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Parmi les farine végétale les options sont Subz Seekh Kebab, curry rouge thaïlandais avec tofu et légumes, steak de brocoli et de millet, et citron Sevaiyan Upma, Medu Wada et Masala Uttapam, a déclaré Air India dans un communiqué de presse.
Les nouveaux ajouts aux repas principaux et légers servis pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, dans toutes les classes, proposent un mélange de plats fusion et de classiques tels que l’œuf brouillé aux champignons, Omelette au curcuma et au pimentParatha de légumes mélangés, sandwich Achari Paneer et emmenthal dans un pain multigrains, crevettes grillées dans une sauce à la crème de fenouil, Murgh Rezala Kofta, Murgh Elaichi Korma, poulet au piment classique, rouleau de poulet Chettinad Kathi, filet de poisson au four avec une croûte d’herbes aux amandes et à l’ail , Masala Dal et Khichdi de riz brun avec germes, tomate rôtie et bocconcini caprese avec olives Kalamata et pesto, et shorba classique aux tomates et coriandre avec croustillant Namakpara
,
entre autres.
Les offres de desserts comprennent Mango Passionfruit Delight, Quinoa Orange Kheer, Espresso Amand Crumble Mousse Cake, Khajur Tukda avec Kesar Phirni, Single Origin Chocolate Slice, Chum-Chum Sandwich with Blueberry Sauce et une sélection de fruits de saison.
Dans son menu de bar, Air India a déclaré avoir inclus du champagne Laurent-Perrier La Cuvée Brut, des vins des vignobles du Château de l’Hestrange, des Oliviers, du Château Milon et de la région du Piémont dans le nord de l’Italie. De plus, la nouvelle carte des boissons propose une gamme de whiskies, gin, vodka et bières de marques premium.
Les sélections de cocktails sans alcool comprennent Virgin Mary, California Orange, Apple Spritzer et des jus. Pour les passagers qui préfèrent les boissons chaudes, du café fraîchement infusé (Classic Coffee Blend et Cappuccino) ou du thé (Assam, Green, Earl Grey et Masala) serait également disponible.
« Le rafraîchissement des menus est basé sur les commentaires des clients et est conçu pour offrir aux voyageurs un assortiment de repas gastronomiques, d’entrées à la mode, de desserts décadents et mettre en valeur l’influence culinaire indienne d’origine locale tout en restant en phase avec la tendance à manger sainement. Le menu du bar de la compagnie aérienne propose désormais une gamme de marques de spiritueux haut de gamme ainsi qu’une carte des vins judicieusement composée comprenant des vins français et italiens raffinés », a déclaré Air India.
Verma des sables, responsable des services à bord d’Air India, a déclaré : « Notre objectif sous-jacent lors de la conception des nouveaux menus a été de veiller à ce qu’ils incluent des options nutritives délicieuses et d’incorporer des pratiques contemporaines et durables… nous avons apporté beaucoup de réflexion et d’énergie. dans nos nouveaux menus. Nous voulons que nos clients apprécient leur nourriture et leurs boissons à bord des vols d’Air India comme ils le feraient dans leurs restaurants préférés.
Une équipe d’experts internes, de partenaires de restauration et de plusieurs fournisseurs ont été réunis pour concevoir une expérience culinaire élevée à bord d’Air India, a déclaré la compagnie aérienne.