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Pendant des années, McDonald’s a tenté de cibler ses clients avec des offres de hamburgers haut de gamme, a déclaré mercredi le directeur financier Ian Borden aux analystes lors de la conférence UBS Global Consumer and Retail.
« Nous pensions que l’opportunité concernait les hamburgers haut de gamme, ce qui était faux », a-t-il déclaré. « Nous n’avons pas réussi. »
Au lieu de cela, il existe une opportunité « significative » pour « un gros hamburger de type plus rassasiant » sur les grands marchés de McDonald’s, a déclaré Borden.
McDonald’s a déclaré en 2019 qu’il s’éloignait de sa gamme de hamburgers Signature Crafted. Pendant la pandémie, de nombreux restaurants ont rationalisé leurs menus pour simplifier leurs opérations et se concentrer sur leurs offres de base : McDonald’s, par exemple, a supprimé les salades de son menu américain. Cela ne les a pas ramenés.
Borden a déclaré que McDonald’s testait actuellement « quelques » hamburgers plus gros.
« Si ces produits fonctionnent, nous allons alors étendre une solution à cette opportunité à l’échelle mondiale », alors que, dans le passé, McDonald’s aurait essayé de vendre différents produits dans différents pays, a-t-il déclaré.
McDonald’s n’a pas précisé si son plus gros hamburger comporterait des galettes et des petits pains plus gros ou simplement plus de galettes.
Le plus gros hamburger de son menu américain de base est le double quart de livre, composé de deux galettes de bœuf qui pèsent collectivement environ huit onces avant la cuisson. C’est également le burger le plus calorique de son menu principal américain.
Une partie de la stratégie actuelle de McDonald’s, connue sous le nom d’« Accélérer les Arches », se concentre sur la promotion et l’amélioration de son menu de base : hamburgers, poulet et café. Le menu de base représente environ les deux tiers de ses ventes mondiales à l’échelle du système.
Son nouveau burger fait suite au développement de ce que McDonald’s appelle son « meilleur burger ». L’année dernière, l’entreprise a remanié ses hamburgers en modifiant leurs ingrédients et leur mode de cuisson, avec des petits pains plus moelleux, de l’oignon versé sur les galettes pendant la cuisson et davantage de sauce Big Mac.
Borden a déclaré mercredi que le Best Burger avait été déployé sur environ 70 marchés.
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