Customize this title in frenchManger vite est mauvais pour vous, n’est-ce pas ?

Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsDepuis que je me nourris – ce qui, pour mémoire, remonte à plusieurs décennies maintenant – je me nourris rapide. je mords gros, en succession rapide; mes mâche sont hâtives et peu nombreuses. Dans le temps qu’il faut aux autres pour passer un tiers de leur repas, le mien est déjà parti. Vous pourriez raisonnablement appeler mon approche de l’alimentation pneumatiquerappelant un poisson qui se nourrit par succion ou un Roomba devenu fou.Là où va ma bouche aspirante, des conseils pour la contraindre suivent. Les écrivains Internet ont déclaré que la lenteur s’apparentait à la minceur; les « gourmets » autoproclamés déplorent qu’il n’y ait « rien de pire » que de regarder un invité inhaler un repas minutieusement préparé. Il y a même des chansons pour enfants qui mettent en garde contre les dangers de manger trop vite. Ma famille et mes amis, dont la plupart ont depuis longtemps appris à éviter de « séparer » les entrées avec moi, commentent souvent ma rapidité. « Ralentissez », s’est inquiétée l’une de mes tantes lors d’un récent repas. « Ne sais-tu pas que manger vite est mauvais pour toi ?Je fais, ou du moins j’ai entendu. Au fil des décennies, une multitude d’études ont montré que les personnes qui mangent plus vite sont plus susceptibles de consommer plus de calories et de porter plus de poids. ils sont également plus susceptibles de souffrir d’hypertension artérielle et de diabète. « Les données sont très solides », déclare Kathleen Melanson de l’Université de Rhode Island ; les preuves tiennent lorsque les chercheurs examinent les géographies, les sexes et l’âge. Les résultats ont même incité les chercheurs à mener des interventions sur la vitesse d’alimentation et à concevoir des appareils – des fourchettes vibrantes et des technologies portables – qui, espèrent-ils, ralentiront les convives.Mais le mantra répandu de Ralentis n’est probablement pas aussi définitif ou universel qu’il y paraît à première vue. Les mangeurs rapides comme moi ne sont pas nécessairement voués au malheur métabolique ; beaucoup d’entre nous peuvent probablement continuer à aspirer nos repas en toute sécurité et avec plaisir. La plupart des études examinant la vitesse d’alimentation reposent sur des observations au niveau de la population prises à des moments précis, plutôt que sur des essais cliniques prolongés qui suivent les personnes assignées à manger rapidement ou lentement ; ils peuvent parler d’associations entre le rythme et certains aspects de la santé, mais pas de cause à effet. Et tous ne sont pas d’accord sur le point de savoir si une alimentation prolongée augmente la satisfaction ou incite les gens à manger moins. Même parmi les experts, « il n’y a pas de consensus sur les avantages de manger lentement », déclare Tany E. Garcidueñas-Fimbres, chercheuse en nutrition à l’Universitat Rovira i Virgili, en Espagne, qui a étudié les taux d’alimentation.Lire : La cuisine américaine n’aura plus jamais l’air naturelleL’idée que manger trop vite pourrait augmenter certains risques pour la santé est tout à fait logique. La clé, m’ont dit les experts, est le décalage potentiel entre la vitesse à laquelle nous consommons les nutriments et la vitesse à laquelle nous les percevons et les transformons. Notre cerveau n’enregistre pas la plénitude tant qu’il n’a pas reçu une série de signaux du tube digestif : mâcher dans la bouche, avaler dans la gorge ; distension dans l’estomac, transit dans l’intestin grêle. Inondez le tractus gastro-intestinal d’une tonne de nourriture à la fois, et ces signaux pourraient avoir du mal à suivre le rythme, ce qui facilitera l’ingestion de plus de nourriture que l’intestin n’en demande. Une alimentation rapide peut également inonder le sang de sucre, risquant de développer une résistance à l’insuline, un précurseur courant du diabète, explique Michio Shimabukuro, chercheur sur le métabolisme à l’Université médicale de Fukushima, au Japon.Le gros astérisque ici est que beaucoup de ces idées sont encore théoriques, explique Janine Higgins, endocrinologue pédiatrique au campus médical Anschutz de l’Université du Colorado, qui a étudié le rythme alimentaire. Les recherches qui démontrent simplement une association entre une alimentation rapide et une consommation alimentaire plus élevée ne peuvent pas prouver quelle observation a conduit à l’autre, s’il existe un lien de causalité. Un autre facteur – le stress, une condition médicale sous-jacente, voire la composition de l’alimentation – pourrait être à l’origine des deux. « La bonne science fait complètement défaut », déclare Susan Roberts, chercheuse en nutrition à l’Université Tufts.Les scientifiques n’ont même pas de définitions universelles de ce qu’est une alimentation « lente » ou « rapide », ni comment la mesurer. Au fil des ans, des études ont utilisé la durée totale des repas, la vitesse de mastication et d’autres mesures, mais toutes ont leurs inconvénients. Les articles indiquent parfois un seuil de 20 minutes par repas, affirmant que c’est le temps que prend le corps pour se sentir rassasié. Mais Matthew Hayes, neuroscientifique en nutrition à l’Université de Pennsylvanie, a critiqué cela comme une simplification excessive : les signaux de satisfaction commencent à s’infiltrer dans le cerveau presque immédiatement lorsque nous mangeons, et les seuils de satiété varient selon les personnes et les circonstances. Les études qui demandent aux bénévoles d’évaluer leur propre vitesse posent également des problèmes : les gens se comparent souvent à leurs amis et à leur famille, qui ne représentent pas la population dans son ensemble. Le taux d’alimentation peut également fluctuer au cours d’une vie ou même d’un jouren fonction de la faim, du stress, des contraintes de temps, du rythme de la compagnie présente, voire du tempo de la musique de fond.Dans un sens évolutif, tous d’entre nous, les humains mangent absurdement vite. Nous mangeons « des ordres de grandeur plus rapidement » que nos parents primates, un peu plus d’une heure par jour contre près de 12 heures, explique Adam van Casteren, écologiste de l’alimentation à l’Université de Manchester, en Angleterre. C’est en grande partie grâce à la façon dont nous traitons notre nourriture : le feu, des outils tels que des couteaux et, plus récemment, le traitement chimique ont ramolli les ingrédients bruts de la nature, nous libérant de « la prison de la mastication », comme le dit van Casteren. Les régimes alimentaires occidentaux modernes ont poussé ce schéma à l’extrême. Ils regorgent de ultra-les aliments transformés, si mous et chargés de sucre et de graisse qu’ils peuvent être avalés sans mâcher, ce qui pourrait être l’un des facteurs qui poussent à manger plus vite et maladies métaboliques chroniques.Lire : La malbouffe est mauvaise pour la santé. Est-ce mauvais pour les ratons laveurs ?Dans de nombreuses circonstances, ralentir s’accompagnera d’avantages, notamment parce qu’il pourrait réduire le risque d’étouffement ou d’excès de gaz. Cela pourrait également atténuer les pics de glycémie chez les personnes ayant un régime alimentaire riche en aliments transformés, qui traversent le tube digestif, m’a dit Roberts, bien que la décision la plus saine serait probablement de commencer par manger moins de ces aliments. Et certaines études axées sur les personnes ayant un IMC élevé, y compris celle de Melanson, ont montré que manger plus lentement peut favoriser la perte de poids. Mais, a-t-elle averti, ces résultats ne s’appliqueront pas nécessairement à tout le monde.Le principal impact d’une alimentation tranquille ne concerne peut-être même pas le taux de mastication ou la taille des bouchées en soi, mais le fait d’aider les gens à manger plus consciemment. « Beaucoup d’entre nous sont distraits lorsque nous mangeons », déclare Fatima Cody Stanford, médecin spécialiste de l’obésité au Massachusetts General Hospital. « Et donc nous manquons nos signaux de faim et de satiété. » Dans des pays comme les États-Unis, les gens doivent également lutter contre l’immense pression «d’en finir très vite avec le déjeuner», m’a dit Herman Pontzer, anthropologue à l’Université Duke. Ajoutez à cela les fast-foods que nous avons tendance à rechercher, et ce n’est peut-être pas une surprise que les gens ne se sentent pas satisfaits alors qu’ils avalent leurs repas.Le point ici n’est pas de diaboliser la lenteur alimentaire ; dans le grand schéma des choses, cela semble une chose assez saine à faire. En même temps, cela ne signifie pas que « manger lentement » devrait être une couverture commande. Pour les personnes qui mangent déjà beaucoup d’aliments riches en fibres, que le corps traite naturellement péniblement, Roberts ne pense pas qu’une mastication lente ait beaucoup à ajouter. L’éloge de la lenteur alimentaire est, au mieux, « une demi-vérité », m’a dit Hayes, qui est devenue…

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