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Les districts scolaires de Californie s’inquiètent du départ des travailleurs de l’alimentation et des cafétérias vers des emplois mieux rémunérés dans les fast-foods après que l’État a augmenté le salaire minimum du secteur à 20 dollars de l’heure.
Les districts scolaires « en sont tous très inquiets », a déclaré à l’Associated Press Carrie Bogdanovich, présidente de la California School Nutrition Association. « La plupart disent qu’ils prévoient qu’il sera de plus en plus difficile d’embaucher des employés. »
Sal Vitalie, propriétaire du restaurant Garden Club dans le sud de San Francisco, a déclaré à BI qu’il devrait « absolument » augmenter ses salaires pour rivaliser avec les chaînes de restauration rapide pour les travailleurs.
« Pourquoi faire la vaisselle pour 15 $ ou 17 $ si je peux aller acheter des hamburgers à 20 $ chez McDonald’s ? » il a dit.
Êtes-vous un travailleur californien qui envisage de rejoindre une chaîne de restauration rapide pour un salaire de 20 $ ? Ou un propriétaire d’entreprise craignant que vos employés quittent le navire ? Envoyez un e-mail à ce journaliste à [email protected].
Le nouveau salaire minimum pour les travailleurs de la restauration rapide, entré en vigueur le 1er avril, devrait également faire augmenter les salaires dans d’autres secteurs, afin qu’ils puissent rivaliser pour la main-d’œuvre.
Les districts scolaires ont des problèmes chroniques de recrutement et de rétention du personnel, en partie à cause des bas salaires, détaille un rapport de janvier de la California School Nutrition Association et de la Chef Ann Foundation. Le rapport indique que des « problèmes persistants de personnel » conduisent à une utilisation accrue d’aliments préemballés et à des files d’attente plus longues pour le déjeuner, les étudiants ayant parfois recours à sauter des repas.
En 2022, la Californie est devenue le premier État à offrir des repas scolaires gratuits – petit-déjeuner et déjeuner – aux quelque 6 millions d’élèves des écoles publiques.
« Dans nos cafétérias scolaires et nos centres de préparation des repas, nous jouons un rôle essentiel dans le processus éducatif en fournissant des repas nutritifs aux enfants », déclare la California School Employees Association sur son site Internet. « Pour de nombreux élèves, le repas qu’ils reçoivent à l’école est le meilleur, voire le seul, qu’ils auront chaque jour. »
Certains districts scolaires augmentent les salaires pour attirer davantage de travailleurs.
Par exemple, le district scolaire unifié de la ville de Sacramento a conclu un accord en novembre avec la section locale 1021 du Service Employees International Union pour augmenter le salaire à au moins 20 dollars de l’heure à partir du 1er juillet. Outre les travailleurs du secteur de la restauration, les nouveaux salaires couvrent les travailleurs d’autres secteurs à faible revenu. -des rôles payants comme les gardiens, les chauffeurs de bus et les aides pédagogiques.
L’augmentation des salaires n’est cependant pas une option pour tous les districts scolaires. « Nous n’avons tout simplement pas l’augmentation des revenus nécessaire pour pouvoir fournir des fonds supplémentaires au personnel », a déclaré à l’AP Gretchen Janson, surintendante adjointe des services aux entreprises du district scolaire unifié de Lynwood, dans le comté de Los Angeles.
Elle a déclaré que les employés des services alimentaires du district avaient un salaire de départ de 17,70 dollars de l’heure, qui plafonnait à 21,51 dollars, et qu’ils n’étaient pas éligibles aux prestations de santé car le personnel des services alimentaires du district ne travaillait que trois heures par jour.
« C’est difficile lorsque de grandes entreprises comme McDonald’s offrent beaucoup plus d’argent par heure », a déclaré un directeur non identifié du service de restauration scolaire de Californie dans une enquête incluse dans le rapport de la California School Nutrition Association et de la Chef Ann Foundation. « Nous ne pouvons pas nous permettre de payer à de tels tarifs. Il est donc difficile de trouver du personnel qualifié et fiable. »
Les postes actuellement vacants pour les postes d’agent des services de nutrition au district scolaire unifié de Long Beach indiquent que leur salaire se situe entre 17,09 $ et 21,18 $ de l’heure, le personnel travaillant généralement entre deux et trois heures par semaine. Un autre poste vacant, pour un poste d’ouvrier des services alimentaires dans le comté de Riverside, est de 36 heures par semaine entre 18,30 $ et 19,42 $ l’heure.
Mais, mis à part les salaires, les emplois dans les districts scolaires présentent certains avantages qui les rendent attrayants par rapport au travail dans la restauration rapide, a rapporté l’AP. Il s’agit notamment de l’assurance maladie, des congés payés, des pensions et des quarts de travail réguliers qui n’incluent pas le travail de nuit ou de week-end.
Selon les données du Bureau of Labor Statistics des États-Unis, environ 327 000 personnes travaillaient dans la préparation des repas et dans des emplois liés au service dans les écoles primaires et secondaires des États-Unis en mai 2023, avec un salaire horaire moyen de 16,78 $.
D’autres employeurs devront augmenter les salaires
Seules les chaînes de restaurants à service limité comptant au moins 60 restaurants dans tout le pays sont couvertes par le salaire minimum californien. Mais cela aura des répercussions sur divers autres employeurs, notamment les restaurants à service complet et les magasins de détail.
« Les répercussions s’étendront au-delà des seuls restaurants à service limité et incluront réellement toute entreprise en concurrence pour un niveau de main-d’œuvre similaire », a déclaré Brian Vaccaro, analyste chez Raymond James, à Business Insider.