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Un scone plumeux, beurré et doré, garni de crème chantilly fraîche – miam !
Mais cet incontournable de la cuisine fait plus que plaire aux papilles gustatives dans un café de Wollongong : il apporte littéralement un peu de joie à chaque bouchée.
Le Plant Room Café a officiellement ouvert ses portes au public cette semaine et a du même coup redonné espoir aux personnes handicapées.
Il se trouve sur le terrain du Horsley Village de HammondCare, permettant aux résidents de se rendre à pied à un café commercial.
« Si vous souffrez de démence ou si vous avez des besoins spéciaux, quels qu’ils soient, vous avez parfaitement le droit de participer, comme toute autre personne », a déclaré Mike Baird, PDG de HammondCare.
« Cela a toutes les caractéristiques de quelque chose de très spécial. »
Dans ce qui est considéré comme une première en Australie, HammondCare s’est associé à The Disability Trust, qui emploie dans le café des travailleurs hôteliers en herbe vivant avec un handicap.
« C’est une opportunité vraiment fantastique pour nous de montrer ce qui est possible », a déclaré Carol Berry, PDG du Disability Trust.
« Les personnes handicapées font des employés fantastiques, c’est pourquoi nous voulons vraiment le montrer au monde car nous pensons qu’il devrait y avoir de plus grandes opportunités pour les personnes handicapées d’obtenir ces emplois. »
Pour Izzy, 23 ans, c’est un rêve devenu réalité.
« Un jour, je veux accéder à un emploi ouvert à l’avenir », a-t-elle déclaré.
La cuisine est dirigée par le célèbre chef Lorenzo Pagnan, qui a abandonné les « hauts de gamme » pour participer à la formation des nouveaux ouvriers.
« Ces gars viennent 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, et ils sont vraiment disposés à apprendre et à participer, ce qui en fait un plaisir en soi », a-t-il déclaré.
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