Customize this title in frenchMangez-vous les restes de votre restaurant ?

Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words Rêves de Dole Whip, repas Michelin à Coachella et une salade César digne de Kryptonian. … Je suis Laurie Ochoa, directrice générale de LA Times Food, avec les notes de dégustation de cette semaine.Jeu de mélange de restes Omelette aux asperges et fougères fougères. (Laurie Ochoa / Los Angeles Times) C’était l’heure du déjeuner entre les réunions Zoom plus tôt cette semaine lorsque je me suis souvenu de la boîte en carton dans mon réfrigérateur. À l’intérieur se trouvaient quelques pointes d’asperges et des volutes de fougères têtes de violon de mon dîner de la veille au soir. Tchad Colbyc’est Antico Nuovo. Au début, je ne pensais pas qu’il en restait assez dans l’assiette pour justifier la boîte à emporter, mais notre serveur a sagement souligné que les asperges feraient une belle omelette le lendemain. C’était un bon appel. J’ai préparé une omelette rapide remplie d’asperges et de têtes de violon et j’ai râpé du parmesan sur le dessus. Ensuite, j’ai ajouté du levain grillé et une fine tranche de prosciutto de Rosario « Ross » Mazzeoc’est Déli rom plus quelques petites pommes de terre et un peu de sauce verte et des concombres avec du yaourt à gauche d’un dîner d’agneau que ma fille et moi avions préparé quelques jours auparavant. C’était un repas de restes mix-and-match que nous avons mangé à l’extérieur, une pause déjeuner printanière idéale. Si vous mangez beaucoup au restaurant, il y a de fortes chances que votre réfrigérateur soit rempli de boîtes à emporter qui ne sont pas toujours utilisées. C’est toujours un moment triste quand on se rend compte que le morceau de branzino oublié qui était si bon au restaurant s’est transformé en un limon immangeable. Dernièrement, j’ai essayé de faire un effort supplémentaire pour utiliser les restes de mon restaurant; quelques repas formidables ont résulté. Vous appréciez cette newsletter ? Envisagez de vous abonner au Los Angeles Times Votre soutien nous aide à diffuser les nouvelles qui comptent le plus. Devenez abonné. Après un récent repas heureux avec plusieurs amis à Jitlada à Hollywood, je suis rentré avec une salade de gloire du matin croustillante, une salade de riz et du crabe à carapace molle qui avait été frit et mélangé avec des haricots sator et des brins de grains de poivre. Je craignais que les aliments frits ne soient pas aussi bons le deuxième jour, mais lorsque nous avons fait sauter la salade de riz avec le crabe et des morceaux de porc d’un autre plat Jitlada à feu vif, nous avons été récompensés par un merveilleux plat de riz frit fait tout le plus intrigant avec les coups de haricots sator puants.Mais ce que je préfère faire avec les restes, c’est, comme le dit le proverbe, « mettre un œuf dessus ». Lorsque ma fille est rentrée à la maison avec des restes de congee de porc et d’œufs en conserve de la succursale de l’Alhambra Coin de la nourriture délicieuse, ce n’était pas assez pour nous nourrir tous les deux. Mais j’avais mangé à Minh Phanest récemment rouvert Bouillie + Bouffées (dont Stephanie Breijo a parlé plus tôt ce mois-ci) et a acheté un pot de bouillie de mirepoix dans la caisse à emporter du restaurant. Nous avons mélangé un peu de porridge Porridge + Puff dans la casserole avec le congee de porc et ajouté un peu d’agneau du dîner précédent. Ensuite, je mets un œuf sur le porridge chauffant sur la cuisinière et le laisse prendre. Un autre repas réconfortant mix-and-match. Si vous n’avez pas de restes de bouillie, vous pouvez toujours vous arrêter chez Porridge + Puffs et acheter un pot de bouillie de Phan et de son chef exécutif, Eleanor Hurtt, à conserver dans votre réfrigérateur. Si seulement vous pouviez acheter le porridge de Phan chez Trader Joe’s. Bouillie de poulet chez Porridge + Puffs, qui vend désormais sa bouillie en bocaux à emporter à la maison.(Laurie Ochoa / Los Angeles Times) L’endroit le plus heureux pour manger? Pour certains Californiens du Sud, y compris Game Critic de ce journal Todd Martens, Disneyland est un endroit magique mais coûteux où aller souvent. (Il dit qu’il visite au moins deux fois par mois.) Pour la plupart, cependant, le voyage à Anaheim Disneyland et Aventure californienne est une sortie pour une occasion spéciale qui peut submerger les visiteurs inexpérimentés. C’est pourquoi LA Times Food s’est associé à nos éditeurs et rédacteurs de fonctionnalités pour produire ce que nous appelons « Le grand grand guide très spécifique de Disneyland.” En plus du classement expert de Martens de chaque manège à Disneyland Resort et de 41 trucs, astuces et secrets culinaires de Disneyland par des fanatiques du parc, la rédactrice en chef adjointe Danielle Dorsey a élaboré un guide complet sur tous les endroits où vous devez absolument manger à Disneyland et California Adventure, avec une énorme aide du critique de restaurant Bill Addisonchroniqueurs Jenn Harris et Lucas Kwan Peterson, journalistes Stéphanie Breijo et Cindy Carcamorédacteur en chef adjoint Betty Hallock et rédacteur en chef de l’engagement du public Amy Wang. Ils ont fait de nombreuses visites et consommé d’innombrables churros, gaufres Mickey et tasses de Dole Whip pour déterminer leurs recommandations. – Addison a également mangé plusieurs repas à Napa Rose à Disney Grand hôtel californien. C’est l’une des réservations les plus demandées du Disneyland Resort et a été largement saluée lors de son ouverture en 2001 et remarquable pour sa cave à vin, qui dans ses premières années comptait plus de 17 000 bouteilles. Dans sa critique, Addison considère non seulement la façon dont le restaurant a vieilli au fil des ans, mais aussi l’état de la cuisine californienne elle-même. — De plus, l’équipe de restauration a compilé un guide des attractions du Disneyland Resort meilleurs cocktails, vin et bière. Les écrivains ont également élaboré un guide d’exploration de la nourriture et des bars dans Centre-ville de Disneyrecommandations pour le meilleur rapide et abordable nourriture à Disneyland et California Adventure et 16 des meilleurs végétarien choses à manger dans les parcs. Nous avons même persuadé le chroniqueur Gustavo Arellano – qui a grandi près de Disneyland et a, eh bien, une relation compliquée avec l’endroit – pour mettre en place un guide des meilleurs restaurants à proximité en dehors du parc.Festivalmania Il y a tellement de choses à manger au Coachella Valley Music and Arts Festival de cette année. Rédacteur culinaire Daniel Hernandez disais l’autre jour qu’il fait toujours beau à Los Angeles pendant la Festival des livres du Los Angeles Times. Effectivement, nous envisageons des températures dans les années 70 et 80 ce week-end lorsque plus de 500 écrivains et artistes participeront au rassemblement des 22 et 23 avril des amoureux des livres à USC. La nourriture du temps de Los Angeles sera là avec Ken Concepcion et Michelle Mungcal, propriétaires de l’incontournable librairie de cuisine de la ville Maintenant en service. Ils ont invité des auteurs de livres de cuisine Noé Galuten, Iliza Shlesinger, Homa Dashtaki, Ixta Belfrage, Ellen Bennet et Keith Corbin pour dédicacer des livres sur notre stand. Et la plupart des écrivains et éditeurs de Food se relaient sur le stand pour répondre à toutes les questions de cuisine ou de restaurant pour ceux qui s’arrêtent. Directeur artistique senior de Food Brandon Ly apparaîtra avec des cadeaux limités de notre nouveau Collection d’aliments du LA Times de torchons, d’autocollants, de chapeaux, de t-shirts et de sweat-shirts. Samedi à 13h je serai au festival Demandez à un journaliste mettre en scène des livres de cuisine parlants avec un chroniqueur de cuisine Ben Mims et rédacteur en chef adjoint Betty Hallock. Et à midi dimanche j’interviewerai Guelaguetza restaurateur Bricia López et L. A. Tacos éditeur en chef Javier Cabral à propos de leur nouveau livre, « Asada : l’art des grillades à la mexicaine », chez USC Théâtre Albert et Dana Broccoli. Obtenez des billets ici pour les deux événements ou sur place.Bien sûr, un rassemblement encore plus grand se déroule dans le désert avec le deuxième week-end du Festival de musique et d’art de la vallée de Coachella. Le week-end dernier, assistant rédacteur en chef Danielle Dorsey dit qu’elle a « fait près de 70 000 pas » en dégustant autant d’offres alimentaires de Coachella qu’une personne pouvait en consommer. Il y avait des hamburgers, des huîtres, du « poulet » frit à base de plantes…

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