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Rosengarten (dpa) – forme d’écureuil, cireuse et à chair claire – la pomme de terre de l’année est la « cône de sapin Angeliter ». C’est ce qu’a annoncé mardi le groupe de travail Pomme de terre de l’année lors de la plantation dans le musée en plein air de Kiekeberg. La variété est une ancienne spécialité régionale du Schleswig-Holstein. L’ancienne ministre de l’Environnement de Basse-Saxe, Monika Griefahn, a révélé le secret.
« Les « cônes de sapin Angeliter » sont une rareté de la pomme de terre. Ils ont une place d’honneur parmi les amateurs de pommes de terre », a déclaré Wilfried Stegmann, porte-parole du groupe de travail. La variété est cireuse, a des tubercules allongés en forme de doigt et une chair de couleur claire. Le nom dérive de sa région d’origine, la pêche dans le Schleswig-Holstein, et de sa forme d’écureuil avec des encoches. La rareté fait partie des cultures menacées qui ne sont que rarement proposées dans le commerce.
« La pomme de terre a généralement tendance à légèrement décliner, c’est l’une des raisons pour lesquelles nous voulons attirer l’attention sur la diversité », a déclaré Stegmann. 45 pour cent de toutes les surfaces de pommes de terre en Allemagne se trouvent en Basse-Saxe.
L’association SlowFood a découvert que cette pomme de terre était déjà mentionnée dans la région entre Schlei et la baie de Flensburg au début du 19e siècle sous le nom de « pomme de terre pomme de pin » et plus tard également appelée « pomme de terre aux asperges blanches ». Bien que leur culture ait été interdite au début de la Seconde Guerre mondiale, les agriculteurs ont continué à les cultiver en secret pour leur propre plaisir.
« Nous recherchons des variétés qui ont au moins 30 ans et qui peuvent donc être cultivées sans licence », a déclaré Stegmann du groupe de travail sur la pomme de terre de l’année. Le groupe de travail comprend douze organisations, associations et entreprises qui s’engagent à préserver la diversité des variétés. Les consommateurs ne connaissent souvent qu’une gamme restreinte d’au plus dix variétés du commerce, bien qu’il existe environ 150 variétés de pommes de terre de table approuvées en Allemagne et environ 150 variétés enregistrées dans un autre pays de l’UE et également cultivées en Allemagne. Selon le groupe de travail, il existe plus de 2 000 variétés de pommes de terre approuvées dans le monde.
Les pommes de terre nouvelles sont de saison de juin à août, les pommes de terre de consommation viennent du champ jusqu’en octobre. Ils préfèrent les sols meubles. Au XVIe siècle, le tubercule est arrivé en Europe avec les colonisateurs espagnols. Au début, les jardiniers royaux les plantaient comme ornements pour leurs jolies fleurs. Le musée Kiekeberg a découvert que les agriculteurs de Winsen ont commencé à cultiver des pommes de terre de semence dès 1720.
Les légumes ne sont devenus populaires comme aliment que sous le roi Frédéric II de Prusse (règne de 1740 à 1786). « Les gens étaient sceptiques, mais il avait des soldats qui gardaient le terrain et a donc suscité leur intérêt », a déclaré le directeur du musée Stefan Zimmermann à Rosengarten dans le quartier de Harburg.
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