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Pour l’éditeur: Chapeau à Marielle Williamson pour avoir pris position contre les règles archaïques qui permettent à l’industrie laitière de faire passer les profits avant la santé des étudiants. Des étudiants comme Williamson devraient pouvoir informer leurs pairs des avantages du lait végétalien afin qu’ils puissent prendre des décisions éclairées.
Les élèves ont le droit de savoir que la brique de lait sur leur plateau repas peut provenir d’un animal souffrant. Les vaches exploitées pour le lait sont souvent inséminées artificiellement, séparées de leurs petits et placées dans des conditions de vie surpeuplées et insalubres. Et de nombreux étudiants sont intolérants au lactose. L’industrie laitière bénéficie d’un traitement de faveur depuis trop longtemps et nous devons faire passer la santé et le bien-être des étudiants en premier.
Melinda McKee, Los Angeles
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Pour l’éditeur: En tant qu’ancien professeur d’école californienne, je peux attester que le problème va au-delà du manque de choix pour les boissons du midi. Le lait est donné aux élèves qu’ils le veuillent ou non, et le lait non consommé est jeté.
Quel système stupide et inutile c’est. Le gaspillage alimentaire est déjà un problème sérieux dans les écoles. Les parents et les citoyens concernés devraient envisager d’exprimer leurs opinions lors des réunions du conseil scolaire local. L’industrie laitière ne s’effondre pas sans combat, malgré les risques potentiels pour la santé des enfants ou le gaspillage de son propre produit.
Kristen Kessler, Ventura