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Statut : 24/03/2023 13h02
Le miel est cher – apparemment, cela attire les escrocs. Selon une enquête de la Commission européenne, du sirop de sucre a été trouvé dans près de la moitié de tous les échantillons de miel examinés. L’Allemagne est également durement touchée.
La Commission européenne a fait tester la pureté du miel. Résultat : du sirop de sucre moins cher a été détecté dans 46 % des 320 échantillons de miel. Les échantillons ont été analysés par le laboratoire du Centre commun de recherche (CCR) à l’aide de méthodes modernes.
Le taux de contrefaçon de près de la moitié est environ trois fois plus élevé que dans le dernier rapport de contrôle de l’UE de la période d’enquête 2015 à 2017. À cette époque, la proportion d’échantillons rejetés n’était que de 14 %.
Le mélange avec du sirop est interdit
En Allemagne, la moitié des 32 échantillons étaient anormaux. En France, sur 21 échantillons, seuls 4 étaient du « vrai miel ». Plus précisément, 74 % des 89 miels de Chine étaient répréhensibles, de même que presque tous les miels de Turquie (14 sur 15).
L’ajout de sirops à base de riz, de blé ou de betterave à sucre, par exemple, au miel est interdit par la législation de l’UE. En tant que produit naturel, la substance visqueuse doit être pure et exempte d’autres substances ou même d’eau qui pourraient augmenter le volume du produit.
Les contrefaçons sont de plus en plus sophistiquées
Selon des études de l’association de consommateurs Foodwatch, les faussaires diluaient le miel avec des sirops de sucre à base d’amidon de maïs ou de canne à sucre. « Aujourd’hui, ils utilisent des sirops qui sont principalement fabriqués à partir de riz, de blé ou de betteraves sucrières », expliquent-ils ; il s’agit d’une fraude actuellement techniquement indétectable pour la plupart des laboratoires.
« Les consommateurs achètent du faux miel dans les supermarchés depuis des années sans le savoir », a déclaré Chris Methmann, directeur général de Foodwatch Allemagne. « Les fraudeurs exploitent sans vergogne les lacunes de la surveillance des aliments. Seules des méthodes d’analyse plus modernes peuvent permettre aux autorités de contrôle d’identifier les contrefaçons et de s’assurer qu’elles disparaissent du marché. »
Marge bénéficiaire élevée sur les contrefaçons
Selon les recherches de Foodwatch, le miel importé coûte en moyenne 2,17 euros le kilo en Europe, tandis que le sirop de sucre à base de riz coûte entre 0,40 et 0,60 euros le kilo.
Étant donné que la demande de miel dans l’UE est supérieure à la production nationale, environ 40 % du miel est importé. La différence de prix entre le vrai miel et les sirops de sucre et la difficulté à détecter l’ajout de miel aux sirops rendent la fraude « très attractive », comme l’a annoncé la Commission européenne.
Les mélanges dans les aliments ne sont pas rares
Il n’est pas rare que des aliments soient frelatés. Il y a plus de dix ans, le fromage dit analogique s’est fait un nom. L’imitation du fromage ressemble au fromage et en a le goût aussi. Contrairement au fromage, il est principalement fabriqué à partir d’une combinaison d’huile végétale, d’amidon, d’eau et d’arômes qui sont mélangés et transformés en une consistance semblable à celle du fromage. C’est aussi beaucoup moins cher à fabriquer que le fromage au lait.