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Le foie gras, l’un des produits stars de Noël, divise les Français. Il y a ceux qui ne peuvent pas vivre sans et ceux qui ont arrêté d’en consommer en raison de la maltraitance animale qu’entraîne sa production.
En France, un élément crucial ornant la plupart des tables de Noël est le foie gras, un produit largement consommé pendant la période des fêtes. Cependant, certains sourcils se lèvent lorsque l’on se pose la question du caractère éthique de sa production.
Si certains ont du mal à imaginer Noël sans cette pièce maîtresse culinaire, d’autres ont choisi de s’abstenir de consommer du foie gras en raison d’inquiétudes quant à la cruauté envers les animaux associée à sa production.
Interrogée dans la rue, une femme a reconnu ses préoccupations éthiques en déclarant : « Même si je sais que d’un point de vue éthique, ce n’est pas la meilleure chose, il est difficile de s’en passer. » Cependant, une autre Française s’y oppose fermement en déclarant : « Non, c’est fini. Parce que c’est une torture pour les animaux ».
Il est intéressant de noter qu’il existe une méthode alternative de production de foie gras qui n’implique pas de gavage, et certains producteurs ont déjà adopté cette approche. L’un de ces producteurs est Marcel Metzler, qui a mis en œuvre avec succès cette méthode avec ses oies et est actuellement engagé dans une bataille juridique, car seuls les animaux gavés peuvent être étiquetés comme foie gras. Il a déclaré : « Nous voulons travailler dans le cadre des cadre réglementaire en utilisant une méthode légèrement différente.
Aline Meyer, une autre productrice alsacienne, innove avec une soixantaine de ses oies. Elle s’engage à diversifier leur alimentation, en leur proposant des tétées multiples sans gavage. Tirant parti de l’instinct migratoire naturel des animaux, elle leur permet de trop manger délibérément avant de se lancer dans des voyages de plusieurs milliers de kilomètres.
Meyer a déclaré : « Je voulais simplement offrir autre chose à mes oies. Je ne les farcis pas et je n’ai pas l’intention de le faire. Je suis sûr qu’il existe d’autres façons de le faire.