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- Une étude a comparé les régimes alimentaires de 2 400 personnes omnivores, végétaliennes ou végétariennes.
- Il a révélé que ceux qui ne mangeaient pas de viande avaient des niveaux de cholestérol inférieurs à ceux qui en mangeaient.
- Les régimes à base de plantes ont tendance à contenir moins de graisses saturées, ce qui contribue au taux de cholestérol.
Les régimes végétaliens et végétariens ont été associés à des niveaux inférieurs de cholestérol dans une étude.
L’étude, publiée mercredi dans European Heart Journal, a examiné 30 essais menés entre 1982 et octobre 2022 pour voir s’il existait un lien entre une alimentation végétarienne, végétalienne ou omnivore et les niveaux de cholestérol et de certaines graisses et protéines présentes dans le sang. .
Les auteurs ont déclaré que cela était dû au fait que les maladies cardiovasculaires, telles que les maladies cardiaques, sont la principale cause de décès dans le monde, selon l’Organisation mondiale de la santé.
Les essais ont impliqué près de 2 400 participants dans 10 pays, dont les États-Unis, et ont duré entre trois semaines et 18 mois. Les participants étaient âgés en moyenne de 28 à 67 ans.
Certaines des études impliquaient des participants en bonne santé qui ne souffraient d’aucune condition sous-jacente, tandis que d’autres portaient sur ceux qui souffraient de problèmes de santé pouvant affecter le cœur, tels que l’obésité et l’hypertension artérielle.
Par rapport à ceux qui mangeaient de la viande, les végétariens et les végétaliens ont vu leur taux de cholestérol total chuter de 7 % en moyenne au cours de la période étudiée. Les participants à base de plantes ont également constaté une baisse de 10 % du « mauvais » cholestérol LDL en moyenne, tandis que les niveaux d’une protéine appelée apoB, qui aide à transporter les graisses et le cholestérol dans le corps, ont chuté de 14 %.
Le professeur Ruth Frikke-Schmidt, auteur de l’étude, a déclaré à BBC News : « Cela correspond à un tiers de l’effet d’une statine hypocholestérolémiante. [pill] – donc c’est vraiment substantiel. »
Dans l’étude, les chercheurs ont déclaré que les régimes à base de plantes ont tendance à contenir moins d’acides gras saturés, de cholestérol et de graisses totales, ce qui pourrait avoir un effet sur le taux de cholestérol global des gens.
Les végétaliens et les végétariens doivent s’assurer qu’ils reçoivent des nutriments tels que la vitamine B12
Dans des conseils sur son site Web, l’American Heart Association affirme que consommer moins de viande rouge est un élément important d’un « régime sain pour le cœur » pour gérer la tension artérielle et réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Tracy Parker, diététicienne principale à l’association caritative britannique British Heart Foundation, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a déclaré que réduire la viande rouge est bénéfique pour le cœur d’une personne, selon les preuves, bien que la couper complètement ne soit pas nécessaire. Elle a suggéré de suivre le régime méditerranéen.
L’étude a également mentionné les avantages d’un régime méditerranéen, qui comprend des niveaux élevés d’aliments à base de plantes et de la viande non transformée. Insider a précédemment rapporté que les viandes transformées telles que le bacon et les saucisses sont liées aux maladies cardiaques, en partie parce qu’elles ont tendance à contenir des niveaux élevés de sel, ce qui peut augmenter la pression artérielle.
Le Dr Duane Mellor, diététiste et maître de conférences à l’Aston Medical School, au Royaume-Uni, qui n’a pas participé à l’étude, a déclaré que si les régimes végétaliens et végétariens peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque d’une personne, ceux qui envisagent de supprimer la viande de leur alimentation devraient Réfléchissez à la manière d’obtenir les nutriments que l’on trouve couramment dans la viande, tels que le fer, l’iode, la vitamine B12 et la vitamine D.