Customize this title in frenchNe secouez pas et ne remuez pas : les entreprises de boissons proposent des cocktails en bouteille pour les vacances

Make this article seo compatible, Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words © Reuter. Par Emma Rumney et Arriana McLymore LONDRES/NEW YORK (Reuters) – Les grands distillateurs souhaitent que les buveurs américains sirotent leurs Old Fashioneds, Negronis et Espresso Martinis pendant les fêtes de fin d’année. Mais aucun barman n’est requis : ces cocktails sont livrés en bouteille. Diageo (LON 🙂 et Pernod Ricard (EPA 🙂 ont tous deux lancé des cocktails en bouteille aux États-Unis ces derniers mois, dans l’espoir de profiter d’une tendance qui a prospéré depuis la pandémie de COVID-19. Contrairement aux cocktails individuels en conserve, les nouvelles boissons en bouteille peuvent contenir jusqu’à 750 millilitres d’alcool. Les entreprises espèrent que les hôtes les serviront lors des fêtes festives cette année et que les invités les apporteront à la place du vin. Nylaya Corbin, une jeune femme de 22 ans vivant à New York, a acheté une bouteille d’Espresso Martini de Diageo, à base de vodka Ketel One, alors qu’elle achetait du vin en novembre – et elle a adoré. Corbin a déclaré que c’était « extrêmement fort » et meilleur que les versions qu’elle avait essayées dans les bars et les restaurants. « En fait, je n’ai même pas commandé d’Espresso Martini depuis. Je vais juste l’avoir à la maison », a déclaré Corbin, originaire du Maryland. Elle a dit qu’elle avait également acheté une bouteille du cocktail Cosmopolitan de Ketel One pour son anniversaire ce mois-ci. Pour certains consommateurs soucieux des prix, les cocktails en bouteille constituent une bonne option pour économiser de l’argent, dans un contexte d’augmentation du coût de la vie. Lorsque Caroline Zatina, une maman de 37 ans de Charleston, en Caroline du Sud, les a vus en vente pour 20 $, elle a immédiatement commencé à faire le calcul pour savoir combien elle pourrait économiser par rapport à un bar. « C’est parfait pour quelqu’un comme moi », a déclaré Zatina. « J’adore mes cocktails, j’ai la dent sucrée et je suis sur un budget limité. » Les buveurs d’aujourd’hui recherchent la qualité, mais souhaitent également que leurs expériences de consommation soient faciles et bon marché, a déclaré Ann Mukherjee, PDG sortante de Pernod Ricard North America. Elle démissionne à la fin de l’année. « Ils veulent se sentir mixologues, mais ils veulent le faire aussi facilement que de sortir une bière du réfrigérateur », a-t-elle poursuivi, ajoutant que la pandémie – qui a frappé début 2020 – a appris aux gens combien ils pouvaient économiser en boire à la maison. Les sociétés de boissons affirment que leurs produits peuvent égaler la qualité des cocktails servis par des barmans professionnels pour une fraction du prix. Mais tout le monde n’est pas convaincu, notamment ceux qui travaillent dans le secteur hôtelier. Les cocktails en bouteille peuvent être de bonne qualité, mais ne peuvent pas reproduire l’expérience sur mesure et les vrais buveurs artisanaux se retrouvent dans un bar, a déclaré Igor Zukowiec, fondateur de la société new-yorkaise de restauration et de mixologie Alchemiq. « Cela enlève un peu de la magie du barman », a-t-il déclaré. MERVEILLEUSE PÉRIODE DE L’ANNÉE Les cocktails en bouteille volent des parts de marché à la bière et au vin, ont déclaré à Reuters trois dirigeants de l’industrie de Diageo, Pernod Ricard et Beam Suntory. Certains consommateurs ont opté par défaut pour le vin et la bière dans le passé parce qu’ils n’avaient pas la confiance, le temps ou les ingrédients nécessaires pour préparer un cocktail, ont déclaré deux des dirigeants. La période des fêtes est une période clé de l’année pour prendre pied sur le marché en croissance rapide des cocktails « prêts à servir », ont-ils ajouté. Les grandes entreprises de boissons ont investi dans le marketing et la publicité de leurs produits sur le thème des fêtes. Diageo, qui produit le gin Tanqueray et le whisky Johnnie Walker, veut devenir le leader du marché dans cette catégorie, a déclaré Nikhil Shah, directeur de sa marque. L’entreprise a installé des stations d’échantillonnage dans les magasins et a également fait la promotion de sa gamme pour les fêtes via des publicités, des activités d’influence et des événements. Il ajoutera un nouveau cocktail à sa gamme en février, a indiqué Shah. L’opportunité est de taille. L’alcool « prêt à boire », qui comprend également des cocktails en conserve et des boissons gazeuses, devrait valoir 21,1 milliards de dollars rien qu’aux États-Unis d’ici 2027, selon l’analyse des marchés des boissons de l’IWSR. Cela représente une hausse par rapport aux 18,2 milliards de dollars actuels, cette hausse reflétant en grande partie la croissance de produits, de cocktails et de longs sodas plus haut de gamme et plus chers. Cela pourrait accélérer l’abandon des boissons comme la bière et le vin aux États-Unis, qui dominent depuis longtemps les moments où les buveurs veulent une boisson facile. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) et d’autres groupes de santé publique tournent leur attention vers l’alcool après avoir réussi à mettre en lumière les problèmes de santé causés par la cigarette. L’OMS affirme que l’alcool est un facteur causal de plus de 200 maladies et affections, notamment certains cancers, la cirrhose du foie et les maladies cardiovasculaires. Il a réclamé une augmentation des impôts à l’échelle mondiale. « LES GENS VEULENT DE LA COMMODITÉ » Les grandes bouteilles de boissons prémélangées comme la Margarita ou la Pina Colada constituent depuis un certain temps l’essentiel de la catégorie des « prêts à servir ». Les cocktails en bouteille de Pernod et Diageo, lancés aux Etats-Unis respectivement en août et octobre, sont plus chers. Le Glenlivet Old Fashioned de Pernod se négocie généralement à 16,99 $ pour une bouteille de 375 millilitres. Mais il sera difficile de surmonter les attentes des consommateurs selon lesquelles les cocktails en bouteille sacrifient la qualité au profit de la quantité. Pour l’instant, la catégorie est à la traîne. Aux États-Unis, les ventes unitaires de cocktails « prêts à servir » n’ont augmenté que de 0,1 % par rapport à l’année dernière au cours des 52 semaines précédant le 2 décembre, selon les données de l’étude de marché NIQ. Il y a eu une légère hausse pendant les vacances, avec des ventes en hausse de 2,2 % au cours des quatre semaines précédant le 2 décembre, contre une baisse de 2,6 % l’année dernière. Mais la croissance de certains types de cocktails explosait selon les deux mesures, selon les données, avec Bloody Mary, Martini et Negroni en tête. Les cocktails prêts à l’emploi offrent aux lieux dépourvus de ressources suffisantes pour une mixologie à part entière un moyen de proposer une carte de cocktails, a déclaré Lynnette Marrero, une mixologue basée à New York qui a récemment lancé une ligne de cocktails en bouteille, Delola. La catégorie se développe rapidement, occupant plus d’espace sur les étagères et s’étendant également dans des canaux comme les compagnies aériennes, qui n’offraient historiquement que du vin, de la bière ou des seltzers, a déclaré Zach Poelma, vice-président principal de la stratégie et des informations sur les fournisseurs chez Southern Glazer’s Wine & Spirits, un des principaux Distributeur américain de spiritueux. Le fabricant de whisky Jim Beam Beam Suntory, seul grand acteur à proposer une gamme de cocktails en bouteille en 2020, a vu sa croissance de 70 % l’année dernière, a déclaré Jessica Spence, sa présidente pour l’Amérique du Nord. L’entreprise, actuellement leader du marché, prévoit de repousser la concurrence en créant de nouveaux mélanges à cocktails localisés visant à répondre rapidement aux différentes tendances régionales, a-t-elle déclaré. Pernod a également d’autres projets en préparation, selon Mukherjee. « Les gens veulent du confort », dit-elle. « Et ils veulent des cocktails pratiques. »

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