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Les Américains s’appuient de plus en plus sur des mesures peu orthodoxes de réduction des coûts pour s’assurer de continuer à manger dans un contexte d’inflation continue et de hausse des prix alimentaires.
Récemment, Les consommateurs américains dépensent plus d’argent en nourriture qu’ils ne l’ont fait au cours des 30 dernières années, a rapporté la semaine dernière le Wall Street Journal, citant des données du ministère américain de l’Agriculture. Les Américains ont consacré 11,3 % de leur revenu disponible à l’alimentation en 2022, soit plus qu’ils ne l’ont fait depuis 1991.
Les prix des restaurants ont augmenté de 5,1 % en janvier 2024 par rapport au même mois de l’année dernière, et les coûts des produits d’épicerie ont bondi de 1,2 % au cours de la même période, a rapporté le Journal, citant les données du ministère du Travail.
Même si l’inflation qui a ébranlé l’économie l’année dernière commence à s’atténuer, les prix des denrées alimentaires continuent de grimper, avait précédemment rapporté Business Insider, les ingrédients courants tels que le bœuf et le sucre atteignant des prix exorbitants dans les rayons des épiceries.
Les options de restauration sont également coûteuses, car les restaurants augmentent leurs prix et réduisent la taille des portions pour rester en activité.
Pendant ce temps, Gary Pilnick, PDG de WK Kellogg, et Ramon Laguarta, PDG de PepsiCo, exhortent les Américains de la classe moyenne à manger des céréales pour le dîner et à utiliser des Doritos comme plats d’accompagnement pour lutter contre la hausse des prix.
Des coûts alimentaires élevés sont probables à long terme.
Mais alors que les prix alimentaires exorbitants deviennent la nouvelle norme, les consommateurs ripostent et trouvent leurs propres moyens de conserver de la nourriture sur la table.
Le Journal a recueilli des centaines de réponses de lecteurs et compilé plusieurs conseils d’économie dans un article de mardi sur la façon dont les Américains réagissent à la hausse des prix.
Beaucoup ont déclaré avoir adopté une politique stricte interdisant de manger au restaurant, tandis que d’autres comptent sur les coupons lors de leurs courses hebdomadaires à l’épicerie. L’achat en gros peut maintenir les prix bas, tout comme l’achat d’aliments non périssables, ont déclaré des personnes au point de vente.
Une femme de Las Vegas a déclaré qu’elle et son mari avaient réduit leurs idées culinaires créatives en réponse à l’inflation. Le couple est passé de la préparation régulière de repas riches en ingrédients comme le poulet cacciatore à la dépendance à des aliments de base comme la cocotte de nouilles au thon, a-t-elle déclaré au Journal.
« Ce ne sont que des nouilles aux œufs, du thon en conserve, de la crème de champignons en conserve, des oignons et de l’ail », a déclaré Sarah Smith au journal. « Ce n’est pas sain, mais c’est de la nourriture. »
Bernard Brothman, un responsable des ressources humaines à la retraite, a déclaré au Journal qu’il avait augmenté sa production agricole dans son jardin communautaire pour compléter les produits de son épicerie.
Il dépense environ 200 dollars en engrais et en semences pour la nourriture qu’il cultive, mais finit par économiser des centaines de dollars en épicerie lorsque son chou frisé, ses carottes, ses courges et ses tomates sont de saison, a déclaré Brothman.
D’autres reviennent à l’essentiel, s’appuyant sur les instincts de chasseurs-cueilleurs de nos ancêtres.
Nancy Randall et sa famille de six personnes à Houston économisent de l’argent en récoltant leur propre nourriture. Ils mangent les cerfs qu’ils chassent et les poissons qu’ils attrapent, ramenant généralement à la maison huit cerfs par an, qu’ils congèlent et transforment en venaison et en tamales, a déclaré Randall au Journal.
La famille peut généralement subvenir à ses besoins avec la viande pendant toute l’année et n’a pas à débourser pour des protéines à l’épicerie.
D’autres personnes interrogées ont déclaré lutter contre la hausse des prix en maximisant les remises pour les seniors et en créant une feuille de calcul de leurs courses et de leurs repas.
Plus tôt ce mois-ci, BuzzFeed a collecté et publié plusieurs réponses Reddit et astuces pour économiser de la part de gourmets économes. Les gens ont suggéré d’éliminer complètement les boissons sans eau, d’acheter uniquement des produits de marque ou génériques, de supprimer les repas préparés, de créer un menu hebdomadaire, de renoncer aux articles comme les serviettes en papier et les ziplocks, d’utiliser les applications d’épicerie et les achats en ligne pour respecter le budget, et seulement acheter des articles en solde.