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Lorsque vous allez dans un bar, vous avez probablement un verre que vous préférez spécifiquement pour la bière. Il peut même y avoir des discussions entre amis pour savoir dans quel verre il est préférable de boire, car la forme des verres a un grand impact sur les boissons alcoolisées.
Le sujet de la forme du verre, qui constitue aujourd’hui un domaine de recherche et d’étude en pleine croissance dans le domaine de la gastrophysique (la science de l’alimentation), notre expérience de consommation de boissons alcoolisées Cela change vraiment.
Verres à vin, whisky, bière, cocktail, gin et vodka dont nous parlerons dans un instant ; Comment le goût des boissons alcoolisées est affecté Cela vous donnera de gros indices. Même si cela peut paraître étrange, une fois que vous aurez appris les raisons, vous réaliserez que c’est tout à fait logique !
La forme du verre à vin change la façon dont nous dégustons l’alcool.
Forme unique des verres à vin ; Il concentre le véritable arôme du vin au centre du verre. Même grande gueule Alors qu’un verre permet à l’arôme du vin de se diffuser davantage, des bouches plus petites permettent aux senteurs aromatiques d’atteindre plus facilement notre nez.
Lorsque nous buvons du vin dans un grand verre à vin, nous inclinons la tête vers l’avant, mais lorsque nous buvons du vin dans un petit verre à vin, nous la relevons. C’est le vin la vitesse à laquelle il entre dans notre bouche et les endroits avec lesquels il entre en contact dans notre bouche. affectant. Par exemple, alors que le vin dans un grand verre coule sur notre langue et affecte tout notre palais, le vin dans un petit verre n’atteint que certaines zones.
La forme des verres à whisky à l’ancienne que nous appelons « verres à Bourbon » n’est pas une coïncidence.
Les verres que vous voyez sur la photo ci-dessus ont des fonds épais qui supportent le mélange des fruits et des épices. De plus, notre main peut être saisie complètement, transfère la chaleur corporelle au verre et offre une expérience de consommation lente.
Les parois larges, plates et verticales du verre permettent la diffusion des arômes ; lui permettant de s’accumuler dans l’air juste au-dessus de la boisson. Cela offre un goût d’alcool éthylique plus fort dès la première gorgée et ta boisson est beaucoup plus alcoolisée que d’habitude Cela donne le sentiment que c’est le cas.
Quelle est la raison des verres à Martini en forme de cône inversé ?
Les verres à Martini, contrairement aux verres à whisky, ont de longues tiges pour empêcher notre chaleur corporelle de se transférer dans le verre. La partie buccale est large avec une forme de cône inversé. des arômes parfumés se propagent d’ici Ils donnent la permission. Ainsi, il offre une expérience gustative plus douce.
Les verres à cocktail appelés « coupe » permettent de mélanger la boisson.
Conçus principalement pour servir le champagne, les verres coupés réduisent le poids de l’alcool en augmentant la douceur naturelle du sucre. Il possède la plus grande surface parmi les verres à cocktail. Permet à l’alcool de se disperser plus facilement fournit. De plus, le goût de la boisson se mélange facilement.
Donnons une petite information amusante, ces lunettes sont en fait D’après l’anatomie de Marie-Antoinette, ancienne reine de France On dit également qu’il a été façonné, mais les gobelets ont été conçus près d’un siècle avant sa naissance.
Et les verres à vodka et à gin ?
Souvent servis avec de la vodka et du gin, les verres hauts et fins incitent notre cerveau à boire de l’alcool, même dans des cocktails non acides. niveau élevé d’acidité Cela donne le sentiment. C’est pourquoi les mélanges vodka-soda sont servis avec du citron dans ce verre.
Parlons des verres à bière…
De gauche à droite : Argentin, IPA, ballon
Les verres à bière, que l’on appelle « verres à bulles », permettent à la bière de tourner comme un vortex et de libérer davantage de substances aromatiques. Les verres « IPA » que vous voyez ci-dessus sont brassés en aérant la bière dans le verre. arôme et goût ça libère.
Les verres confortablement tenus et à large col, que nous appelons verres argentins, permettent à notre nez de s’approcher facilement de la bière et Sentons davantage sa nuance Il permet.
Bref, ce qu’on boit Les verres de boissons alcoolisées sont si différents les uns des autres. Ce n’est pas une coïncidence. Tous sont créés avec réflexion et affectent notre expérience lorsque nous buvons la boisson.
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