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Une startup qui a développé une plateforme robotique automatisée pour les restaurants vient d’obtenir 1,8 million de dollars.
Kaikaku, basé à Londres, lancé il y a à peine 10 mois, a également ouvert le premier restaurant robotisé de Londres, alimenté par sa propre technologie.
« Nous voulons toujours avoir des serveurs et des chefs », a déclaré le cofondateur et PDG Josef Chen. « Mais toutes les tâches ennuyeuses sont automatisées à l’aide de nos robots, afin que les chefs puissent véritablement se concentrer sur les clients. »
La technologie robotique et matérielle de Kaikaku couvre un système de gestion des stocks basé sur l’apprentissage automatique, des matériaux sûrs pour les aliments imprimés en 3D développés sur mesure et un robot de distribution parallèle qui assemble les plats en 26 secondes, à l’aide de cartouches alimentaires. Le personnel reçoit ces cartouches pouvant contenir jusqu’à 50 portions de nourriture.
Chen a déclaré que son expérience d’enfance dans une famille qui dirigeait un restaurant chinois avait motivé son désir de créer une startup.
« J’étais obligé de travailler dans tous les coins du restaurant et je détestais ça », a-t-il déclaré. « Ce que nous voulons faire, c’est automatiser l’assemblage » – afin que le personnel puisse se concentrer sur le développement des interactions humaines avec ceux qui entrent dans leur restaurant.
La startup a breveté diverses technologies, notamment sa méthode de distribution parallèle et un mécanisme d’impression alimentaire en 3D.
Quant à son modèle économique, il envisage d’utiliser plusieurs sources de revenus. Premièrement, elle a lancé son propre restaurant – une « salle commune » – qui voit sa technologie fonctionner en action.
« La thèse que nous testons est que nous pouvons prendre un magasin aussi petit qu’un café, mais au lieu de vendre du café à 3 £, nous pouvons vendre des bols de nourriture assemblés à 10 £ », a déclaré Chen à BI.
Si cette thèse fonctionne, elle accordera sa technologie sous licence à d’autres restaurants ou franchisera son magasin.
Au milieu de l’intérêt croissant pour le domaine de l’IA et de la robotique au cours de l’année écoulée, Chen a constaté que les investisseurs n’étaient pas aussi prêts à se lancer dans leur technologie avant cette année.
« Il y a tellement d’opportunités pour l’IA et la robotique dans les restaurants que les équipes ne capitalisent pas encore », a-t-il déclaré, en soulignant le modèle de vision par ordinateur auto-formé de Kaikaku qui leur permet d’identifier les produits alimentaires qui se trouvent sur les étagères et d’établir des limites qui les permettent. alerter le personnel de la contamination croisée des allergènes.
Le cycle a été mené par HodlCo, avec la participation d’Interface Capital, dont les fondateurs de Wunderlist et Blinkist, Charlie Songhurst, et le cofondateur de BitPanda, Paul Klanschek. L’équipe Kaikaku a également participé au tour.
Grâce à ce nouveau financement, l’équipe se concentrera également sur l’embauche de nouveaux employés pour développer ses capacités matérielles.
Découvrez le pitch deck de 12 diapositives utilisé pour obtenir le nouveau financement.