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Plus de durabilité : l’année dernière, les bouteilles de Gutswein – 63 % du volume – sont passées au verre léger, cette année, le poids des bouteilles pour la Grosse Gewächse doit être réduit d’environ un tiers à 550 grammes.
(Photo: dpa)
Mayence Selon les estimations des meilleurs établissements vinicoles, la durabilité de la viticulture sera la norme en Allemagne dans cinq à dix ans. « En viticulture, nous remarquons plus que d’autres comment le climat change et avons donc d’autant plus besoin d’apporter notre contribution pour que cela ne devienne pas si grave », a déclaré le président du VDP Steffen Christmann de l’agence de presse allemande avant le début de l’échange de vin son association à Mayence.
Environ un quart des 201 entreprises VDP ont déjà un certificat de durabilité, et elles devraient toutes en avoir un d’ici 2025. « Il y aura un attrait général de cette proposition de vente unique. »
La tendance à boire moins de vin mais de meilleure qualité se poursuit. « Les prix devront continuer à augmenter en raison des coûts beaucoup plus élevés », a déclaré Christmann. En moyenne, une bouteille de trois quarts de litre coûte 2,78 euros en Allemagne. Pour les grands vins du VDP il est de 11 euros et de 37 euros pour les grands sites – le plus haut niveau de qualité.
Chaque année, un « jalon » est ajouté à la certification des entreprises VDP pour la durabilité, a déclaré le vigneron du Palatinat. L’année dernière, les bouteilles de Gutswein – 63 % du volume – sont passées au verre léger, cette année, le poids des bouteilles de la Grosse Gewächse doit être réduit d’environ un tiers à 550 grammes.
La raison : « Près de 70 % des émissions de CO2 dans l’industrie du vin sont causées par le transport et l’emballage. » La durabilité inclut également le salaire minimum, « un énorme défi car nous faisons beaucoup de travail manuel ».
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