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Mumbai : Les principaux fabricants d’aliments surgelés emballés modifieraient leur gamme de produits pour inclure davantage d’options végétariennes. Cette décision est conforme à une consommation plus élevée de collations végétariennes surgelées par rapport aux options non végétariennes.
Un rapport de Godrej sur les habitudes de grignotage en Inde révèle une tendance envers les aliments surgelés végétariens et non végétariens dans toutes les régions. Le rapport montre que les quatre zones géographiques – nord, sud, est et ouest – ont connu une augmentation des collations surgelées végétariennes et non végétariennes. Cependant, le nord de l’Inde a montré l’augmentation maximale (51% des répondants) en faveur des collations végétariennes surgelées. D’autre part, la préférence pour les collations surgelées non végétariennes a connu une augmentation maximale dans l’est de l’Inde (39 %) et le sud de l’Inde (38 %).
Dans l’ensemble, un plus grand nombre de répondants (45 %) ont affirmé l’augmentation de la consommation de collations végétariennes surgelées. L’augmentation de la consommation de collations non végétariennes, en revanche, a été confirmée par un nombre moindre (34 %) de répondants.
Abhay Parnerkar, PDG de Godrej Tyson Foods, a déclaré à TOI : « Il y a quelques années, nous étions principalement une entreprise axée sur la volaille. Nous accélérons l’évolution vers une entreprise intégrée d’aliments de consommation de la ferme à la fourchette. Cela nous a ouvert des voies supplémentaires pour étendre notre présence dans l’espace des aliments de consommation tout en continuant à développer notre empreinte commerciale B2B.
L’activité de collations surgelées de Godrej Tyson Foods est divisée en portefeuilles non végétariens (55 %) et végétariens (45 %). « Nous innovons consciemment davantage dans les collations végétariennes surgelées pour refléter les habitudes de consommation en Inde où les 2/3 de la consommation de collations surgelées sont des produits végétariens », a déclaré Parnerkar. Il a ajouté : « La tendance des consommateurs évolue vers une plus grande acceptation des collations surgelées avec le développement d’une infrastructure de chaîne du froid et les consommateurs disposent d’un plus grand espace de congélation et d’une plus grande capacité de stockage dans leurs réfrigérateurs. Mais c’est encore une catégorie sous-pénétrée.
Selon Lisa Suwal, PDG de Prasuma, en raison de leur mode de vie chargé, les consommateurs manquent de temps et essaient de trouver des moyens d’améliorer leurs rituels d’achat sur le marché. « Si l’on regarde les pays développés, métros en particulier, les aliments surgelés sont incorporés dans 80 % des repas cuisinés à la maison. Cela signifie que vous n’avez pas à compter sur une nouvelle visite du marché tous les jours », a déclaré Suwal.
La commodité, a déclaré Suwal, est l’autre raison qui motive la consommation d’aliments surgelés.
Une plus grande adoption des aliments surgelés se serait produite au cours des trois dernières années, Covid étant un grand point d’inflexion. La combinaison du e-commerce et du q-commerce sont les autres facteurs à l’origine de la consommation d’aliments surgelés. Les aliments surgelés sont encore largement dominés par les villes métropolitaines/de niveau 1.
Cependant, avec la pénétration du commerce moderne dans certaines zones rurales, les aliments surgelés se retrouvent également dans ces zones. « Récemment, j’étais en visite sur le marché et j’ai vu des produits surgelés dans un refroidisseur congelé dans un magasin près d’une ville de 80 000 à 90 000 habitants à Chandausi, UP. Le choix de produits peut être limité par rapport à un magasin de commerce moderne dans un métro, mais il avait néanmoins stocké des produits surgelés. Le profil de consommation évolue certainement aussi dans les zones semi-urbaines et rurales.
Suwal a déclaré qu’avec le portefeuille de Prasuma désormais présent dans 70 villes, l’attrait des aliments surgelés a dépassé les villes de niveau 1. « Environ 20 % de nos ventes proviennent de villes de niveau 2 et croissent à un rythme rapide. C’est une indication claire que le consommateur indien à travers le spectre géographique ouvre son esprit aux aliments surgelés », a déclaré Suwal.
Le marché des aliments surgelés de Rs 3 500 crore croît actuellement de plus de 10 %.
Un rapport de Godrej sur les habitudes de grignotage en Inde révèle une tendance envers les aliments surgelés végétariens et non végétariens dans toutes les régions. Le rapport montre que les quatre zones géographiques – nord, sud, est et ouest – ont connu une augmentation des collations surgelées végétariennes et non végétariennes. Cependant, le nord de l’Inde a montré l’augmentation maximale (51% des répondants) en faveur des collations végétariennes surgelées. D’autre part, la préférence pour les collations surgelées non végétariennes a connu une augmentation maximale dans l’est de l’Inde (39 %) et le sud de l’Inde (38 %).
Dans l’ensemble, un plus grand nombre de répondants (45 %) ont affirmé l’augmentation de la consommation de collations végétariennes surgelées. L’augmentation de la consommation de collations non végétariennes, en revanche, a été confirmée par un nombre moindre (34 %) de répondants.
Abhay Parnerkar, PDG de Godrej Tyson Foods, a déclaré à TOI : « Il y a quelques années, nous étions principalement une entreprise axée sur la volaille. Nous accélérons l’évolution vers une entreprise intégrée d’aliments de consommation de la ferme à la fourchette. Cela nous a ouvert des voies supplémentaires pour étendre notre présence dans l’espace des aliments de consommation tout en continuant à développer notre empreinte commerciale B2B.
L’activité de collations surgelées de Godrej Tyson Foods est divisée en portefeuilles non végétariens (55 %) et végétariens (45 %). « Nous innovons consciemment davantage dans les collations végétariennes surgelées pour refléter les habitudes de consommation en Inde où les 2/3 de la consommation de collations surgelées sont des produits végétariens », a déclaré Parnerkar. Il a ajouté : « La tendance des consommateurs évolue vers une plus grande acceptation des collations surgelées avec le développement d’une infrastructure de chaîne du froid et les consommateurs disposent d’un plus grand espace de congélation et d’une plus grande capacité de stockage dans leurs réfrigérateurs. Mais c’est encore une catégorie sous-pénétrée.
Selon Lisa Suwal, PDG de Prasuma, en raison de leur mode de vie chargé, les consommateurs manquent de temps et essaient de trouver des moyens d’améliorer leurs rituels d’achat sur le marché. « Si l’on regarde les pays développés, métros en particulier, les aliments surgelés sont incorporés dans 80 % des repas cuisinés à la maison. Cela signifie que vous n’avez pas à compter sur une nouvelle visite du marché tous les jours », a déclaré Suwal.
La commodité, a déclaré Suwal, est l’autre raison qui motive la consommation d’aliments surgelés.
Une plus grande adoption des aliments surgelés se serait produite au cours des trois dernières années, Covid étant un grand point d’inflexion. La combinaison du e-commerce et du q-commerce sont les autres facteurs à l’origine de la consommation d’aliments surgelés. Les aliments surgelés sont encore largement dominés par les villes métropolitaines/de niveau 1.
Cependant, avec la pénétration du commerce moderne dans certaines zones rurales, les aliments surgelés se retrouvent également dans ces zones. « Récemment, j’étais en visite sur le marché et j’ai vu des produits surgelés dans un refroidisseur congelé dans un magasin près d’une ville de 80 000 à 90 000 habitants à Chandausi, UP. Le choix de produits peut être limité par rapport à un magasin de commerce moderne dans un métro, mais il avait néanmoins stocké des produits surgelés. Le profil de consommation évolue certainement aussi dans les zones semi-urbaines et rurales.
Suwal a déclaré qu’avec le portefeuille de Prasuma désormais présent dans 70 villes, l’attrait des aliments surgelés a dépassé les villes de niveau 1. « Environ 20 % de nos ventes proviennent de villes de niveau 2 et croissent à un rythme rapide. C’est une indication claire que le consommateur indien à travers le spectre géographique ouvre son esprit aux aliments surgelés », a déclaré Suwal.
Le marché des aliments surgelés de Rs 3 500 crore croît actuellement de plus de 10 %.