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La crème glacée est délicieuse. Mais c’est aussi une ligne directe vers les rêves éveillés et les souvenirs – de loisirs, d’après-midi au soleil, de l’excitation que vous ressentiez lorsqu’un enfant de 5 ans rencontrait le camion de glaces alors qu’il roulait dans votre rue.
En 2017, l’écrivain culturel Matt Siegel a noté une étude autrichienne qui a révélé que « seule la crème glacée réduisait la réaction de sursaut humaine chez les hommes et les femmes (au moins lorsqu’elle était ingérée par seringue), alors que le chocolat et le yaourt ne produisaient pas de résultats statistiquement significatifs entre les sexes. ” Cela suggère que le confort de la crème glacée va beaucoup plus loin que « les effets physiologiques du sucre, des graisses, de la température et de la douceur perçue », écrit Siegel. « Le phénomène, semble-t-il, est en grande partie psychologique. »
L’écrivaine Margaret Visser soutient que la crème glacée évoque deux types de nostalgie : l’une pour les souvenirs d’enfance, qui rappellent ce sentiment de confort, et l’autre pour « Ailleurs » – les vacances d’été, les plages, peu importe. autre part signifie pour le souvenir en question.
Les avantages psychologiques de la crème glacée étaient tellement ancrés dans la conscience américaine par la Seconde Guerre mondiale qu’en 1945, la marine américaine a dépensé 1 million de dollars pour convertir une barge en une fabrique de crème glacée flottante qui a été remorquée dans le Pacifique, distribuant de la crème glacée aux navires afin les troupes pouvaient en profiter.
Alors que le printemps s’installe, on pense à la crème glacée. Pourquoi l’aimons-nous tant ? Et – voici un rebondissement – pourrait-il en fait être en bonne santé pour nous?
Sur la crème glacée
Le résultat le plus absurde de la science de la nutrition
Des études montrent un mystérieux avantage pour la santé de la crème glacée. Les scientifiques ne veulent pas en parler.
Comment la crème glacée a aidé l’Amérique en guerre
Pendant des décennies, l’armée s’est assurée que les soldats avaient accès à la friandise, notamment en dépensant 1 million de dollars pour une fabrique de crème glacée flottante.
La génération post-millénaire est là
… et ils travaillent au Musée de la Glace.
Toujours curieux ?
- Glace pour débutant: En 2000, l’écrivain gastronomique Corby Kummer a enseigné aux lecteurs une saveur qui fera que même les glaciers novices se sentiront sophistiqués.
- Qu’est-ce que c’est que de travailler comme fabrique de crème glacée: Althea Sherwood parle de sa longue carrière chez Ben & Jerry’s et pourquoi les saveurs avec de la pâte à biscuits et du glaçage sont difficiles à faire. (A partir de 2016)
Autres détournements
PS
L’amour profond de l’Amérique pour la crème glacée remonte à sa fondation : j’ai appris de l’article de Matt Siegel que George Washington a dépensé environ 200 $ pour la crème glacée en un été, soit l’équivalent de plus de 5 000 $ aujourd’hui.
— Isabelle