans ses salades, elle aura des légumes, des baies et tout ce qui se trouve dans sa « tête et son réfrigérateur ».
« Ce sera suffisant pour quatre personnes », a-t-elle plaisanté. Pour les protéines, elle pourrait ajouter des pois chiches. Parfois, elle ajoute du saumon fumé ou un œuf, mais elle a tendance à le garder à base de plantes.
Pour la vinaigrette, elle ajoutera de l’huile d’olive et du vinaigre. Elle utilise du vinaigre de vin blanc, tandis que l’huile d’olive infusée au citron est son ingrédient secret – mais trouve que le vinaigre de vin rouge peut être écrasant.
La recherche suggère que les régimes végétaliens peuvent réduire le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’insuffisance cardiaque, en particulier à l’âge moyen, et abaisser le taux de cholestérol chez les femmes ménopausées, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
Saumon aux légumes
Bien qu’elle ait tendance à manger la plupart du temps à base de plantes, Klodas aime le poisson.
« J’adore le saumon dans toutes les présentations », a-t-elle déclaré.
Elle aime rôtir lentement le saumon et le manger avec des légumes et parfois des pâtes. De temps en temps, elle remplace le saumon par un morceau de poulet, mais c’est rare, dit-elle.
La consommation de poisson est un élément clé du régime méditerranéen, qui, selon les recherches, protège notre santé cardiovasculaire.
Pâtes au four avec sauce tomate et crevettes
Klodas a dit qu’elle aime manger des plats de pâtes orzo.
Elle a une recette où les pâtes sont garnies de sauce tomate, de basilic et de crevettes, puis cuites au four.
Pour les moments où elle est pressée, le Dr Klodas a également un pot de pesto prêt à emporter qu’elle peut mélanger avec des pâtes et des crevettes pour faire un dîner facile.
Un cardiologue a précédemment déclaré à Insider que les glucides complexes comme l’avoine, le riz brun et les pâtes complètes sont directement liés à une meilleure santé cardiaque.
Piment de poulet ou de bœuf, occasionnellement
Klodas a déclaré qu’elle ne trouvait plus la viande attrayante. « Je m’en suis éloignée au fil du temps. Et ça ne me manque pas », a-t-elle déclaré. Mais elle cuisine toujours de la viande de temps en temps.
Le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) recommandé par l’AHA limite la viande rouge pour diminuer le risque de maladie cardiaque, tandis que les viandes maigres, la volaille et le poisson sont préférables.
Quand Klodas mange de la viande, elle choisit du poulet ou parfois du bœuf, par exemple dans un piment. Ce sont les types d’aliments qu’elle pourrait préparer pour un dîner.