Make this article seo compatible, Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words Alors qu’elle travaillait comme avocate, Madeline Chan s’est rendu compte que nombre de ses collègues étaient de grands buveurs de café. Chan a travaillé avec des réfugiés en Thaïlande avant que la pandémie de COVID-19 ne la force à rentrer à Singapour. Désireuse de continuer à aider les réfugiés à distance, Chan a quitté son emploi pour ouvrir son propre café. Chargement Quelque chose est en cours de chargement. Merci pour l’enregistrement! Accédez à vos sujets favoris dans un flux personnalisé lorsque vous êtes en déplacement. télécharger l’application Cet essai raconté est basé sur une conversation avec Madeline Chan, 29 ans, propriétaire de Mad Roaster à Singapour. Il a été modifié pour plus de longueur et de clarté.Aussi ironique que cela puisse paraître, je n’étais pas un buveur de café jusqu’à ce que j’ouvre mon premier stand de café en 2020.En fait, je n’aurais jamais imaginé être mon propre patron. Même en tant qu’avocat, être partenaire d’un cabinet d’avocats n’a jamais été mon objectif en raison du stress et des énormes responsabilités que le travail d’associé implique.Après avoir obtenu un baccalauréat en droit de la London School of Economics and Political Science en 2015, j’ai suivi une formation au barreau et obtenu un emploi dans un très bon cabinet de litige à Singapour. Pendant quatre ans, j’ai travaillé comme avocat plaidant gérant des litiges commerciaux de sociétés multinationales.Mais en tant que personne qui a commencé un voyage en droit avec le désir d’aider les gens, j’ai senti que je pouvais faire plus en aidant ceux qui ne pouvaient pas se permettre d’avoir quelqu’un dans leur coin. Les grandes entreprises ont déjà des équipes d’avocats sous leur paie. Madeline Chan a travaillé comme avocate plaidante gérant des litiges commerciaux pendant quatre ans. Madeleine Chan J’ai donc cherché une voie différente et j’ai trouvé ma place en tant qu’avocat spécialisé dans la détermination du statut de réfugié à Bangkok, en Thaïlande, où j’ai aidé les personnes déplacées à demander le statut de réfugié auprès du Haut-Commissariat des Nations Unies pour les réfugiés.Le travail était gratifiant, car j’ai vu des exemples de réussite lorsque des appels sur lesquels j’avais travaillé ont été acceptés ou lorsque j’ai envoyé quelqu’un dans un pays sûr. Pourtant, cela ne me suffisait toujours pas.J’ai vite réalisé à quel point l’obtention du statut de réfugié n’était pas la fin heureuse que je pensais. Les gens que j’ai aidés n’avaient toujours rien – ils ne peuvent pas trouver d’emploi ni même payer de loyer, et se résignent à dépendre éternellement de l’aide. Ils avaient besoin d’un moyen de subsistance, ce que je considérais comme un moyen plus durable de les aider.C’était un domaine où le simple fait de donner de l’argent ne suffisait pas, car les dons de charité servaient souvent à l’aide, et j’avais vu comment l’aide était distribuée. J’avais vu des réfugiés faire la queue pendant des heures pour prouver à quel point ils étaient dans le besoin ou désespérés, et devaient encore risquer d’être refoulés. Être dépendant de l’aide était une façon douloureuse et incertaine de vivre. Et j’ai donc commencé à chercher des moyens de créer des opportunités de subsistance pour les réfugiés. Bien que significatifs et beaux, les produits d’art et faits à la main ne se vendent pas aussi bien que le café. Madeleine Chan J’avais un ami qui transformait les travaux manuels des réfugiés en articles de tous les jours, comme des sacs pour ordinateurs portables destinés à être vendus sur les marchés aux puces, mais cette méthode avait de grandes limites. Il n’y a qu’un nombre limité de sacs pour ordinateurs portables que nous pouvons acheter, et il viendra un jour où les ventes seront insuffisantes pour répondre aux besoins récurrents des réfugiés. Je voulais une meilleure solution. Ayant travaillé dans le monde de l’entreprise, je me souviens que le café était la marchandise que de nombreux employés de bureau achetaient régulièrement sans réfléchir à deux fois. Utiliser le café comme moyen de créer des moyens de subsistance pour les réfugiés semblait être le meilleur choix. Mais il y avait encore un problème auquel je devais faire face. Je ne connaissais rien au café, encore moins à le faire. Pour acquérir des compétences en matière de préparation du café, Chan a travaillé gratuitement dans un café de Bangkok après le travail tous les jours. Madeleine Chan J’ai donc décidé de le ramasser et de maîtriser le métier à Bangkok. Comme je ne parlais pas thaï, j’ai dû frapper à la porte de presque tous les cafés des environs jusqu’à ce qu’un magasin m’accueille enfin.Pendant trois mois, j’ai appris les ficelles de la gestion d’un café et les techniques de préparation du café en travaillant gratuitement au café jusqu’à 10 heures du soir, après avoir terminé mon travail d’avocat à cinq ans.Mais ensuite, la pandémie de COVID-19 s’est produite. Les restrictions de sécurité m’ont obligé à retourner à Singapour en 2020. Je voulais continuer à travailler avec les réfugiés mais étant dans un autre pays, il m’était impossible de continuer à le faire en ma qualité d’avocat. Cela a été l’occasion idéale pour moi de démarrer mon entreprise de café, Mad Roaster – « Mad » étant mon surnom en grandissant. Avec l’argent que j’avais économisé lorsque je travaillais encore dans le contentieux, j’ai investi environ 20 000 à 30 000 dollars dans Mad Roaster. Mad Roaster a ouvert son premier stand au Amoy Street Food Center à Singapour. Madeleine Chan Avec le taux de change et le pouvoir d’achat élevé à Singapour, l’argent provenant de la vente quotidienne de petites tasses de café signifie beaucoup pour les réfugiés en Thaïlande. Incorporant cela à l’idée de créer des moyens de subsistance pour les réfugiés, j’ai décidé de leur demander de colorier des autocollants qui iraient sur chaque tasse de café. Les 11 réfugiés avec lesquels Mad Roaster travaille actuellement sont chacun chargés de colorier 300 étiquettes autocollantes, chacune à un prix fixe de 10 Thai Bhat. Les autocollants sont imprimés à Bangkok puis envoyés à Singapour après avoir été coloriés.En un mois, chaque réfugié recevrait une allocation de 3 000 Thai Bhat, soit environ 88 dollars, ce qui est suffisant pour couvrir le loyer moyen dans la périphérie de Bangkok. Au cours des mois où les ventes sont meilleures, nous pouvons leur commander plus d’autocollants. Grâce à notre initiative, le coût de l’emballage est égal au coût des ingrédients pour certaines de nos boissons, ce qui est rare pour la plupart des entreprises. Madeline Chan a choisi les autocollants comme travail pour les réfugiés qui avaient des compétences professionnelles limitées car il y avait une barrière d’entrée plus faible. Madeleine Chan La préparation du café n’est pas la seule compétence que je maîtrise.À l’époque où j’étais à l’université, j’étais déjà amateur de pâtisserie, mais je n’avais jamais fait de pain auparavant. Mais dans les centres de colportage de Singapour – des complexes en plein air avec de nombreux stands de nourriture – le café et le pain sont souvent servis ensemble. J’ai donc commencé à apprendre à faire de la brioche sans expérience ni formation. La brioche feuilletée est un hybride entre une brioche et un croissant, mélangeant le moelleux d’une brioche et le feuilleté beurré d’un croissant. Madeleine Chan Heureusement, notre étal de colporteur a commencé à attirer des clients réguliers. Nous sommes passés de assis à lire des journaux tout en regardant les gens passer devant notre magasin, à parfois même d’avoir une file d’attente devant notre stand.Suite au succès de notre premier magasin, nous avons ouvert un autre café à environ quatre miles de là, où se déroule actuellement notre production de pain. En tant que patron d’une petite entreprise avec une poignée d’employés à temps plein, j’ai dû rapidement devenir un touche-à-tout. Au cours d’une journée de travail typique où je me précipitais vers et depuis les deux points de vente pour déposer des grains de café et cuire du pain, quelque chose se produisait toujours – des pannes de machine à café à un membre du personnel manquant – et je devais tout laisser tomber pour traiter le problème. Depuis le début de mon entreprise, j’ai remplacé les fils brûlés, changé les prises de courant, fait les comptes pour la logistique et lancé le marketing des médias sociaux. Cela ressemble…
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